14/11/2020
PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE EN CUMPLIMIENTO DE LA R.M. 822-2018/MINSA Y LA R.M. 972-2020/MINSA.
De acuerdo a la Cámara de Comercio de Lima (CCL), en el Perú existen alrededor de 220 mil establecimientos dedicados al expendio de alimentos y bebidas. Esta cifra ha sido impulsada por el crecimiento de la gastronomía peruana a nivel mundial, lo que ha originado que muchas personas y empresas en el país apuesten por el negocio de la cocina.
No obstante, del total de establecimientos que inauguran mes a mes, casi un 50% cierran antes de los 3 meses, pues no existe un conocimiento vasto de lo que significa la responsabilidad de otorgar un verdadero servicio de alimentación.
Además, según cifras oficiales, de los 220 mil establecimientos existentes, solo 65, 899 corresponden a la categoría de restaurantes categorizados (de uno a cinco tenedores) y no categorizados. Lo peor es que, de ese total, apenas el 1.2%, es decir, 800 locales, cuentan con la acreditación del programa de restaurantes saludables que lidera el Ministerio de Salud (MINSA).
En JOSUE'S HEALTHY RESTAURANT proponemos el diseño e implementacion de programas de higiene en relación al cumplimiento de la NTS N° 142 MINSA/2018/DIGESA y la R.M. N° 972-2020/MINSA. a fin de establecer el plan para vigilar, prevenir y controlar el COVID-19 entre nuestros manipuladores de alimentos y consumidores.
Te invito a que veas nuestra página web jhrcertificacion.com sobre nuestras propuestas para certificar tu negocio por parte de las autoridades competentes.
