17/07/2026
Halia
Dulu aku asal beli je halia, biasa akan cari yang muda..
Yang tua jarang beli..
Halia muda aku s**a sebab..
Nampak lebih segar. Rupa dia lagi cantik.
Bila aku mula ambik tahu dengan lebih dalam, aku dah faham nak guna mana satu dalam setiap masakan.
Halia tua?
Lebih wangi dan lebih beraroma. Antara masakan yang sesuai adalah masakan yang mermelukan rasa halia yang lebih tajam.
Contohnya Kari, Rendang, Masakan Daging, Kambing, dan Air Halia
Untuk halia muda p**ak?
Halia muda kurang pedas, kurang berserat dan lebih berair.
Lebih sesuai untuk masakan yang mermelukan rasa halia yang lebih ringan, contohnya Sup Ayam, Sup Ikan, Tumisan Sayur, Ikan kukus
Macam mana cara nak bezakan?
Halia muda kulit dia lebih nipis, lebih licin dan mempunyai warna yang lebih cerah.
Halia tua kulit lebih kasar, isi lebih berserat dan bau lebih kuat.
Begitulah..
Setiap bahan masakan ada fungsi masing-masing.
Bila kita lebih kenal bahan yang kita gunakan, hasil masakan bukan saja lebih sedap, malah rasa setiap bahan pun lebih menyerlah.
Che Kam
Seorang suami yang s**a ilmu masakan