20/08/2026
Mediterrane kip-caprese met courgette
Een kleurrijke, koolhydraatarme maaltijd die binnen ongeveer 15 minuten op tafel staat.
Ingrediënten voor 1 portie
120 g kipfilet, rauw gewogen
200 g courgette
100 g cherrytomaatjes
35 g light mozzarella
1 theelepel olijfolie, 5 g
Italiaanse kruiden
Knoflookpoeder
Peper en zout
Enkele blaadjes verse basilicum
Bereiding
Snijd de kipfilet in reepjes en breng op smaak met Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, peper en zout.
Verhit de olijfolie en bak de kip rondom goudbruin en gaar.
Snijd de courgette in halve plakjes en bak deze ongeveer 5 minuten met de kip mee.
Halveer de cherrytomaatjes en voeg ze de laatste 2 minuten toe.
Verdeel de light mozzarella over het gerecht en laat deze kort warm en zacht worden.
Garneer met verse basilicum.
Voedingswaarden per portie
300 kcal
38.8 g eiwit
9 g koolhydraten
11.3 g vet