Alertanutricional

10/05/2026

Hoy celebramos a quienes no solo cuidan, sino que nutren vida cada día.

Ser mamá es mucho más que preparar alimentos…
es elegir con amor lo que fortalece, lo que protege y lo que ayuda a crecer.
Es pensar en cada detalle: en la lonchera, en el almuerzo, en ese plato que reconforta el cuerpo y también el corazón.

Las mamás son las verdaderas vigilantes de la nutrición en la familia,
porque con cada decisión construyen salud, bienestar y futuro.

Gracias mamá por tu dedicación, por tu entrega silenciosa,
por educar con el ejemplo y por sembrar hábitos que duran toda la vida.

Feliz Día de la Madre
Gracias por nutrir con amor 💛

Consultorio Geraldine Maurer

04/05/2026

🔴 05 de Mayo – Día Internacional del Celíaco

¿Cuántas personas en el Perú viven con malestar digestivo sin saber la causa?

⚠️ Hasta 8 años sin diagnóstico pueden significar años de daño silencioso en el organismo.

Dolor abdominal, hinchazón, fatiga, anemia o deficiencias nutricionales no son “normales”… pueden ser señales de celiaquía no diagnosticada.

💡 Un diagnóstico oportuno puede prevenir complicaciones graves y cambiar completamente la calidad de vida.

📢 Hoy más que nunca, hagamos visible esta realidad:
✔️ Informarse es el primer paso
✔️ Consultar puede marcar la diferencia
✔️ Actuar a tiempo salva salud

🤝 Desde la Asociación de Celíacos del Perú seguimos trabajando por un país con diagnóstico oportuno y acceso a salud.

📲 Contáctanos: 975 342 724

02/05/2026

🌿 Taller: Primeros pasos en la Dieta Antiinflamatoria en Autismo 🧠

¿Sabías que la alimentación puede influir directamente en la conducta, atención, lenguaje y bienestar de personas con autismo?

Te invitamos a este taller práctico y educativo donde aprenderás a implementar una alimentación antiinflamatoria como herramienta terapéutica en niños y adultos con:

Trastorno del Espectro Autista (TEA)
Déficit de atención con y sin hiperactividad
Autismo asociado a epilepsia

🔬 ¿Qué aprenderás?

Relación entre alimentación, inflamación y conducta
Conceptos clave sobre sensibilidad a los alimentos y su impacto neurológico
Identificación de alimentos que pueden favorecer o afectar el comportamiento
Cómo calcular y brindar las cantidades adecuadas de proteínas según la edad
Estrategias prácticas para iniciar cambios en casa

🍽 Taller práctico:
Elaboración de opciones saludables y antiinflamatorias:

Desayunos
Almuerzos
Snacks
Cenas

Todo bajo un enfoque funcional, práctico y fácil de aplicar en el hogar.

💰 Inversión:
S/ 80 soles (Perú)
$25 dólares (extranjero)

📲 Inscripción:
Enviar voucher al +51 975 342 724

🏦 Datos de pago:
Banco de Crédito del Perú (Soles)
Cuenta: 193-11342775-0-47
CCI: 0021 9311 1342 7750 4716

📞 Informes:
+51 975 342 724

✨ Pequeños cambios en la alimentación pueden generar grandes mejoras en la conducta y calidad de vida.

22/02/2026

22/02/2026

Desde la sociedad civil, Geraldine Maurer, presidenta interina de la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC), coincidió en que el rotulado en los envases de leche artificial puede inducir a confusión. “Todo este tema del etiquetado es impreciso”, afirmó. Estás suelen venir de países como Estados Unidos y Canadá. No obstante, precisó que la diferencia de 1,4 gramos no convierte al producto en un alimento extremadamente elevado en dulzor comparado con la leche humana.

Tipo de azúcar y advertencias pendientes
Maurer remarcó que la lactosa constituye el único azúcar presente de forma natural en el alimento materno. En cambio, varias presentaciones industriales incorporan maltodextrina, un carbohidrato compuesto por moléculas de glucosa. Esa distinción en la estructura química, dijo, debería formar parte de la información visible para el consumidor.

Para la representante de ASPEC, el punto más sensible no es solo la cantidad adicional, sino el tipo de carbohidrato empleado. Por ello, es pertinente que las latas incluyan una advertencia que indique que contienen 1,4 gramos más respecto al alimento natural y que difieren en la clase de azúcar.

La dirigente añadió que el nivel proteico también presenta diferencias relevantes. Mientras la leche humana aporta alrededor de un gramo de proteína, algunas alternativas alcanzan 1,7 gramos, casi el doble. Esa proteína proviene de la vaca, lo cual puede desencadenar alergias en determinados niños. “Genera más alergias y daño intestinal, inflamación”, señaló. Además, mencionó que una carga proteica mayor podría no ser la más adecuada para el riñón del bebé.

Riesgos a largo plazo y entorno comercial
A largo plazo, el incremento porcentual de estas sustancias podría significar una ingesta innecesaria sostenida. “Un bebé que toma leche todo el tiempo va a haber incrementado su ingesta de azúcar”, indicó la experta. Entre las consecuencias mencionó sobrepeso, diabetes y mayor predisposición a reacciones alimentarias.

https://larepublica.pe/sociedad/2026/02/18/formulas-infantiles-bajo-la-lupa-por-su-composicion-y-falta-de-vigilancia-estatal-ntpe-203556

08/12/2025

Prepara esta receta de Lilian Valer, de aji de gallina sin gluten ni lácteos en casa, esta receta fue la ganadora del concurso realizado en CEPEA en el 2022.

Aji de Gallina Sin Gluten
INGREDIENTES:
½ Pechuga
01 Paquete de galletas de soda Schar
01 Taza de leche de almendras Silk
03 Cdas de crema de ají amarillo
02 Hojas de laurel
01 trozo de apio
01 Trozo de poro
½ zanahoria
¼ cdta de comino Badia
¼ cdta de palillo Badia
01 cebolla picada en cuadritos
01 cdita de ajo molido
02 Papas amarillas sancochadas y en rodajas
02 Cucharadas de queso Parmesano
02 cdas de aceite de oliva
03 pecanas o nueces
Huevo duro
Aceituna
Hojas de Lechuga
Perejil finamente picado

PREPARACION:

Crema de ají:
En una cacerola poner agua y el ají amarillo despepitado. Dejar que hierva por 3 minutos y luego proceder a sacar los ajíes y pelarlos. Ya los ajíes pelados licuarlos con un chorrito de aceite. RESERVAR

Cocinar la pechuga en una olla con agua, sal, laurel, apio, poro y zanahoria. Una vez que la pechuga este cocida colar el caldo y la pechuga deshilacharla. RESERVAR

Licuar la galleta de soda con la leche de almendras y las nueces o pecanas. RESERVAR

En una olla colocar el aceite y cuando este bien caliente colocar la cebolla hasta que esta se torne transparente y agregar el ajo molido, la crema de ají, el comino y palillo. Mezclar bien y agregar el caldo que se reservó. Dejar que de un hervor y que los sabores se concentren por unos minutos.
Agregar la galleta licuada y mover hasta que espese y finalmente agregar el queso parmesano hasta que tome punto.

Asociación de Celiacos del Perú +51 975342724

07/12/2025

⭐ Signos y síntomas comunes en personas celíacas no diagnosticadas

Muchas personas celíacas pasan años sin saberlo, porque sus síntomas pueden confundirse con gastritis, intolerancias o estrés. Sin embargo, el cuerpo suele dar señales claras cuando hay intolerancia al gluten y daño intestinal.

🔸 Síntomas digestivos frecuentes
Distensión abdominal constante
Gases excesivos
Náuseas o digestión lenta
Diarreas crónicas o episodios alternados con estreñimiento
Reflujo o acidez persistente
Dolor abdominal recurrente
Heces grasosas o muy malolientes

🔸 Síntomas fuera del sistema digestivo (muy comunes en celiaquía)
Fatiga crónica
Dolores de cabeza frecuentes o migrañas
Pérdida o ganancia de peso inexplicable
Deficiencia de hierro o anemia resistente al tratamiento
Piel seca, eczema o dermatitis
Inflamación articular o dolor muscular
Problemas de fertilidad
Úlceras bucales recurrentes
Cambios en el estado de ánimo o irritabilidad

🔸 En niños
Falta de crecimiento
Bajo peso
Dolor abdominal diario
Irritabilidad o cansancio excesivo
Retrasos en la pubertad
Deficiencias nutricionales múltiples
Detectar la celiaquía a tiempo puede prevenir complicaciones mayores y mejorar la calidad de vida de manera significativa.

📞 Asociación de Celíacos del Perú
+51 975 342

https://aceliacosperu.blogspot.com/

05/12/2025

🧠✨ ¿Sabías que muchas alteraciones metabólicas y deficiencias nutricionales pueden pasar desapercibidas en niños con autismo?

La prueba de ácidos orgánicos es una herramienta clave para identificar desequilibrios en:

🔹 Metilación (procesos genéticos y detoxificación) 🔹 Oxalatos (relacionados con dolor, irritabilidad y sensibilidad) 🔹 Vitaminas esenciales (B6, B12, C, CoQ10…) 🔹 Glutatión (antioxidante maestro del cuerpo) 🔹 Neurotransmisores (dopamina, serotonina, GABA…) 🔹 Función mitocondrial (energía celular y desarrollo)

💡 Esta evaluación permite diseñar protocolos nutricionales personalizados, mejorar la calidad de vida y apoyar el desarrollo integral de tu hijo.

📞 Para más información sobre las pruebas bioquímicas y cómo acceder a ellas, comunícate con el Consultorio Geraldine Maurer al +51 975342724.

🌱 La información transforma. La nutrición también.