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Antonela Ayquipa - Nutricionista

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San Juan de Lurigancho
Antonela Ayquipa - Nutricionista

👩🏻‍⚕️Nutricionista con diplomatura en Alimentación Basada en Plantas, 🌱 10 años sin comer animalitos 🫰🏻✨

21/07/2026

🌱🔥 Hay eventos que se recuerdan por la comida, y otros por las personas.

Como parte de la celebración por los 10 años de RED HEAD , nos unimos para organizar una parrillada basada en plantas que terminó siendo mucho más que una comida.

Se reunieron veganos, vegetarianos y personas curiosas por descubrir nuevos sabores. Compartimos una tarde de conversaciones sobre nutrición, sostenibilidad y bienestar animal, disfrutamos de una parrilla espectacular y hasta vivimos juntos la emoción de la final del Mundial. ⚽🤍

Lo más bonito fue sentir ese ambiente de comunidad, donde muchos se reencontraron, otros se conocieron por primera vez y, por unas horas, todos compartimos la misma mesa.

Gracias a Peruvian Veef 🇵🇪 , Alimentos por el Planeta 🌱 , Lima Animal Save y Acuerdo Basado en Plantas Perú y a Red Head Coffee Shop por abrir sus puertas para hacer posible este encuentro. Y gracias a cada persona que asistió y fue parte de esta experiencia.

Creo que este tipo de espacios nos recuerdan que la alimentación no solo nutre el cuerpo; también crea comunidad. 💚☕

¡Feliz aniversario, Red Head! Que sigan muchos años más creando experiencias que conectan a las personas. 🎉

29/06/2026

Muchas personas creen que existen desayunos “para bajar de peso” y otros “para ganar músculo”.

La realidad es que un mismo desayuno puede adaptarse a distintos objetivos. Lo que cambia son las porciones, el requerimiento energético, el resto de la alimentación y el entrenamiento.

Por eso este es uno de los desayunos que más recomiendo en consulta: es práctico, aporta fibra, proteína y carbohidratos de buena calidad, y además está listo en menos de 2 minutos. 🥣💚

En este caso utilicé:
✨ Avena
🥛 Leche de soya
🌱 Chía
🫐 Arándanos
🥝 Kiwi
✨ Canela

Guárdalo para esos días en los que no sabes qué desayunar.

Y cuéntame
¿Cuál es tu objetivo en este momento: ganar músculo o perder grasa?

22/06/2026

La noticia sobre la implementación de una opción de menú vegano en San Marcos ha generado muchísimas opiniones, dudas y también bastante desinformación.

Como nutricionista especialista en alimentación vegetariana y vegana, quise aportar mi perspectiva sobre algunos de los comentarios que más se repiten: que no nutre, que es más caro, que es un privilegio o que ahora todos estarán obligados a comer vegano.

Más allá de nuestras posturas personales, creo que es importante que las conversaciones sobre nutrición se basen en evidencia y no solamente en percepciones.

Y algo importante: a lo largo del video utilizo términos como “dieta vegana” o “menú vegano” por fines prácticos y porque son los términos que aparecen en la noticia. Sin embargo, el veganismo no es una dieta, sino una postura ética que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, las distintas formas de explotación y uso de los animales.

Ahora te leo 👇

¿Qué opinas tú sobre el menú vegano de UNMSM?

19/06/2026

Durante años he visto cómo muchas personas abandonan hábitos saludables porque intentan hacerlo perfecto desde el primer día.

Y la realidad es que la salud no se construye desde la perfección, sino desde la consistencia 💚

Dormir bien, entrenar, tomar agua, manejar el estrés, comer más frutas, verduras y legumbres… todo suma.

Y también aprender que una alimentación saludable puede dejar espacio para disfrutar de vez en cuando sin que eso signifique que “arruinaste todo”.

Por eso me gustó tanto el mensaje detrás de esta colaboración con Dopamina 🍪🍰☕

Porque ser vegano no significa vivir de ensaladas, y ser nutricionista tampoco significa comer perfecto las 24 horas del día 😅

Por cierto, como amante del café, ya tengo una favorita ☕🤎
.

¿Tu cual probarías? ⚡️🍓✨🤍

07/06/2026

Viajé a Trujillo para participar en un taller sobre tofu y terminé llevándome mucho más que eso 💚

Entre cafeterías con opciones veganas, la historia de la cultura Chimú, los impresionantes muros de Chan Chan, el atardecer en Huanchaco y unos deliciosos picarones con miel de aguaymanto, descubrí una ciudad llena de cultura, tradición y buena comida.

Gracias a todos los que me acompañaron durante esta primera visita. Y gracias también a nuestro guía por ayudarnos a comprender mejor la historia de uno de los lugares más fascinantes del Perú 🏺✨

Definitivamente espero volver.

Y ahora cuéntenme 👀

¿Les gusta este tipo de contenido donde combino nutrición, comida, historia y turismo? 🌱✈️

Opciones veganas que ven en el video:
☕️🍞
🍝🍰 .oficial

02/06/2026

¿Quién diría que con tofu podríamos preparar batidos, pancakes, cremas, sopas, salsas y hasta marinados? 😍🌱

Este fin de semana viajé por primera vez a Trujillo para participar en el taller “Tofu para todos” junto a , donde compartimos recetas prácticas y también información basada en evidencia sobre el tofu y la soya.

Fue una experiencia hermosa, llena de aprendizaje, buena comida y personas con muchas ganas de incorporar más alimentos de origen vegetal en su alimentación 💚

¿Cuál de todas las preparaciones te animarías a probar? 👀

Comenta TOFU y te envío la presentación completa 📩🌱

29/05/2026

Una de las frases que más me ha sorprendido escuchar en consulta es:

“Pero si llevo años siendo vegetariano…”

Y lo entiendo. Muchas personas creen que dejar la carne automáticamente convierte una alimentación en saludable.

Pero la realidad es que he visto pacientes vegetarianos, ovolactovegetarianos e incluso pescetarianos con colesterol elevado, caída de cabello, cansancio, uñas quebradizas o deficiencias nutricionales.

¿La razón?

Que una alimentación basada en plantas saludable no depende únicamente de lo que dejas de comer, sino también de lo que incluyes todos los días.

Puedes no comer carne y aun así consumir muy pocas legumbres, verduras, frutas o alimentos integrales.

Por eso siempre digo que no se trata solo de ser vegetariano o vegano.

Se trata de aprender a construir una alimentación equilibrada, suficiente y bien planificada 🌱

Y sí, una alimentación basada en plantas bien llevada puede ser una herramienta increíble para tu salud. Pero “bien llevada” es la parte que muchas veces nadie nos enseña.

💚 Comenta “LISTA DE COMPRAS” y te envío una guía gratuita para ayudarte a planificar mejor tu semana.

16/05/2026

Gracias a todos los que participaron en este taller 💛✨
Me encantó compartir este espacio, cocinar juntos y conversar sobre opciones vegetales simples, nutritivas y deliciosas 🌱

Preparamos un tofu revuelto estilo casero, fácil de hacer y perfecto para cualquier momento del día 🍳🌿

Gracias por la energía, las preguntas, la curiosidad y por animarse a probar algo diferente 🙌🏼
Gracias a por la iniciativa y la invitación. 🌱

Si quieres la receta completa, comenta “TOFU” y te la envío por DM 💌

15/05/2026

“No puedes ser vegetariano porque te va a faltar hierro” 🥲

Probablemente muchas personas que llevan una alimentación basada en plantas han escuchado eso alguna vez.

Y sí, el hierro es un nutriente al que hay que prestarle atención, sobre todo en deportistas, mujeres y personas con requerimientos aumentados. Pero eso no significa que una alimentación vegetariana bien planificada sea automáticamente deficiente.

De hecho, hay muchos factores que pueden mejorar o disminuir la absorción del hierro, y la mayoría de personas ni siquiera los conoce 👀

En este carrusel les resumo algunos puntos importantes de una revisión reciente sobre deficiencia de hierro en atletas vegetarianos 🌱🏃‍♀️

Porque más que tener miedo a una alimentación plant-based, necesitamos aprender a llevarla bien 💚

Comenta “HIERRO” y te mando una guía práctica basada en evidencia para ayudarte a cubrir tus requerimientos

10/05/2026

A veces las mamás son las primeras en preocuparse por todos… y las últimas en cuidarse ellas mismas 🥺💚

Saltarse comidas, vivir cansadas, postergar chequeos, normalizar dolores o decir “después veo eso” se vuelve parte de la rutina de muchas mujeres cuando se convierten en mamás.

Pero cuidar tu salud también es una forma de cuidar a tu familia 🫀

Porque tus hijos no solo te necesitan presente, te necesitan bien.

Y no hablo de hacerlo perfecto, ni de vivir a dieta. Hablo de empezar a darte el mismo amor y atención que le das a todos los demás 🌱

Feliz día a todas las mamás que hacen tanto, incluso cuando nadie las ve ✨

💌 Envíale este video a tu mamá si quieres recordarle que ella también merece cuidarse.

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https://www.instagram.com/p/CLkCLZWDriV/?igshid=1vcy6d5qralra

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