Ziołolecznictwo Katarzyna Gruisen

Ziołolecznictwo Katarzyna Gruisen warsztaty i prelekcje zielarskie, spacery zielarskie, ziołolecznictwo, kosmetyki ziołowe

💜 Bodziszek żałobny 🌿 Nie tylko piękny, ciemnofioletowy kwiat, ale też roślina ceniona w zielarstwie. Bogaty w garbniki...
13/05/2026

💜 Bodziszek żałobny 🌿

Nie tylko piękny, ciemnofioletowy kwiat, ale też roślina ceniona w zielarstwie. Bogaty w garbniki, flawonoidy, olejki eteryczne i geraniol, wykazuje działanie przeciwzapalne, antybakteryjne oraz przeciwwirusowe.
Picie naparów i odwarów będzie pomocne w problemach trawiennych (np. biegunka) oraz w bólach reumatycznych.

🧖‍♀️W pielęgnacji skóry szczególnie dobrze sprawdza się przy cerze problematycznej:
• redukuje zaczerwienienia
• zwęża pory
• pomaga przy trądziku i drobnych stanach zapalnych skóry

☕️Napar:
1 czubata łyżka rozdrobnionego całego ziela na 1 szklankę wrzącej wody; parzyć zawsze pod przykryciem 30 minut. Pić 2 szklanki naparu dziennie.
Naparem można przemywać skórę trądzikową i płukać jamę ustną w stanach zapalnych. 

Ciekawostki ✨

• Bodziszek żałobny sadzono na cmentarzach w Europie - stąd „żałobny”.

• Starożytny barwnik: Geranium phaeum farbował tkaniny na fioletowo w czasach rzymskich.

💡Ciekawostki o szparagach:✅Dostarczą: witaminy A, E, K, C, potas, foliany, inozytol i glutation. ✅Blanszowanie przez 2-3...
10/05/2026

💡Ciekawostki o szparagach:

✅Dostarczą: witaminy A, E, K, C, potas, foliany, inozytol i glutation.
 
✅Blanszowanie przez 2-3 minuty zachowuje chrupkość i maksymalną zawartość antyoksydantów - to najlepsza metoda dla zielonych szparagów.

✅Pieczenie w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 12-15 minut koncentruje smak, karmelizuje naturalne cukry i zwiększa przyswajalność beta - karotenu, szczególnie gdy dodamy odrobinę tłuszczu.

✅Surowe szparagi zachowują 100% witamin, choć są trudniejsze do strawienia - najlepiej sprawdzają się w koktajlach lub cienko pokrojone w sałatkach.

❌Gotowanie w dużej ilości wody prowadzi do utraty 50-60% witaminy C. Przegotowanie niszczy błonnik i enzymy.

❌Mikrofalówka powoduje nierównomierne gotowanie i utratę składników.

Już wkrótce na mojej stronie internetowej pojawi się artykuł poświęcony szparagom👇
www.gruisen.pl

Jak najczęściej przygotowujesz szparagi?🧐

08/05/2026

Sałatka przeciwobrzękowa 🥗✨

Popołudniowe obrzęki to zmora wielu kobiet 🌿
Ta sałatka pełna warzyw, białka i aromatycznych ziół może wspierać naturalne usuwanie nadmiaru wody z organizmu i świetnie sprawdzi się jako lekki, odżywczy posiłek.

Prosty, sycący i pełen składników wspierających redukcję zatrzymanej wody w organizmie.

Składniki:
• zielone szparagi podsmażone na oliwie z czosnkiem
• garść młodej, sparzonej pokrzywy
• garść rukoli
• kilka pomidorków koktajlowych
• mała puszka tuńczyka w oliwie z oliwek
• 2 ugotowane jajka
• koperek
• bluszczyk kurdybanek

Sos:
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól i pieprz

☕️Napar przeciwobrzękowy:

Do sałatki możesz przygotować napar z wymieszanych w równych proporcjach: przytulii, liści brzozy, skrzypu, natki pietruszki i pokrzywy 🌱

Smacznego 💚

🌿 Miesiącznica trwała (Lunaria rediviva) – leśna reliktowa pięknośćChoć wygląda delikatnie, skrywa w sobie historię dawn...
06/05/2026

🌿 Miesiącznica trwała (Lunaria rediviva) – leśna reliktowa piękność

Choć wygląda delikatnie, skrywa w sobie historię dawnych, naturalnych lasów Europy 🌳

✨ Ciekawostki naukowe:

• Jest uznawana za gatunek wskaźnikowy starych lasów liściastych – jej obecność sugeruje długą ciągłość ekologiczną siedliska

• Jej kwiaty intensywniej pachną wieczorem 🌙 – to przystosowanie do zapylania przez nocne owady (entomofilia)

• Charakterystyczne „srebrne monety” to pozostałości łuszczyn – struktury wspierające rozsiewanie nasion przez wiatr (anemochoria)

• Doskonale radzi sobie w cieniu – wykazuje wysoką efektywność fotosyntezy przy niskim natężeniu światła

• Należy do rodziny kapustowatych (Brassicaceae) – zawiera glukozynolany, czyli związki o funkcji obronnej

• Jej kwiaty są jadalne i można nimi udekorować sałatkę lub tort🥗🍰

Więcej informacji na mojej stronie👇
Link w bio💌

01/05/2026

🪻Bluszczyk kurdybanek a właściwie Kurdybanek pospolity - zbieramy teraz, siekamy i suszymy w ciemnym pomieszczeniu. Będzie doskonałym ziołem do zup i ciężkich potraw mięsnych w okresie jesienno- zimowym 🪻

👉najlepiej sprawdza się przy:
• trawieniu
• lekkich infekcjach
• jako antyoksydant

👉 był kiedyś bardziej ceniony:
• dodawano go do piwa zamiast chmielu
• uważano go za roślinę „oczyszczającą” organizm
• był stałym elementem zielników klasztornych

👉Ciekawostki
• Kurdybanek ma bardzo charakterystyczny zapach – trochę miętowy, trochę ziołowy.
• W dawnych czasach wierzono, że chroni przed „złymi duchami” i noszono go jako amulet.
• Jest rośliną miododajną – pszczoły bardzo go lubią.
• Choć dziś bywa traktowany jako chwast, w kuchni można go używać jako przyprawy do zup, sałatek czy twarogu.
• Rośnie niemal wszędzie: na łąkach, w ogrodach, przy drogach – często tuż pod nogami, niezauważany.

Lubię dodawać to ziółko do utartego twarożku, risotta i rosołu - nadaje potrawie lekkiej goryczy i świeżego zapachu ziołowego. Po zjedzeniu czuć jego działanie wspomagające trawienie.

🌼To już ostatnie chwile na zbiór kwiatów forsycji będących bogatym źródłem rutozydu z witaminą C czyli naturalnego Rutin...
25/04/2026

🌼To już ostatnie chwile na zbiór kwiatów forsycji będących bogatym źródłem rutozydu z witaminą C czyli naturalnego Rutinoscorbinu 😉. Jeśli ktoś nie lubi naparów ziołowych z forsycji może sporzyć kwiaty w przyjemniejszy sposób..

BABKA Z CYTRYNĄ I FORSYCJĄ

5 całych jaj
250 g masła
200 g mąki tortowej
50 g mąki ziemniaczanej
200 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Cukier z prawdziwą wanilią
Sok i skórka z 1 dużej cytryny
Kwiaty forsycji

Utrzeć masło z cukrem na puch. Dodawać po 1 jajku cały czas ucierając. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sok i skórkę z cytryny. Ucierać do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodać kwiaty forsycji i lekko zamieszać ciasto łyżką. Piec w 180 stopniach C przez około 50 minut. Babkę można polać lukrem cytrynowym i udekorować kwiatami.
Smacznego 😋

22/04/2026

📢 Zapraszamy do zapisów na

🌿𝐖𝐀𝐑𝐒𝐙𝐓𝐀𝐓𝐘 𝓮𝓴𝓸𝓵𝓸𝓰𝓲𝓬𝔃𝓷𝓮🌿

Zapisy telefonicznie: 𝟓𝟎𝟓 𝟎𝟕𝟔 𝟐𝟎𝟎 📞
Szczegóły na plakacie! ⬇
Prowadząca: Ziołolecznictwo Katarzyna Gruisen

Przeprowadzenie zajęć w ramach projektu „Ochrona i regeneracja obszarów cennych przyrodniczo wraz z działaniami edukacyjnymi na obszarze Aglomeracji Beskidzkiej – etap I” w ramach programu Fundusze Europejskie dla Śląskiego 2021-2027 (Europejski Fundusz Rozwoju Regionalnego).
Bioróżnorodność w Aglomeracji Beskidzkiej
Partner wiodący: Aglomeracja Beskidzka.




🌸🐝Tegoroczna wiosna nie rozpieszcza nas ciepłem…Ale grecka słodka potrawa z miodem tymiankowym zdecydowanie poprawi hu...
21/04/2026

🌸🐝Tegoroczna wiosna nie rozpieszcza nas ciepłem…Ale grecka słodka potrawa z miodem tymiankowym zdecydowanie poprawi humor i wzmocni organizm (miód z tymiankiem). Do tego napar z mięty, kwiatów mniszka i młodego krwawnika na poprawę trawienia...
🌼🌱🫖

Sfakianipita 🇬🇷

czyli pyszny placek sfakijski polany tymiankowym miodem 🍯

To tradycyjny, cienki placek z Krety, wywodzący się z regionu Sfakia, przypominający dwa sklejone
brzegami naleśniki wypełnione miękkim serem serwatkowym mizithra. Smaży się je na patelni z
niewielką ilością tłuszczu, a po usmażeniu często serwuje z miodem tymiankowym. Ser zagniatany
jest przed smażeniem bezpośrednio w cieście.

Przepis na ok. 20-30 placków 🥞😁

Składniki:
1 ½ kg sera myzithra (można zastąpić ricottą lub tłustym twarogiem wymieszanym z małą ilością śmietanki)
½ kg mąki
1 szklanka wody
1 łyżeczka soli
3 łyżki oliwy z oliwek
miód tymiankowy (lub wymieszać ulubiony miód z suszonym tymiankiem)

Przygotowanie:
Zagniećcie ciasto z mąki, wody, soli i oliwy. Zostawcie by odpoczęło.
Następnie urwijcie kawałek ciasta wielkości dużej moreli i utoczcie z niego kulkę. Wgniećcie ją lekko
na środku. Wypełnijcie dołek kulki łyżką sera myzithra i domknijcie ją. Popracujcie trochę palcami nad
ciastem wypełnionym serem zaczynając od środka kuli idąc w kierunku zewnętrznych krawędzi tak,
by utworzyć cienki placek rozmiaru małego talerzyka, nie grubszy od serwetki, czyli ok.2-3mm.
Rozgrzejcie patelnię i zrumieńcie na niej wasze placki bez bądź z odrobiną oliwy jeden po drugim, z
każdej strony.
Polejcie placki miodem tymiankowym i cieszcie się wyjątkowym smakiem, który ubiega się obecnie o
swoje honorowe miejsce na liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Trzymajmy
kciuki!

Smacznego !😋

Przepis pochodzi z książeczki „L’alimentation cretoise”, zawierającej 24 tradycyjne autentyczne.

Tłumaczenie i zdjęcia: Sylwia Sowa

🇬🇷🏛️🏺Grecka przygoda wśród endemicznych ziół dobiega końca….Już wkrótce opiszę najważniejsze rośliny lecznicze Krety 🌿🌿....
14/04/2026

🇬🇷🏛️🏺Grecka przygoda wśród endemicznych ziół dobiega końca….Już wkrótce opiszę najważniejsze rośliny lecznicze Krety 🌿🌿.
Najlepszym źródłem informacji są sami mieszkańcy 😊.
Zakupy (zioła i olejki eteryczne ) bezpośrednio u ekologicznego hodowcy wkrótce dotrą do Bielska - już układam w głowie mieszanki na wszelakie problemy i oczywiście receptury na kolejne WARSZTATY KOSMETYKÓW ZIOŁOWYCH 🌸

fot. Sylwia Sowa

„Najrańszy kwiatek, pierwiosnek,Błysnął ze złotych obsłonek...” - Adam Mickiewicz też się ucieszył na jego widok 🙂.UWAG...
23/03/2026

„Najrańszy kwiatek, pierwiosnek,
Błysnął ze złotych obsłonek...” - Adam Mickiewicz też się ucieszył na jego widok 🙂.
UWAGA ‼️
Pierwiosnki (lekarski i wyniosły )w Polsce są objęte częściową ochroną gatunkową.
Dlaczego Primule warto zasadzić w sowim ogrodzie?
🌼
Kwiaty pierwiosnka zawierają:

witaminę C (dość wysoka zawartość jak na roślinę dziką)
karotenoidy (prowitamina A)
flawonoidy
niewielkie ilości cukrów i olejków eterycznych

👉 W publikacjach naukowych podkreśla się głównie
działanie antyoksydacyjne i wspierające odporność.

🍃 Liście pierwiosnka są jeszcze bogatsze odżywczo niż kwiaty:

witamina C
β-karoten
potas
wapń
żelazo
błonnik
Z powodzeniem były stosowane w dawnej kuchni jako roślina jadalna (sałatki, zupy).

🍵📖W medycynie ludowej napar z kwiatów pierwiosnka, kłącza kozłka lekarskiego, chmielu i melisy był podawany na uspokojenie lub przy problemach z zaśnięciem.
Publikacje naukowe potwierdzają, że związki fenolowe mogą
działać neuroprotekcyjnie i wpływać pośrednio na poprawę nastroju.

📖Dla zainteresowanych polecam artykuł na PubMed np.:
"Solid herbal extract of Primula veris L. improves morphofunctional condition of rats’ myocardium in chronic alcohol intoxication."

Warto pamiętać w kuchni o wiosennym ziółku bo jego czas kwitnienia jest krótki.

🫜Sałatka wiosenna z pierwiosnkiem i syropem kwiatowym🌼

1 garść świeżych kwiatów pierwiosnka (tylko żółte płatki)
50 g mieszanki sałat: rukola, roszponka, szpinak
1 mały ogórek, pokrojony w cienkie plasterki
5–6 rzodkiewek, pokrojonych w krążki
2 łyżki podprażonych pestek dyni lub słonecznika

Dressing:

2 łyżki syropu z kwiatów pierwiosnka - przepis tutaj:
https://gruisen.pl/2026/03/23/pierwiosnek-wyniosly-jako-wiosenne-zrodlo-witaminy-c/
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz

Smacznego 😊

Adres

Ulica Iglasta 4
Bielsko-Biała
43-300

Telefon

+48886141415

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Ziołolecznictwo Katarzyna Gruisen umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria