26/08/2026
๐ฅ๐ฒ๐ฐ๐ฒ๐ฝ๐: ๐ฟ๐ผ๐บ๐ถ๐ด๐ฒ ๐ฎ๐ฎ๐ฟ๐ฑ๐ฎ๐ฝ๐ฝ๐ฒ๐น๐๐ฎ๐น๐ฎ๐ฑ๐ฒ
Een heerlijk bijgerecht voor een barbecue, buffet of zomerse lunch. Deze aardappelsalade past goed bij vlees, vis, kip of een vegetarisch gerecht.
Je kunt hem prima een dag van tevoren maken. De volgende dag smaakt hij vaak nog lekkerder, omdat alle smaken goed zijn ingetrokken.
Ingrediรซnten voor 4 personen
* 750 gram vastkokende aardappelen of kleine krieltjes
* 2 lente-uitjes, fijn gesneden
* 1 rode ui, fijn gesnipperd
* 4 tot 6 augurken, in kleine blokjes
* 2 eetlepels kappertjes
* 1 klein potje doperwtjes, uitgelekt
* 2 tot 3 eetlepels augurkennat of zilveruitjesnat (of 1 eetlepel natuurazijn)
* 1 theelepel gedroogde dille of 2 eetlepels verse dille
* versgemalen zwarte peper en zeezout
Voor de dressing
Gebruik 3 eetlepels mayonaise met 1 tot 2 eetlepels water.
Voor een frissere variant gebruik je 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels Griekse yoghurt en 1 tot 2 eetlepels water.
๐๐ฒ๐ฟ๐ฒ๐ถ๐ฑ๐ถ๐ป๐ด
Kook de aardappelen beetgaar en laat ze volledig afkoelen. Snijd grote aardappelen na het koken in blokjes.
Meng de rode ui, lente-ui, augurk, kappertjes, doperwtjes en dille. Meng de dressing met het augurkennat.
Schep de aardappelen door het groentemengsel. Voeg de dressing toe en meng rustig. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de salade bij voorkeur nog 30 minuten koelen.
Het volledige recept vind je op de website (link in de reacties). Daar vind je ook verschillende variaties en serveertips voor de barbecue.
In de carrousel lees je waarom afgekoelde aardappelen interessant zijn voor je darmen. Resistent zetmeel kan onder andere gunstige darmbacteriรซn voeden.
Sla deze post op voor je volgende barbecue of zomerse lunch.