03/06/2026
Met dit heerlijke weer heb ik vaak meer zin in een frisse salade dan in een warme maaltijd. En geloof me: deze bietsalade met peer en blauwe kaas is er eentje die je echt eens moet proberen!
De combinatie van zoete peer, geroosterde biet, knapperige noten en romige blauwe kaas is verrassend lekker. Perfect als lichte lunch of zomers diner. 🥗🍐
Gezond eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een paar mooie ingrediënten zet je in no-time iets op tafel dat voedzaam én smaakvol is.
Ga jij deze salade maken? Laat het me weten! 👇
Ingrediënten voor 2 personen
* 250 gr gekookte rode bieten, in partjes
* 3 el balsamicoazijn
* 5 el olijfolie
* 2 peren, geschild en in partjes
* 2 el honing
* 1 el walnoten, ongezouten
* 1 el hazelnoten, ongezouten
* 1 el pecannoten, ongezouten
* 125 gr gemengde sla
* peper
* 50 gr blauwe kaas naar keuze, verkruimeld
* optioneel: wat fijngehakte verse oregano
Instructies
* Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
* Verdeel de partjes biet over het bakpapier en voeg 2 eetlepels balsamicoazijn, 2 eetlepels olijfolie toe. Hussel door elkaar en verdeel de partjes gelijkmatig. Zet het bakblik 15 minuten in de oven.
* Bak de partjes peer op middelhoog vuur tot ze rondom goudbruin worden, keer regelmatig. Voeg 2 eetlepels honing toe, hussel door elkaar en laat licht karameliseren.
* Voeg de noten toe en bak ze een paar minuten.
* Verdeel de sla over 2 bordjes. Leg hier de bietjes en peer op.
* Klop een dressing van 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, snufje peper en druppel deze over de salade. Garneer met de noten en blauwe kaas.
Slim & Shape Bladel