29/09/2026
🧅 UIEN
🧄Uien, knoflook en prei zijn vormen van prebiotca. Prebiotica zijn het 'voedsel' voor goede darmbacteriën. Uien, knoflook en prei zijn naast prebiotica, ook een bron van antioxidanten. Deze stoffen beschermen de cellen in het lichaam tegen schadelijke stoffen. Rode uien zijn iets rijker aan antioxidanten dan gele uien. Door uien, en ook knoflook rauw te eten zijn de voordelen voor de darmbacteriën groter.
🍴Recepttip: Ingelegde rode ui
* 4 rode uien
* 200ml water
* 200ml azijn (natuurazijn of wittewijnazijn)
* 1 eetlepel kristalsuiker
* 1 snufje zout
* Takje tijm en zwarte peperkorrels
* Snijd de uien in heel dunne ringen, en doe deze in een weckpot.
* Breng het water en de azijn aan de kook, samen met de suiker, zout, peper en tijm.
* Giet dit kokende mengsel bij de uien in de weckpot.
* Laat de weckpot afkoelen, en plaats deze in de koelkast.
* Na een paar uur in de koelkast heeft de ingelegde ui de beste smaak. (In de koelkast 2 tot 3 weken houdbaar.)
🥗Lekker door een salade, op een broodje of als bijgerecht bij het avondeten!
De foto van de uien is trouwens door Hilde gemaakt bij voedseltuin Mooi Weerdinge
