Gezonde voeding en kruiden

09/09/2026

MAGNESIUMMIX VAN PURE VOEDING

Soms hoeft gezonde voeding helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met vijf eenvoudige ingrediënten maak je een voedzame mix die heerlijk smaakt én gemakkelijk in je dagelijkse ontbijt past.

Meng gelijke delen pompoenpitten, lijnzaad, sesamzaad, chiazaad en rauwe cacao. Maal alles kort in een blender, zodat een licht grove mix ontstaat. Door de zaden te malen, kan je lichaam de voedingsstoffen beter benutten.

Deze combinatie bevat van nature magnesium, vezels, gezonde vetten en verschillende mineralen. Magnesium ondersteunt onder andere de normale werking van je spieren en zenuwstelsel en helpt bij vermoeidheid.

Voeg dagelijks een eetlepel toe aan je havermout, yoghurt of smoothie. Bewaar de mix luchtdicht in de koelkast en maak liever een kleine hoeveelheid, zodat de vetten in de gemalen zaden zo vers mogelijk blijven.

Een klein potje vol pure voeding — eenvoudig, voedzaam en zonder onnodige toevoegingen. 🌿

Waar zou jij deze magnesiummix het liefst doorheen doen?

09/09/2026

09/09/2026

DE WONDERLIJKE WERELD VAN BOLETEN

Onder het bladerdek, tussen mos en oude boomwortels, verschijnen ze soms bijna uit het niets: boleten. Stoere paddenstoelen met stevige stelen en aan de onderkant geen plaatjes, maar duizenden kleine buisjes.

Het eekhoorntjesbrood is misschien wel de bekendste. Een prachtige eetbare boleet die al eeuwenlang wordt verzameld en gegeten. Maar vergis je niet: niet iedere boleet hoort in de pan. De opvallende satansboleet laten we bijvoorbeeld rustig staan.

In deze korte video neem ik je mee langs het herkennen, verantwoord wildplukken, schoonmaken, bereiden en bewaren. Maar ook naar dat wat we boven de grond niet zien.

Onder onze voeten ligt een fijn netwerk van schimmeldraden: het mycelium. Deze draden groeien rondom en soms zelfs tussen de jonge wortelcellen van bomen. Zo ontstaat een samenwerking die mycorrhiza wordt genoemd.

De boom maakt met zonlicht suikers en deelt daarvan een deel met de schimmel. In ruil helpt de schimmel de boom om water en mineralen, zoals fosfor en stikstof, uit de bodem op te nemen. Via zulke ondergrondse netwerken kunnen ook chemische signalen en andere stoffen worden verspreid. Hoe uitgebreid bomen daarmee werkelijk onderling “communiceren”, wordt nog volop onderzocht.

De paddenstoel die wij boven de grond zien, is slechts het vruchtlichaam. Het grootste deel van de schimmel blijft verborgen in de aarde, verbonden met de wortels van het bos.

Alles in het bos leeft samen. Wat zichtbaar wordt, groeide vaak lange tijd in stilte… 🌿

De muziek onder deze video heb ik zelf gemaakt. 🎶

Sla de video gerust op voor je volgende boswandeling en deel hem met iemand die ook zo gelukkig wordt van paddenstoelen.

Welke boleet heb jij weleens gevonden?

Hilke Maatman
Gezonde voeding & kruiden – Lichaam & Ziel

09/09/2026

BOLETEN GISTEREN GEVONDEN

Gisteren bracht het bos ons deze indrukwekkende boleten. Wat een joekels! Hun stevige vormen, warme aardkleuren en bijzondere sponsachtige onderkant laten prachtig zien hoeveel variatie er in de paddenstoelenwereld bestaat.

Onder de grond leeft ondertussen een nog veel groter verhaal. Daar vormt het schimmelnetwerk fijne draden die samenwerken met de wortels van bomen. De boom levert suikers en de schimmel helpt bij het opnemen van water en voedingsstoffen. Wat wij boven de grond zien, is slechts het vruchtlichaam van dat verborgen netwerk.

Ik blijf iedere keer weer verwonderd over wat de natuur zomaar voor onze voeten laat verschijnen. 🍂

Let op: determineer wilde paddenstoelen altijd zorgvuldig en vertrouw nooit uitsluitend op een foto wanneer je ze wilt eten.

Heb jij dit jaar al mooie boleten gevonden? Deel gerust een foto van jouw vondst in de reacties. Sla dit bericht op of deel het met een andere natuurliefhebber. 💚

08/09/2026

CALENDULA bijna droog en vers!

Dat zijn voor dit jaar denk ik zo’n beetje de laatste bloemen! 🥹

Ik heb ook al super veel zaadjes.
Hele doos vol.

Kan je daar ook iets van maken? Of weg geven?

08/09/2026

WIE WEET WAT DEZE PLANT IS?

Hij staat overal in mijn tuin. Wel aan de schaduw kant.

Hij heeft heel weinig wortels en rode achtige steeltjes.

Kleine roze bloemetjes.

Laat maar weten als je weet wat het is?

06/09/2026

DE VERBORGEN KRACHT VAN DE GRANAATAPPELBLOEM

Bijna iedereen kent de prachtige granaatappel met haar honderden robijnrode pitten. Maar lang voordat de vrucht verschijnt, opent de boom eerst haar vurige bloemen. En ook daarin schuilt een bijzondere kracht.

De granaatappelbloem bevat verschillende waardevolle plantenstoffen, waaronder polyfenolen, flavonoïden en tanninen. Je vindt er onder andere ellaginezuur, galluszuur, luteoline en quercetine in. De rode kleur ontstaat door natuurlijke pigmenten die de bloem haar bijna vlammende uitstraling geven.

Vooral de tanninen zorgen voor het samentrekkende karakter van de bloem. Binnen oude oosterse tradities werd zij daarom gebruikt ter ondersteuning van de spijsvertering, bij lichte darmklachten en uitwendig bij kleine bloedingen. Ook speelde de bloem een rol bij het ondersteunen van een gezonde bloedsuikerstofwisseling.

De bloemen werden gedroogd en verwerkt tot thee, aftreksels of kruidenmengsels. De smaak is licht bitter en wrang — precies het karakter dat bij looistofrijke planten hoort.

Maar de granaatappelbloem draagt niet alleen lichamelijke kracht. Zij staat van oudsher ook symbool voor levenskracht, vruchtbaarheid, overvloed en wedergeboorte. Haar boodschap is prachtig:

Alles wat later vrucht draagt, begon ooit als een bloem die zich naar het licht durfde te openen.

🌺 Wist jij dat ook de bloemen van de granaatappelboom traditioneel werden gebruikt?

Hilke Maatman – auteur
Gezonde voeding & kruiden voor lichaam & ziel

06/09/2026

BOLETEN HERKENNEN – KIJK ONDER DE HOED

Wanneer je door het herfstbos wandelt, lijken sommige paddenstoelen je bijna uit te nodigen om even dichterbij te komen. Een stevige steel, een ronde hoed en daaronder… geen plaatjes, maar een zachte, sponsachtige laag vol kleine gaatjes. 🍄🍂

Dat is het eerste kenmerk van een boleet.

Die kleine openingen noemen we poriën. Ze vormen de uiteinden van duizenden fijne buisjes waarin de sporen worden gemaakt. Bij jonge boleten zijn de poriën vaak wit of geelachtig. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, kunnen ze geelgroen, olijfkleurig, oranje of rood worden.

Maar kijk verder dan alleen onder de hoed.

Let ook op de kleur en vorm van de steel. Is hij glad, gespikkeld of bedekt met een fijn netwerk? Bekijk de hoed, ruik voorzichtig aan de paddenstoel en kijk bij welke boom hij groeit. Veel boleten leven namelijk nauw samen met boomwortels. De boomsoort in de buurt kan daardoor een belangrijke aanwijzing zijn.

Sommige boleten kleuren blauw wanneer je ze aanraakt, kneust of doorsnijdt. Dat lijkt soms behoorlijk geheimzinnig, alsof de paddenstoel plotseling van kleur verschiet. Deze verkleuring ontstaat doordat bepaalde stoffen in het vruchtvlees reageren met zuurstof.

Blauw worden betekent niet automatisch dat een boleet giftig is. Maar niet blauw worden betekent óók niet dat hij veilig eetbaar is.

Een boleet herken je daarom nooit aan slechts één eigenschap. De kleur van de poriën, het patroon op de steel, de verkleuring van het vlees, de geur, de groeiplaats én de bomen eromheen vormen samen het verhaal.

Zie het herkennen van paddenstoelen als langzaam leren lezen in het grote boek van het bos. Eerst kijk je naar één letter, daarna naar woorden en pas met voldoende kennis begrijp je het hele verhaal.

Gebruik een afbeelding, app of Facebookbericht daarom alleen om te leren — nooit als enige bevestiging dat een wilde paddenstoel veilig gegeten kan worden. Laat een vondst bij twijfel staan of controleer hem samen met een ervaren paddenstoelenkenner.

Heb jij weleens een boleet aangeraakt die voor je ogen blauw kleurde? 💙🍄

Liefs,
Hilke Maatman
Gezonde voeding & kruiden – Lichaam & Ziel

06/09/2026

EEKHOORNTJESBROOD – WAT IS HET?

Daar staat hij ineens, tussen het mos en de gevallen bladeren: stevig, statig en met zijn kastanjebruine hoed alsof hij rechtstreeks uit een oud herfstverhaal is gestapt. 🍂🍄

Eekhoorntjesbrood, met de wetenschappelijke naam Boletus edulis, behoort tot de boleten. Wanneer je onder zijn hoed kijkt, zie je geen plaatjes, maar een zachte laag met ontelbaar veel kleine buisjes. Bij jonge exemplaren zijn deze bijna wit. Later kleuren ze geelgroen tot olijfkleurig.

Zijn steel is dik en vaak buikig van vorm. Vooral bovenaan kun je meestal een fijn, licht netwerk ontdekken. Het stevige vruchtvlees blijft wit wanneer je het doorsnijdt en heeft een zachte, nootachtige geur.

Maar het mooiste deel van zijn leven blijft voor onze ogen verborgen…

Onder de bosgrond is eekhoorntjesbrood via een fijn netwerk van schimmeldraden verbonden met de wortels van bomen, zoals eiken, beuken, sparren en dennen. De boom geeft suikers aan de schimmel; in ruil helpt de schimmel de boom bij het opnemen van water en mineralen. Zo zorgen ze voor elkaar — stil en onzichtbaar, diep onder onze voeten.

Eekhoorntjesbrood is een geliefde eetbare paddenstoel, maar verzamel hem alleen wanneer je hem met volledige zekerheid herkent. Eén plaatje of beschrijving is nooit voldoende om een wilde paddenstoel veilig te determineren.

Misschien is dat wel wat deze prachtige bosbewoner ons leert: wat boven de grond verschijnt, kan alleen groeien dankzij alles wat daaronder met elkaar verbonden is. 💚

Heb jij eekhoorntjesbrood weleens in het bos gevonden?

Liefs,
Hilke Maatman
Gezonde voeding & kruiden – Lichaam & Ziel

05/09/2026

4 GELUKSSTOFFEN — JE LICHAAM MAAKT ZE ZELF

Geluk zit niet in één hormoon, één voedingsmiddel of één magische oplossing. Het ontstaat uit een samenspel tussen je lichaam, je gedachten, je leefomgeving en de mensen om je heen.

Endorfinen zijn de natuurlijke pijnstillers van je lichaam. Bewegen, lachen, dansen en soms ook pittig eten of pure cacao kunnen de afgifte prikkelen. Niet omdat chocolade verdriet oplost, maar omdat smaak, beweging en plezier je lichaam even een ander signaal kunnen geven.

Serotonine speelt onder andere een rol bij stemming, slaap en innerlijke balans. Je lichaam maakt het zelf en heeft daarvoor bouwstoffen nodig, waaronder tryptofaan, vitamine B6 en folaat. Die vind je bijvoorbeeld in peulvruchten, noten, zaden, eieren en vis. Ook daglicht, buiten zijn en regelmatig bewegen ondersteunen je natuurlijke ritme.

Oxytocine hoort bij verbinding, vertrouwen en hechting. Een warme omhelzing, oprechte aandacht, huidcontact of het knuffelen met een dier kan je lichaam laten voelen: ik ben veilig, ik hoor erbij.

Dopamine helpt je om in beweging te komen. Het speelt een belangrijke rol bij motivatie, leren en het verwachten van een beloning. Een klein doel bereiken, muziek luisteren of iets nieuws ontdekken kan daarom verrassend veel met je doen. Voor de aanmaak gebruikt je lichaam onder meer de aminozuren tyrosine en fenylalanine uit eiwitrijke voeding.

Maar je hoeft niet iedere dag gelukkig te zijn. Verdriet, vermoeidheid en stilte horen óók bij een gezond mensenleven. Goed voor jezelf zorgen betekent niet dat je moeilijke gevoelens moet wegdrukken. Het betekent dat je je lichaam de voeding, beweging, rust en verbinding geeft waarin het zijn eigen evenwicht kan zoeken.

Wat zou jou vandaag goeddoen: daglicht, beweging, een klein doel of een warme omhelzing? 🌿

🎶 De muziek bij deze video heb ik zelf gemaakt.

Hilke Maatman
Gezonde voeding & kruiden – voor lichaam & ziel