19/06/2026
Het lekkere weer is er weer vollop en het aansteken van de BBQ hoort daar vaak ook bij. Hoe maak je een BBQ gezond en verantwoord?
Hieronder wat tips:
Maak bij een barbecue ook altijd een volwaardige maaltijd. Dus gebruik 3 componenten: Een zetmeelbron (bijvoorbeeld aardappelen, pasta, rijst of brood), groentes en vlees (of vis, kip of vegetarische varianten).
Zetmeel: Wees matig met het gebruik van grote porties stokbrood. 4 eigrootte aardappelen geven net zoveel zetmeel als 8 plakjes stokbrood. Maak ook eens gepofte aardappelen, een aardappelsalade (4 eigrootte aardappelen = 2 opscheplepels aardappelsalade), of verwerk pasta of rijst door een groente salade.
Groente: Maak gebruik van groenten die klaargemaakt kunnen worden op de barbecue of neem een salade van sla met bijvoorbeeld tomaat, komkommer enz. (dus groentesoorten door elkaar). Eet voldoende groente, want dit geeft je een gevuld gevoel en levert weinig calorieën.
Ook een maïskolf is heel lekker op de BBQ. Kook de maïskolf 10 minuten voor. Groentepennen: Rijg aan een pen veel soorten groenten in stukjes en wissel af met ananas (vers of uit blik op eigen sap).
Vlees: Bij een barbecue is dit altijd meer dan in een warme maaltijd, maar je kunt het best binnen de perken houden. Neem van alles bijvoorbeeld de helft, maak de porties van te voren al kleiner door bijvoorbeeld een hamburger doormidden te snijden en van het vlees weer nette rondjes te vormen.
Om te barbecueën kun je goed gebruik maken van magere vleessoorten als kipfilet en kalkoenfilet. Snijdt deze in dobbelsteentjes van 2 bij 2 cm en marineer ze 15-20 minuten. Rijg de stukjes vlees aan een houten of metalen pen, maar doe niet meer dan 4-5 stukjes per pen, afgewisseld door stukjes paprika, ui, een kleine champignon, schijf courgette. Zo is je pen goed gevuld, maar eet je niet alleen maar vlees.
Maak ook eens gebruik van vis, bv een stukje zalm of witvis (je hoeft niet voor iedereen een heel stuk te nemen, halve stukjes zijn ook een lekker hapje).