16/06/2026
“Het spijt me, kun jij nog eens naar de keuken gaan? Ik wil graag weten of er ook lactose in dit gerecht zit.”
Ja, verzucht mijn klant, ik ben weer die vrouw die constant vraagt. Die de bediende drie keer naar de keuken stuurt. Die niet zomaar kan zeggen: “Ik neem zomaar iets.” Uit eten gaan was voor mij ooit gewoon gezellig. Nu is het elke keer een onderzoekje. Room? Gluten? Lactose? Fermentbare vezels? Alles kan mijn darmen opspelen. En ja, dan vraag je weer. En dan krijg je weer die blik: “Wat wil ze nu weer weten? Waarom maakt ze niet gewoon een keuze?”
Maar ik weet wel waarom. Met haar PDS kan een kleinigheidje zoals een maaltijd die goed valt haar hele dag omverwerpen. Ze wil niet elke keer met buikpijn, darmkrampen of nood naar het toilet. Ze wil gewoon weer kunnen genieten.
Wat veel mensen niet snappen, is dat PDS niet zomaar “een beetje gevoelig” is. Het is ingewikkeld. Soms zit het probleem in een maag die niet goed werkt, soms in een darmflora die uit balans is, soms in iets dat ze eet zonder dat ze het doorheeft.
Als duidelijk wordt wat bij haar een negatieve rol speelt, kan ik daar heel gericht op inspelen met een gedegen behandelplan.
Dat maakt het mogelijk om stap voor stap te werken aan verbetering, in plaats van steeds de bediende terug te moeten sturen naar de keuken om weer navraag te doen over de ingrediënten van een gerecht op de kaart. Mijn gerichte aanpak gaat voor haar veel verschil maken in hoe ze zich voelt en hoeveel ruimte ze weer terugkrijgt in haar dagelijks leven om onbezorgd te kunnen genieten van heerlijk eten.