05/06/2026
¿Qué aceite de oliva utilizar? 🍳🌿
🟢 Aceite de Oliva Extra Virgen
Es el aceite en su estado más puro, obtenido del primer prensado en frío.
Diferencia clave: Conserva intactos todos sus antioxidantes, polifenoles y ese sabor característico, fresco y ligeramente picante. Tiene un punto de humo más bajo (se quema a partir de los 160°C a 190°C).
Beneficios: Altamente antioxidante, protege la salud cardiovascular y ayuda a reducir la inflamación.
Cómo usarlo: Es el rey de los platos en frío o cocciones a temperatura baja o media (máximo 140°C a 150°C). Úsalo para aderezar ensaladas, dar el toque final a tus platos, preparar vinagretas o saltear vegetales a fuego muy lento.
🟡 Aceite de Oliva
Este aceite pasa por un proceso de filtrado que lo hace más resistente al calor, manteniendo los beneficios de las grasas saludables del olivo.
Diferencia clave: Tiene un sabor y aroma mucho más sutil, y un punto de humo más elevado (resiste hasta los 210°C a 230°C), lo que significa que tolera el calor intenso sin quemarse ni perder sus propiedades.
Beneficios: Es una alternativa mucho más saludable que los aceites vegetales comunes (como el de soya o maíz) para el día a día en la cocina.
Cómo usarlo: Es tu mejor aliado para cocinar a temperaturas altas (entre 160°C y 200°C), ideal para usar al sartén, hornear, guisar o asar. Al tener un sabor neutro, no alterará el gusto de tus recetas.
💡 Cocinar con el aceite correcto no solo cuida el sabor de tus comidas, sino que evita que el aceite se oxide y genere compuestos dañinos para tu salud.
📌 Guarda este reel para recordarlo la próxima vez que estés en la cocina.
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