12/12/2023
VERJAARDAGSTAART🥳
Afgelopen zomer werd ik 30 jaar en kreeg ik als cadeau de Wilton Bakvorm Letters en Nummers . Inmiddels heb ik de bakvorm al drie keer gebruikt met dit recept en iedere keer is het weer een feestje! Met dit recept voor biscuitdeeg kun je ook een mooie ronde laagjestaart maken.
Biscuitdeeg
6 eieren
100 gram havermeel
100 gram amandelmeel
100 gram (kokosbloesem)suiker
2 el warm water
3 tl bakpoeder
Slagroomlaag
200 gram slagroom
250 gram mascarpone
Aardbeienspread
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Scheidt de eieren. Klop het eiwit stevig met 50 gram suiker en het water. Mix ondertussen het eigeel met 50 gram suiker.
3. Spatel voorzichtig het opgeklopte eiwit door het eigeel.
4. Zeef het meel en de bakpoeder boven het eimengsel en spatel tot een egaal beslag.
5. Giet het beslag in de taartvorm en bak 40 minuten op 180 graden.
6. Laat ondertussen de mascarpone op kamertemperatuur komen.
7. Als de oven klaar is en de taart is afgekoeld, snijd je deze horizontaal doormidden en leg je de bovenkant opzij.
8. Verdeel de aardbeienspread over de bodem van de taart.
9. Klop de slagroom op en in een aparte kom de mascarpone los.
10. Roer de slagroom door de mascarpone en verdeel 1/3de deel over de aardbeienspread.
12. Leg de bovenkant van de taart weer bovenop de onderkant en verdeel hierover het overige slagroom mengsel.
13. Versieren maar!
