123voedingsadvies.com

15/05/2023

Lunchpreppen! Griekse lunch
De lunch is vaak zo’n weggeschoven kindje. Dat moet even snel gebeuren. En het makkelijkste is om dan die boterham met kaas of vleeswaren te beleggen. Maar wat nou als je 5 minuten van je tijd neemt om even wat groenten te snijden?

Ik ben er heilig van overtuigd:
- Een evarieerde voeding geeft je lichaam de kans om de voedingsstoffen te pakken die hij nodig heeft.
- Je lichaam blijft vragen om voeding tot je je lichaam geeft wat het nodig heeft. Heeft je lichaam voedingsstof 3 nodig en je biedt alleen 5 aan: Blijft je lichaam ‘zeuren’.

Deze lunch was voor 3 dagen.
• 1 courgette in halve plakken
• 1 aubergine in kwart plakken
• 2 Handjes tomaten (200 gram)
• 1 paprika in repen
• 1 blik kikkererwten afgespoeld
• 2 tl Oregano/tijm
• Paprikapoeder
• knoflookpoeder
• 200 gram (parel) couscous
• tzatziki

Hoe bereid je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de groenten en op een ovenschaal. Bedek met 1-2 el olijfolie. Voeg de oregano en tijm toe op alle groenten behalve de kikkererwten. Bedek de kikkererwten met wat knoflookpoeder en paprika.
Bak 25 minuten in de oven. Breng ondertussen 200 ml water aan de kook en laat de couscous hierin weken. Als alles klaar is: Verdeel over 3 schaaltjes met elk een lepel tzatziki erbij.
Natuurlijk kan dit ook prima met rijst: maar dat duurt langer om te koken.
Wil je je lunch wat energierijker maken? Denk dan ook eens aan blokjes kipfilet in plaats van de kikkererwten.

14/05/2023

First smoothiebowl!
Heerlijk met warm weer een lichte voedzame lunch..

Vd week bloemkool gegeten en de losse stengels doe ik tegenwoordig in de blender: nul afval, wel genoeg voedingsstoffen. En bloemkool is rauw heerlijk neutraal van smaak.

Verder aangevuld met banaan, kiwi en wat bevroren mangostukjes.

Als een kind zo blij dat ik er een smoothiebowl van kon maken.
Deze stond al lange tijd op mn lijstje: maar heb vaak meer ideeën dan beschikbare maaltijden.

Toppings: blauwe bessen, banaan, hennepzaad (bron eiwitten, gezonde vetten) en omega-3-mix (eet tijdelijk vooral plantaardig, vandaar bewust aandacht hiervoor)

10/05/2023

Avocado-cottagecheese.
Beiden onderdelen waar je van houdt of je haat het.
Wel een makkelijke combi om even wat gezonde vetten binnen te krijgen, veel eiwitten en door de tomaat/ui creër je een makkelijke salsa.
0,25 avocado geprakt en 2 el cottagecheese met wat peper was de basis, eroverheen een kwart rode ui en een tomaatje

Voor nog meer eetcomfort: snijd de tomaat in plakken met een snuf peper eroverheen. Scheelt ook weer snijwerk.

Gezonder eten hoeft niet p***e altijd even luxe/speciaal te zijn😊

28/04/2023

Lunchtijd! 350 gram groenten in 1 maaltijd!

Weekend betekent voor mij: luxer lunchen! Helaas betekent luxer meestal niet p***e gezonder. 🤭

Één van mijn favorieten van laatste tijd: pulled mushrooms.
Je eet het weg als verkapte vorm van pulled pork/chicken: maar dan stukken gezonder.

Hoe? Oven voorverwarmen en 1 doosje oesterzwammen en kleinere stukken scheuren.
Klein beetje olie en 0,5-1 el kruiden naar wens: eerste foto is fajitakruiden en de foto erna pulledpork-kruiden en 15 minuten in de oven op 180 graden.
Het slinkt behoorlijk en krijgt daardoor stuk meer structuur van pulledpork: stevige geroosterde stukken met wat zachter 'vlees'.
Op foto 1: brood met komkommer, tomaat en rucola en klein beetje chilisaus. De derde foto heb ik een lepel bbq-saus toegevoegd aan de oesterzwammen.

Op verschillende manieren te maken, afhankelijk van je smaak. Op brood of in een salade (hello, nog meer groenten!). Perfect als je een keer zonder vlees wilt eten en niet aan de vleesvervangers wilt beginnen.

Leuke sidenote: de lunch op de eerste foto bevat zo maar liefst 350(!!) Gram groenten!

25/04/2023

Wereldboekendag!😊
Gisteren was het die dag, kwam dit toevallig tegen en dacht: leuk om een aantal favoriete gezonde kookboeken te laten zien..

Lekker en simpel
Doet precies wat de titel zegtwat, prima, simpel en weinig poespas. Perfect voor als je weinig zin hebt in koken en ook geen zin in Hollandse pot. Veel basisingrediënten als: paprika, ui, courgette, champignons, kip of gehakt.

500 slowcooker recepten
Klein handzaam boekje, gebruik ik vooral in wintermaanden. Niet p***e makkelijk of ingewikkeld. Slowcooken iserg makkelijk: ingrediënten in de slowcooker, tijd instellen en je hebt er geen omkijken meer naar.

Koolhydraatarme bijbel
Enkele keren per jaar volg ik een korte periode een Koolhydraatarm dieet (lang verhaal: herstel hormoonbalans/verminderen suikerbehoefte). In deze bijbel veel mooie recepten die je niet standaard op internet vind. Er staan ook wel wat 'traditionele' recepten in, maar wel echt een aanvulling op het online 'assortiment' aan recepten.

Soepbijbel
Heerlijk boek. Pagina's vol 'How-to's' en duidelijke uitleg, stukje geschiedenis en dit boek staat vol traditionele soeprecepten. Geen verbasterde recepten als een erwtensoep zonder erwten. Dit boek koop je één keer en over 20 jaar is het nog net zo actueel als dat ie in 1980 was.

Lekker makkelijk
Ook dit boek is meer dan favoriet! Recepten van zijn altijd goed. In dit boek staan de wat makkelijker recepten. Dit boek is een 'hoger niveau', meer kruiden, meer smaak, meer ingrediënten: maar altijd goed.

50x lunchen zonder brood
Vrij simpel, veel salades, niet teveel poespas of opsmuk. Prima voor als lunch mee naar werk, lekker en niet teveel werk qua bereiding. In het weekend pak ik wel graag iets meer uit voor een salade.

22/04/2023

Tijd voor verandering!
Afgelopen maanden flink wat keuzes gemaakt na een ziekenhuisopname. Privé, maar ook op gebied van werk.

Wat ik zo leuk vind aan mijn werk? Mensen helpen gezonder te eten, leren dat welk dieet ook nodig is voor gezondheid dat mensen altijd lekker moeten kunnen blijven eten en op die manier gezonder en fitter voelen. Daar word ik blij van!

Wat ik helaas ook vaak zag? Frustraties: omdat mensen vaak wel weten wat gezond en ongezond is, maar het moeilijk vinden om dit 'om te zetten' naar een voedingspatroon waarvan ze oprecht kunnen genieten.

En daarom wil ik mijn insta nu vaker gebruiken voor meer praktische recepten en tips en wat minder privefoto's.

Gezondere keuzes maken hoeft niet moeilijk te zijn, hoeft geen straf te zijn. En dat hoop ik wat meer te kunnen laten zien! 😊

06/03/2023

26/01/2023

De leefstijl wordt eigenlijk altijd al wel meegenomen in de dieetadviezen..

Om gezonder en fitter te worden is tenslotte niet alleen de voeding belangrijk, maar ook:
Beweging
Roken
Alcohol
Voeding
Ontspanning/stress/slaap

Toch gekozen voor wat extra verdieping.
Net wat meer kennis om mijn cliënten beter te kunnen begeleiden en met succes.

Sinds dinsdag mag ik mezelf ook officieel leefstijlcoach noemen! 💪🥳

23/01/2023

Deze zo sterk, mooie om over na te denken. Wie ben jij en wat gebeurt er met je lichaam en je gezondheid als je vooral goed voor je lijf zorgt?
Hoe voel je je dan?

07/01/2023

Dit is een valkuil die ik vaak bij mijn cliënten zie. Apetrots omdat ze dagelijks een salade eten als lunch.
Frustratie als het vervolgens niet loopt zoals gewenst

Natuurlijk is een salade prima: maar een te 'magere' salade vult niet goed en leidt tot honger en sneller tot snaaibuien.
Een te grote salade als je wilt afvallen helpt natuurlijk ook niet.

Hoe dan wel? Daar geef ik dus een persoonlijk advies voor hoe je een volwaardige salade kunt maken ter vervanging van de lunch of als bijgerecht.
Ook als je low-fodmap eet kan dit uitstekend!