laperuanavegana

04/01/2023

Desde cocina en

Propuesta 🔪🌱

15/02/2022

Amo hacer causas💕🌱 ¿y a ti, te gustaría probar alguna de estas? 🔥 Limeña/ acevichadas

20/01/2022

Hace ya 6 meses empecé a trabajar en este bello restaurante, cuando creía que encontrar trabajo en una cocina vegana iba ser un camino largo y difícil, pero el destino me trajo acá, donde llegué sin experiencia de trabajar dentro de una cocina como tal, me di cuenta lo diferente que es hacer 1 plato en 3 horas con mucha calma en el instituto a comparación de sacar 10 platos en 10 minutos e igual que todo salga perfecto, para lograr que los clientes tengan la mejor experiencia desde el placer del paladar, visual en la presentación y más.
Sigo aprendiendo cada día, como picar, como pelar, cómo cocinar, como limpia, como trabajar en equipo, con grandes compañeros tanto en cocina como en salón, haciendo de esta experiencia para mí, cada día  más confortable.
Sentirme feliz de estár acá es poco, es gratificante sentir como haz crecido y haber ayudado en muchos aspectos para que este lugar siga creciendo también.
Gracias por la oportunidad y tenerme tanta paciencia.

 
Los super invito a visitar el restaurante si aún no han tenido la oportunidad, es lo máximo!🔥🌱
Go vegan.

28/07/2021

Tagliatelle saltados🔥
- Hoy preparé pasta en casa, primera vez sin huevo y sin la máquina, me lo imaginaba más trabajoso pero fue muy divertido :)
- Este saltado es con hongos deshidratados, me pasaron el dato en reemplazo de la carne y quedé enamorada de la textura y sabor🤤
🇵🇪¡Felices fiestas patrias para todos!🇵🇪

06/07/2021

Champiñones Portobello flameados en salsa de cerveza negra y galleta de papa 👌🏼🍴l
Clase base: Fondos

04/07/2021

Crema de verduras 🍵🥄
Perfecta para estas épocas de frío y pasarlo en casa.

Por acá le dejó la receta:
- Sofreír ajo, cebolla blanca , poro y zanahoria previamente blanqueada, agregar cúrcuma fresca rallada, sal, pimienta y una pizca de comino.
- En una licuadora verter el sofrito junto con papa amarilla(usé 2), agregar azúcar blanca y fondo de verduras, licuar hasta obtener una crema ligera.
- Llevar a fuego bajo por 5 minutos y servir.

Lo acompañé con crutones y cebolla blanca caramelizada🤗

¡Espero lo disfruten!❤️

29/06/2021

05/06/2021

Andaba un poco aburrida y se me antojó salsa Stragonoff, preparé un intento Express de esta, con algunos variantes de la casa.

31/05/2021

Hola holaa!🙋🏻‍♀️ Para los que no saben, me llamo Marcela y tengo 19 años! Hoy me quería presentar en este Instagram que lo creé unos años atrás, desde subir una publicación cada 3 meses, a la semana y otra vez olvidarme, poco a poco trato de tenerlo activo, pero debo admitir que no es mi fuerte.

Este año comencé a estudiar gastronomía después de cuestionarme tanto por el tema del veganismo, sin embargo, me decidí y aquí estoy, un reto muy interesante y divertido.
Este espacio siempre será vegano/Vegetariano a pesar de todo :)
Les comparto algunas fotos de ayer, hice dos platos para un trabajo, uno de ellos es este: Champiñones rellenos de tofu en salsa velouté y una ensalada de rúcula con vinagreta de maracuyá.
El otro plato no lo comparto por acá porque sí me tocó hacer carne😬

¡Tengan muy buen inicio de semana!💕

21/05/2021

Ensalada en canastilla, mix de lechugas, rúcula, sprouts, rabanito, pecanas caramelizadas, tomates Cherry y vinagreta de maracuyá (vegetariana)
🇵🇪

15/05/2021

Tabule hawaino con tofu en reducción de arándanos y piña.🍴

12/05/2021

La página está activa en Instagram con más frecuencia y diversidad! Cómo la peruana vegana

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