25/07/2026
Hemobybb Yn
🍩🍮 Bombas Rellenas de Crema Pastelera
🛒 Ingredientes
Para la masa:
🔹 3½ tazas de harina de trigo (440 g)
🔹 2¼ cucharaditas de levadura seca instantánea (7 g)
🔹 ¼ taza de azúcar (50 g)
🔹 ½ cucharadita de sal (3 g)
🔹 1 taza de leche tibia (240 ml)
🔹 2 huevos grandes
🔹 ¼ taza de mantequilla sin sal derretida (60 g)
🔹 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
🔹 Aceite vegetal suficiente para freír
Para la crema pastelera:
🔹 2 tazas de leche (480 ml)
🔹 ½ taza de azúcar (100 g)
🔹 3 yemas de huevo
🔹 3 cucharadas de maicena (30 g)
🔹 1 cucharada de mantequilla (15 g)
🔹 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
Para decorar:
🔹 ¼ taza de azúcar glas (30 g)
👨🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la masa: Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega la leche tibia, los huevos, la mantequilla y la vainilla. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
2️⃣ Preparar la crema pastelera: Calienta la leche. Aparte, mezcla las yemas, el azúcar y la maicena. Incorpora la leche caliente poco a poco y cocina nuevamente a fuego medio hasta que espese. Agrega la mantequilla y la vainilla. Deja enfriar completamente.
3️⃣ Formar las bombas: Estira la masa hasta un grosor de 1,5 cm y corta círculos de aproximadamente 7 cm de diámetro. Déjalos reposar 30 minutos más.
4️⃣ Freír: Fríe las bombas en aceite a 170 °C durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y deja enfriar.
5️⃣ Rellenar: Haz un pequeño corte lateral en cada bomba y rellénala con la crema pastelera utilizando una manga pastelera.
6️⃣ Decorar: Espolvorea azúcar glas sobre las bombas rellenas y sirve a temperatura ambiente.
💡 Tips de cocina
🍩 Fríe pocas piezas a la vez para mantener estable la temperatura del aceite y lograr una cocción uniforme.
🍮 La crema pastelera debe estar completamente fría antes de rellenar para obtener una mejor consistencia.
✨ Espolvorea el azúcar glas justo antes de servir para que conserve su apariencia fresca y elegante.
