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Nutricionista Carlos Cruz Mendieta

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Nutricionista Carlos Cruz Mendieta

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✅️Licenciado en Nutrición
✅️Certificación Internacional y Especialización Profesional en Nutrición Clínica
✅️Master en Docencia Universitaria
✅️Diplomado en Nutrición Clínica Oncológica

08/05/2026

Hoy 08 de mayo se conmemora el día mundial del cáncer de ovario. Estudios emergentes sugieren que patrones dietéticos ricos en fibra, polifenoles (como los presentes en frutos rojos y té verde) y ácidos grasos omega-3 podrían modular favorablemente la inmunidad y reducir el microambiente inflamatorio asociado a este cáncer.

08/05/2026

8 de mayo - Día Mundial del Cáncer Ovario

El Día Mundial del Cáncer de Ovario se celebra cada 8 de mayo, con el propósito de concienciar sobre esta enfermedad que afecta a más de 250.000 mujeres al año en el mundo.

La nutrición juega un rol clave en el manejo del cáncer de ovario, ayudando a prevenir desnutrición, mejorar la calidad de vida y potenciar la tolerancia a tratamientos como quimioterapia y cirugía.

Pacientes con esta enfermedad, especialmente en estadios avanzados, tienen alto riesgo de desnutrición (28-67%), por lo que se recomiendan intervenciones personalizadas.

Prevención
Mantener un peso saludable evitando la obesidad y consumiendo al menos 2 raciones diarias de vegetales reduce el riesgo, ya que la baja ingesta de alimentos vegetales y el exceso de peso son factores ambientales modificables.

19/10/2025

Hoy 19 de octubre se conmemora el Día Internacional de la lucha contra el cáncer de mama. 🩷🩷🩷

A todas las personas que están luchando esta batalla, nos unimos a ustedes en su lucha, y les decimos, no están solas, su lucha, también es nuestra lucha. 🩷🩷🩷

Una alimentación variada, equilibrada y adaptada a las necesidades del cuerpo, tendrá mayores beneficios durante el tratamiento.

Es fundamental consumir una variedad de alimentos saludables, incluyendo:

➡️ Carbohidratos complejos como papas, arroz, pan integral y pasta (4-6 raciones al día).

➡️ Verduras y hortalizas, al menos 2 raciones diarias.

➡️ Frutas, al menos 3 raciones diarias.

➡️ Aceite de oliva virgen extra, 3-6 raciones al día.

➡️ Proteínas magras: pescado (3-4 raciones a la semana), carnes magras, aves y huevos (3-4 raciones por semana alternadas), legumbres (2-4 raciones por semana).

➡️ Frutos secos (3-7 raciones por semana).

➡️ Evitar los embutidos.

➡️ Reducir el consumo de dulces, snacks, refrescos azucarados y repostería a máximo 1 ración por semana.

➡️ Moderar la mantequilla, margarina y el alcohol (máximo 2 vasos al día).

➡️ Mantener una buena hidratación con 4-8 vasos de agua al día.

19/10/2025

Hoy 19 de octubre se conmemora el día mundial de cáncer de mama. En el cáncer de mama, la nutrición está avanzando hacia un enfoque epigenético y metabolómico, donde se investiga cómo los alimentos pueden “encender” o “apagar” genes relacionados con el crecimiento tumoral. Se ha observado que compuestos como la sulforafano de los vegetales crucíferos (brócoli, coles), el resveratrol de las uvas y el cacao oscuro, actúan sobre mecanismos epigenéticos que regulan la proliferación celular y la apoptosis. A la vez, la nutrición inmunomoduladora cobra relevancia: dietas que optimizan la vitamina D, los ácidos grasos omega-3 y ciertos aminoácidos pueden potenciar la respuesta inmune frente al tumor y mejorar la tolerancia a terapias como la inmunoterapia.

08/09/2025

Feliz día del Nutricionista Nicaragüense, muchas felicidades colegas en nuestro día 🥳🤗

15/02/2025

15 de febrero Día Internacional de la lucha contra el cáncer infantil 🎗

Para los niños que enfrentan el cáncer infantil, es fundamental recordarles lo valientes y fuertes que son en medio de esta difícil batalla.

Cada día que enfrentan con una sonrisa, con esperanza y con determinación es un ejemplo de su enorme fortaleza.

Aunque el camino pueda parecer largo y desafiante, nunca están solos; hay muchas personas que los amamos, los apoyamos y creemos en ustedes.

Su vida está llena de sueños por cumplir y momentos hermosos por vivir, y cada paso que dan es un paso hacia un futuro lleno de posibilidades.

¡Nunca olviden que son verdaderos guerreros y que su valentía inspira a todos a su alrededor!

Recomendaciones nutricionales:

➡️Una buena nutrición es fundamental para que un niño tolere mejor la quimioterapia o radiación, experimente menos efectos secundarios y mejore su calidad de vida.

➡️Los niños con esta patología a menudo necesitan más calorías y proteínas. Las proteínas son necesarias para el crecimiento y la curación, y las calorías ayudan al crecimiento, la curación y a evitar la pérdida de peso.

➡️Mantener una alimentación fraccionada con comidas pequeñas y más frecuentes, sirviendo la comida en platos pequeños, haciendo meriendas o colaciones.

➡️Los niños que son sometidos a quimioterapia o radioterapia con frecuencia tienen alteraciones del gusto y del olfato, problemas de deglución, por lo que se recomienda que se utilicen alimentos suaves y aromáticos, evitando los picantes o fuertes.

➡️Cuide la presentación y variedad de los platos, haciéndolos vistosos y atractivos. No fuerce al niño a comer alimentos que le desagraden.

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