12/08/2026
Joe Belgio, 44 tahun, bukan lelaki yang uzur.
Beliau bekas anggota Marin Amerika Syarikat, bekas anggota bomba dan seorang bapa. Pada Jun 2025, dia keluar makan bersama keluarga di sebuah restoran di Illinois dan memesan tiram mentah.
Beberapa hari kemudian, dia jatuh sakit teruk.
Menurut saman yang kini difailkan, keadaannya merosot sehingga mengalami henti jantung. Otaknya tidak mendapat oksigen untuk tempoh yang lama, dia koma selama berbulan-bulan dan akhirnya mengalami kerosakan otak kekal. Kini, peguamnya berkata beliau berkemungkinan terlantar dan memerlukan penjagaan sepanjang hayat.
Saman tersebut mendakwa ujian perubatan mengesan beberapa patogen bawaan makanan yang dikaitkan dengan kerang-kerangan dan mendakwa tiram mentah yang dimakan menjadi puncanya. Pihak restoran bagaimanapun menafikan dakwaan tersebut, memaklumkan tiada kes penyakit lain dilaporkan dan kes itu masih melalui proses undang-undang.
Kes ini belum membuktikan bahawa tiram tersebut secara muktamad menyebabkan kecederaannya.
Tetapi risikonya memang nyata.
Tiram ialah haiwan penapis. Ketika menapis air laut, bakteria dan virus boleh terkumpul di dalamnya. Tiram yang tercemar p**a tidak semestinya berbau busuk, berubah warna atau terasa pelik.
Sebab itu CDC menasihatkan supaya tiram dan makanan laut bercengkerang tidak dimakan mentah atau separuh masak. Memasaknya dengan sempurna dapat mengurangkan risiko jangkitan.
Dan tidak, perahan lemon, sos pedas atau minuman beralkohol tidak akan βmembunuh bakteriaβ dalam tiram mentah. Haba yang mencukupi diperlukan untuk membunuh kuman berbahaya.
Makanan mentah mungkin nampak eksklusif.
Tetapi bakteria tidak peduli anda makan di gerai tepi jalan atau restoran mahal.
Kalau mahu makan tiram, pilihan paling selamat tetap sama:
MASAK SAMPAI SEMPURNA.
