Gipsy Kitchen

24/05/2026

18/05/2026

Koken gaat over timing. Soms zou je de dingen wel wat sneller willen laten gaan....

30/04/2026

Je gezicht liegt niet

Je gezicht vertelt alles.
Niet als diagnose. Maar als richting.

We zijn gewend geraakt om naar klachten te kijken alsof ze losstaan van de rest.
Maar het lichaam werkt nooit in losse delen. Alles beweegt samen.

In de Ayurveda kijken we niet naar één plek.
We kijken naar het geheel.

De g***s van je huid.
De kleur van je ogen.
De spanning in je gezicht.

Dat is waar het begint.

Een droog voorhoofd zegt iets anders dan een rode neus.
Ingevallen wangen vertellen een ander verhaal dan een volle kaaklijn.

Niet goed of fout.
Maar een richting.

In mijn werk zie ik het constant.
Mensen komen binnen, vaak zonder iets te zeggen, en hun gezicht spreekt al.

Vata die alle kanten op beweegt.
Pitta die te hard brandt.
Kapha die vast is komen te zitten.

En dan gebeurt het mooiste.

Je hoeft niets te analyseren.
Je hoeft alleen maar te zien.

En vervolgens… te koken.

Niet volgens een recept.
Maar volgens wat iemand op dat moment nodig heeft.

Gronding.
Koeling.
Beweging.

Dat is waar koken weer echt wordt.

20/04/2026

Lunch break in street food style...😋

20/04/2026

Regelmatig krijg ik de vraag waar ik mijn Ayurvedische producten koop.

Het grootste gedeelte bestel ik bij Ayurveda Specialist, omdat ik daar kan vertrouwen op de kwaliteit en omdat ze snel leveren. Mijn ervaring is dat dit bij andere leveranciers soms nogal omslachtig of onvoorspelbaar kan verlopen. Op z'n Indiaas zullen we maar zeggen...

Voor mijn eigen gezondheid ga ik regelmatig op consult bij een Vaidya in hun vestiging in Weert. Daarnaast koop ik daar mijn eigen supplementen én producten die ik gebruik voor Gipsy Kitchen.

Omdat ik merk dat veel mensen openstaan voor Ayurveda, maar niet altijd weten waar ze moeten beginnen of welke producten betrouwbaar zijn, ben ik partner geworden van Ayurveda Specialist.

Mijn intentie is simpel: de zoektocht voor anderen makkelijker maken. Zodat wie zich wil verdiepen in Ayurveda, voeding, kruiden en ondersteuning van gezondheid, niet alles zelf hoeft uit te zoeken.

Gebruik de code: yourhealth

09/04/2026

08/04/2026

Ondernemen is investeren.

Ik houd van zelfgemaakte producten, zoals chapati’s. Als we ze zelf maken dan weet ik tenminste dat wat er in zit 100% biologisch is en met liefde bereid wordt.

Dat kost tijd. En laat tijd nu precies datgene zijn wat er op locatie vaak nauwelijks is.
Dus investeren we in oplossingen die ons helpen om vooruit te werken, zonder concessies te doen aan kwaliteit.

Daarom hebben we nu een vacumeermachine waardoor ambacht mogelijk blijft, ook wanneer de druk in de keuken oploopt.

Vanuit Ayurvedisch perspectief blijft vers altijd het krachtigst. In vers eten zit de meeste prana. De vriezer haalt de prana uit ons voedsel. Als je dit weet is de keuze voor vacumeren zo gemaakt.

Dus ja: ondernemen is investeren.
Maar niet alleen in materiaal.
Vooral ook in rust en in structuur.
Zodat wat we maken nog steeds echt kan blijven.

05/04/2026

Grote pannen, krachtige kruiden, volle aandacht.
Zo bouwen wij smaak op grote schaal, zonder de ziel te verliezen.

Bij Gipsy Kitchen draait het nooit alleen om kwantiteit.
Het gaat om ritme, balans, timing en het voeden van het veld met echt eten.

450 borden. Eén masala. Alles vanuit het hart.

31/01/2026

Check out my new website! www.gipsykitchen.com
Ik wil de teksten nog aanpassen zodat ze echt mijn verhaal vertellen, maar de basis staat.

Het collectief kan gaan groeien!
Wahe Guru! 🙏🏼❤️

26/01/2026

De Guru zei me het woord te verspreiden.
In eerste instantie wilde ik niet.

Ik wilde koken. In stilte. In dienstbaarheid.
Zonder uitleg, zonder podium.
Maar Hij keek me aan en zei alleen:
“Iemand moet het doen.”

Dat was helder.
Geen speld tussen te krijgen.
Geen ontkomen aan.

Wat ik deel gaat niet over meningen of trends.
Het gaat over voeding zoals die bedoeld is: wat je eet, hoeveel, wanneer en vooral of het bij jou past.
De meeste mensen zijn niet zwak, ongezond, allergisch of ziek.
Ze zijn uit balans.
Ze eten tegen hun natuur in en betalen daar een prijs voor.

Als mensen na mijn eten rustiger worden, helderder kijken, minder klachten hebben,
dan weet ik: dit is waarom ik hier sta.
Dit is mijn plek.
Dit is mijn dienstbaarheid.

Dus ik kook. Ik deel. Ik leer.
Niet om te overtuigen, maar om te herinneren.

En hier sta ik dan, afgelopen week.
Met een team van 16 prachtige mensen, bedding gevend aan 470 bezoekers op het White Light Festival.
Ik ben dankbaar voor ieder van hen.
Voor hun toewijding, hun scherpte, hun zachtheid.

Samen hebben we een veld neergezet waarin mensen konden landen.

Dit is hoe het bedoeld is.
Wahe Guru!