10/06/2026
🌿【德延识药 VOL.02】
为什么黑枸杞、枸杞、桑葚一泡水就会“掉色”？
天然色素释出，
不一定是人工染色。
一起来认识这些药材的天然颜色吧！
很多人泡黑枸杞、枸杞或桑葚时，
看到茶水慢慢变成蓝紫色、淡黄色或紫红色，
第一反应往往是：
「是不是染色的？」
「会不会加了色素？」
其实，大多数情况下，
这是药材中的天然色素和营养成分慢慢释放到水中的正常现象。
🫐 黑枸杞
泡水后会呈现蓝紫色，
属于黑枸杞天然色素释放的表现。
✔ 建议浸泡 5–8 分钟
✔ 可反复冲泡 2–3 次
🍇 枸杞
泡水后会呈现淡黄色，
颜色会随着浸泡时间慢慢加深。
✔ 建议浸泡 10–15 分钟
✔ 可反复冲泡 2–3 次
✔ 不建议长时间熬煮，煲汤时建议最后 10 分钟再加入
✔ 煮太久后汤水可能会带一点酸味，属于正常现象
🍒 桑葚
泡水后会释放紫红色，
泡得越久颜色通常会越深。
✔ 建议浸泡 10–15 分钟
✔ 可反复冲泡 1–2 次
🔍 如何简单辨别品质？
✔ 颜色自然均匀，不会鲜艳得不自然
✔ 泡水后颜色会慢慢释出，
而不是瞬间变得非常浓烈
✔ 泡开后仍保留原有形态，
不会马上变得惨白
✔ 具有天然果香或药材香气，
没有刺鼻异味
药材会不会“掉色”并不是重点，重点是药材的来源、品质及保存方式。选择正规来源、品质稳定的药材，才能喝得更安心。
德延养生中医馆
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