15/10/2020
Vanaf oktober zijn de bekende stamppotten weer volop te koop in de winkel. Ik zag in de nieuwe folders dan ook al weer aanbiedingen voorbij komen van oa de boerenkool. Je hebt natuurlijk de bekende en traditionele stamppotten, maar je kan heel veel kanten op met dit gerecht. Hieronder een paar tips voor dit samengestelde gerecht:
- Een voordeel aan een stamppot is dat je er veel groenten in kunt verwerken en ook veel soorten groenten. We kennen allemaal wel de bekende stamppotten zoals boerenkool of hutspot, maar wat dacht je eens van een stamppot van spruitjes of in plaats van aardappel met zoete aardappel. Voeg eens gebakken ui, paprika, champignons of cherrytomaatjes toe voor extra groente. Denk ook eens aan "vergeten" groente zoals pastinaak, aardpeer of koolrabi
- Let goed op de verhoudingen. Normaal gebruiken de meeste in verhouding meer aardappelen dan groenten. Neem gerust eens wat minder aardappelen en wat meer groenten, bijvoorbeeld 50/50. In plaats van aardappels kan je dan bijvoorbeeld knolselderij of koolraap gebruiken
- Stamppot staat bekend door het gebruik van vetrijke producten zoals (room)boter, spekjes, jus en (rook)worst. Maak een keuze als je wel graag een vet product wilt gebruiken. Neem bijvoorbeeld wel de spekjes en niet de rookworst. Ook kun je veel producten vervangen. Spekjes kunnen vervangen worden voor (gerookte)kipfilet, ham, handje ongezouten noten of knapperige tofu. Je kunt in plaats van (rook)worst ook eens een tartaartje nemen, een stukje vis of (zelfgemaakte) vegetarische balletjes
- Maak de stamppot eens smeuïg met wat kookvocht of melk in plaats van (room)boter
- Stamppot is lekker maar hoe verleidelijk het ook is om nog een tweede keer op te scheppen van die lekkere stamppot, houdt het bij één bord en vergeet vooral ook niet te genieten!
Leuk als jullie recepten en/of de zelfgemaakte stamppotten doorsturen!
Als laatste nog een niet standaard stamppotten recept :
Winters genieten
