Tine S. Østby - 40+ og i flyt

04/06/2026

Da jeg begynte å legge til mer fett i kostholdet, så kom energien tilbake i løpet av få dager 🙌

Her er hva som skjedde (og hvorfor dette kan fungere for deg også) ➡️

03/06/2026

«Hvorfor var jeg så trøtt og sliten når blodprøvene var helt fine?»

Dette var spørsmålet jeg stilte meg for snart 20 år siden, midten av 20 årene.

Det viste seg at svaret ikke lå i blodprøvene. Svaret lå i det jeg spiste.

Sveip videre for å lese hva som faktisk endret alt.

28/05/2026

Dette kommer heldigvis mer og mer frem om dagen!

I november 2026, holder Mat & atferd (hvor jeg også jobber) en konferanse med nettopp kosthold og psykisk helse som tema!

Så om du vil lære mer om dette av dyktige fagpersoner, sjekk det ut meld deg på her:
https://www.matogatferd.no/konferanse2026/

Forskere mener at det fireåringer spiser, kan henge sammen med hvordan de har det psykisk.

22/05/2026

Jeg husker at jeg stresset med et skinnende rent hus til svigers skulle komme i dåpen til datteren, helt unødvendig.

15 år senere til konfen, regulerer stresset med:
- å prioritere en god frokost
- lading på pemf-matta når jeg kjenner at jeg trenger det
- tur i skogen med Alfie når hodet koker
- litt sjokolade når jeg har hatt lyst til det
- minne meg selv på puste
- rydder hvertfall kjøkkenet før leggetid - resten av leiligheten får bare være i herlig kaos
- sette pris på all den gode hjelpen jeg får
- og sier til meg selv at det er helt i orden å kjenne på litt stress og kaos, det vil ordne seg og det er bare å gjøre en ting av gangen

Og det er vel det det handler om:

Ikke å aldri bli stresset.Men å møte seg selv litt mykere midt oppi det hele ❤️

20/05/2026

Saftig og smaker godt, uten gluten, egg, melk og gjær!

Ja, det er mulig 😍

Om du er som meg og ikke føler at vanlig brød funker for deg, så kan jeg anbefale dette.

Inspirert av Monikas Ekornbrød fra det Glutenfrie Verksted (en ferdigblanding du får tak i hos Coop - kan absolutt anbefales).

Brødet er rikt på fiber, sunne fettsyrer og mer protein i seg enn vanlig butikkbrød.

Og du slipper elting og heving.

Ingrediensene:
- 230 g havregryn
- 140 g frøblanding (f.eks solsikkekjerner, gresskarkjerner, sesamfrø og linfrø)
- 40 g chiafrø
- 36 g mandler - hakket
- 10 g fiberhusk
- 2 gram salt (jeg bruker Maldon)
- 400 dl kaldt vann

Fremgangsmåte
- Bland alt det tørre i en stor bolle
- Ha i vann og bland godt med en sleiv eller slikkepott, la deretter stå i 2-3 min
- Fukt hendene og kna deigen lett sammen og form til et brød
- Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett og sett inn i kald ovn
- Sett ovnen på 200 grader og stek i 1 time og 20 min
- La brødet avkjøles helt før du skjærer i det, gjerne over natta

Nyt med smør og pålegg 👌

Holder seg i 3-4 dager.

Test det ut 🥰

18/05/2026

Er du redd for dette?

Det var jeg i mange år..
Det var mot slutten av 20 årene jeg oppdaget noe av det som skulle endre livet mitt - ja, det var såpass.

Til tross for at jeg var slank og blodprøvene fine, så hadde jeg svingende og lite energi, tåkehode og nedstemthet.. Jeg følte meg inne i et mørke som jeg ikke visste hvordan jeg skulle komme ut av.

Trodde jeg spiste sunt med min müsli, lettmelk og appelsinjuice til frokost. To tørre brødskiver med litt kokt skinke til lunsj og en hjemmelaget middag.

Men jeg krasjet både etter frokost og lunsj og sov middagslur.

Jeg tenkte at det kan da ikke være sånn og begynte å lete etter løsninger.

Kom over boka «Bedre uten brød», en klassiker i mitt miljø og fremdeles relevant. Og den traff meg.

Jeg gikk fra totalt fettfobi til fettelsk 😄
Vel, det var skummelt i starten, trodde jeg skulle få t***e blodårer ganske fort, men sitter da her enda og alt er bra 👌

Og jeg går aldri tilbake. Energien kom tilbake etter få dager, hodet klarnet og humøret steg.

Jeg levde ganske low carb high fat lenge, men har justert meg mer moderat nå. For kroppen endres og da justerer vi.

Men fett passer jeg fremdeles på å få i meg.

For proteiner uten fett gir også blodsukkerstigning, en av grunnene til at disse proteinproduktene uten fett og sukker er helt krise i mine øyne (de må også har masse tilsetningsstoffer for å ha smak og konsistens, noe fett i større grad hadde tilført)

Absolutt alle celler trenger fett - og dette hører vi så altfor lite om. Uten fett, så fungere de ikke optimalt, og da blir energi og hormoner deretter.

Så ikke vær redd for smør på knekkebrødet, ordentlig rømme i sausen og en god olivenolje og eddik dressing på salaten.

Det holder deg lenger mett, stabiliserer blodsukkeret (altså mindre søtsug) og gjør at du tar opp de fettløselige vitaminene i grønnsakene.

Det er også fett som gjør at maten smaker bedre ❤️

Velg gode kilder som er minst mulig behandlet:
- olivenolje (god kvalitet)
- avokado
- nøtter og frø
- meierismør
- kokosolje

14/05/2026

Glød i huden, bedre fordøyelse, lettere i kroppen og god energi - kort oppsummert.

Jeg har gjort denne detoxen en del ganger siste årene, så kjenner at endringene er mer subtile.

Vekta har holdt seg stabil (det var heller ikke noe mål for meg å gå ned i vekt), men føler meg likevel lettere i kroppen og hodet.

Om du er nysgjerrig på om dette kan være noe for deg, send en dm - jeg har to kit på lager og du får tett oppfølging 🌱🌱🌱