Eline Food & Coaching

02/06/2026

Doe jij mee met de 30 dagen challenge van het MDL Fonds?

Veel mensen eten dagelijks dezelfde groenten, hetzelfde fruit en dezelfde granen. Maar juist variatie is een cadeautje voor je darmmicrobioom!

Daag jezelf uit om de komende 30 dagen zoveel mogelijk verschillende soorten groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden, pitten en gevarieerde granen te eten.

🌈 Hoe meer variatie, hoe beter.

Doe je mee?

𝗗𝗼𝗲 𝗺𝗲𝗲 𝗺𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝟯𝟬 𝗣𝗹𝗮𝗻𝘁𝗲𝗻 𝗖𝗵𝗮𝗹𝗹𝗲𝗻𝗴𝗲 𝘃𝗮𝗻 𝗠𝗗𝗟 𝗙𝗼𝗻𝗱𝘀!

Voor een gezonde buik en meer energie. Eet minstens 30 verschillende planten per week, zodat je meer vezels eet en lekker gevarieerd eet. Alle planten tellen mee: groente, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden.

Zin in meer gezonde variatie? Meld je hier aan:
https://bit.ly/4dUE1Wh

23/04/2026

Super leuk! De havermout- amandel- banaan wafels! :)

01/04/2026

Wil je meer inspiratie voor kids en voeding? Ik ben benieuwd, laat het me weten!

Als (kinder)dietist, gespecialiseerd in kritisch eters (0–6 jaar), ben ik me nog meer gaan verdiepen in kind en voeding sinds ik zelf moeder ben geworden. Het fascineert me enorm hoe voeding, eetgedrag, het immuunsysteem en groei elkaar kunnen ondersteunen.

Bij deze een mega snel, voedzaam ontbijt dat hier thuis bijna standaard is als ontbijt.
(oké… meestal maak ik het beslag de avond van tevoren al klaar en snijd ik het fruit alvast)

Deze ontbijtwafels worden hier goedgekeurd door een kind van 3,5 en eentje van 15 maanden en zelfs in het weekend staan ze op tafel 🧇🍓

Recept:

2 bananen
50 g amandelmeel
70 g havermout
3 eieren
100 ml yoghurt (of plantaardig)
kaneel
1 tl bakpoeder
2 tl olijfolie

Alles mixen, in het wafelijzer en binnen een paar minuten klaar! (recept is van i am a foodie)

Laat me weten als je meer van dit soort inspiratie wilt?!

23/02/2026

De laatste werkdag van in de praktijk

En ja, dat voelt toch een beetje dubbel. Wat ga ik haar missen!

Anne gaat bijna genieten van haar zwangerschapsverlof, zo’n mooie en bijzondere tijd. Daarna slaat ze een nieuw hoofdstuk open en komt ze jammer genoeg niet meer terug in de praktijk. Ze heeft mij twee keer volledig laten afschakelen tijdens mijn eigen zwangerschapsverlof, nu is het haar b***t.

Anne, dankjewel voor 5,5 leuke jaren samen in de praktijk.
We hebben gebouwd, gelachen, geleerd en zijn allebei gegroeid als mens, als diëtist en binnen onze eigen specialisaties. Ik kijk met zoveel trots en warmte terug op onze samenwerking.

Geniet van je verlof en van alles wat er op je pad komt.

En ondertussen…
Ik heb inmiddels een nieuwe collega mogen inwerken: Indy!
Samen zetten wij de praktijk met veel plezier voort, ieder vanuit onze eigen expertise en houden we het bij onze specialisaties:
- Maag- darmklachten
- Hormonen (pcos en overgang)
- Kinderen (kritische eter en afbuigende groeicurve)
- Zwangere
- Diabetes type 2 omkeren en alles wat insulineresistentie te maken heeft

Binnenkort stel ik voor en ondertussen draait ze al spreekuur in Panningen ;)

24/12/2025

✨ Zo last minute nog 2 kerstinspiratie-recepten!
Mijn collega maakte ze 😊

Voorgerecht of lunch : burrata

Romig, fris en zó klaar ✨

Dit heb je nodig (4 pers.)
• Veldsla
• Cherrytomaten
• Burrata
• Basilicumpesto
• Olijfolie & balsamico
• Italiaanse kruiden
• Pijnboompitten
• Verse basilicum
• Peper & zout

Zo maak je het
1️⃣ Meng cherrytomaten met olijfolie, balsamico, kruiden, peper & zout.
2️⃣ Verdeel de veldsla over schaaltjes of glaasjes.
3️⃣ Schep het tomatenmengsel erop en leg de burrata erbovenop.
4️⃣ Top af met basilicumpesto, pijnboompitten en verse basilicum 🌿

Perfect als licht kerst-voorgerecht of als lekkere lunch voor na de kerstdagen ✨

24/12/2025

Zo last minute nog 2 kerstinspiratie-recepten!
Mijn collega maakte ze 😊

Rauwkost-kerstboompjes (voor jong én oud 😉)

Ingrediënten
-Komkommer
-Paprika (verschillende kleuren)
- tomaatje
(kies één groente of maak een mix)

Zo maak je ze
1️⃣ Snijd de groente in plakken en vervolgens in de vorm van een kerstboom.
2️⃣ Rijg de stukjes aan een satéprikker.
3️⃣ Maak de piek van een cherrytomaatje of druif

Tip: ook leuk met een blokje kaas / mozerella bolletje of een kaas-sterretje als piek!

09/12/2025

Vandaag in het nieuws… en eerlijk? Dit is iets waar ik me als moeder én als diëtist zorgen over maak.
Het normaliseren van bewerkte producten voor (jonge) kinderen: light, (suikervrije) ranja/ fris, koekjes, gezoete zuivel… producten die “gezond lijken”, maar dat eigenlijk niet zijn.

We willen allemaal het beste voor onze kinderen.
Maar door alle marketing, verpakkingen en onze omgeving lijkt het soms alsof deze producten “gewoon kunnen”.
En dat schuurt. Want kleine lijfjes (en puberlijven) hebben échte voeding nodig om te groeien, ontwikkelen en leren, maar ook om een gezonde eetgewoonte op te bouwen voor de lange termijn. Dat is niet alleen belangrijk voor hén (minder risico op ziekte), maar uiteindelijk ook voor de gehele gezondheidszorg.

Wie herkent deze zorg?
Ik wil graag in contact komen met ouders en/of professionals in de regio die dit net zo belangrijk vinden. Mijn wens is om samen een lokaal initiatief op te zetten, om elkaar te versterken en dit thema meer op de kaart te zetten.

Ook ouders die voelen “ik wil hier meer over weten”, of die merken dat ze soms simpelweg niet zeker weten wat nu wél of niet gezond is, zijn meer dan welkom. We hoeven het niet allemaal al te weten, maar juist samen kunnen we het verschil maken.

Link NOS: Kinderartsen slaan alarm over forse toename kinderen met obesitas https://nos.nl/l/2593832

15/11/2025

We zien veel mensen met buikklachten in de praktijk. En zien dat voedselintoleranties daarbij een rol kunnen spelen.

Wij starten als diëtist altijd met de basis: pure, (vezelrijke)voeding in combinatie met het ondersteunen van je darm- microbioom. Maar soms is er nét iets extra’s nodig.

Intoleran kan dan helpen bij het verteren van lactose, fructanen, fructose of histamine. Superhandig als je een intolerantie hebt en wél zonder buikpijn buiten de deur wilt eten.

Voor momenten waarop je minder invloed hebt op wat er in je eten zit zoals bij etentjes, feestdagen en verjaardagen. Hierbij geeft Intoleran wat meer vrijheid. Zo kun je met meer vertrouwen en zonder buikpijn buiten de deur blijven genieten van eten, ook bij intoleranties. Altijd in combinatie met persoonlijk voedingsadvies van de diëtist.

13/11/2025

✨ Voor 2 personen (lunch) of 4 (bijgerecht)
⏱️ Bereidingstijd: ± 20 min

Ingrediënten salade:

200 g (zakje HAK) linzen

1 ui, fijngesneden

80 g rozijnen

40 g kappertjes, grof gehakt

4 wortels (±80 g), in blokjes of julienne gesneden

🥄 Ingrediënten dressing:

4 el olijfolie (of lijnzaadolie)

4 el balsamicoazijn

1 tl mosterd

1 tl komijnpoeder

1 tl korianderpoeder

snuf kurkuma, nootmuskaat en kaneel

Zout & peper naar smaak

Bereiding:

Kook de linzen zoals op de verpakking staat (meestal 15–20 min) tot ze beetgaar zijn of koop een zakje van HAK (dit bevat enkel linzen, water en zout)

Maak de dressing door alle ingrediënten goed te mengen.

Meng de linzen met de ui, rozijnen, kappertjes en wortel.

Voeg de dressing toe vlak voor het serveren.

Extra lekker met wat rucola, koriander, kiemen of geroosterde noten erbovenop. 🌿

Tip: Linzensalade kun je 3 dagen bewaren in de koelkast, perfect voor mealprep!

17/10/2025