Gabinet Dietetyki Klinicznej mgr Joanna Walasek

27/05/2026

🔔Kamica żółciowa jest schorzeniem polegającym na wytrącaniu się złogów głównie w pęcherzyku żółciowym, choć mogą one także powstawać w wewnątrz- i zewnątrzwątrobowych przewodach żółciowych.
Do kluczowych czynników sprzyjających tworzeniu się kamicy żółciowej zalicza się dietę zawierającą duże ilości cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych 🥩, bogatą w produkty o znacznym stopniu przetworzenia 🌭, dużą ilością dań typu fast-food 🍔, zawierającą słodycze 🍭, z niską zawartością błonnika pokarmowego 🍎🍆. Głównym czynnikiem sprawczym odpowiedzialnym za powstawanie kamicy jest przesycenie żółci cholesterolem (tzw. żółć litogenna) która sprzyja powstawaniu kamieni żółciowych.
W przebiegu kamicy objawowej 👀👩‍🔬najczęściej pojawia się kolka żółciowa, której towarzyszy ostry ból brzucha wynikający z zamknięcia powstałymi złogami światła przewodu pęcherzykowego i tym samym wzrostu ciśnienia w pęcherzyku. Kolce żółciowej dodatkowo mogą towarzyszyć niestrawność, wymioty, nudności a także żółtaczka.
Dieta w kamicy żółciowej powinna być łatwo strawna z ograniczeniem spożycia tłuszczy ogółem 🍟🍖(szczególnie tłuszczów nasyconych, kwasów tłuszczowych typu trans, cholesterolu), słodyczy 🍩, pokarmów o wysokim stopniu przetworzenia 🍕.
Z kolei w jadłospisie należy uwzględnić większą podaż błonnika pokarmowego zawartego w owocach 🫐, warzywach 🥕 i pełnoziarnistych produktach zbożowych 🍞. Warto także zwrócić uwagę na regularność spożywanych posiłków ⏳i dbałość o utrzymanie prawidłowej masy ciała 🤸‍♀️.

Więcej informacji o zasadach żywienia w przebiegu kamicy żółciowej znajdziesz we wpisie poniżej ☺️💚👇

Kamica żółciowa jest schorzeniem polegającym na wytrącaniu się złogów głównie w pęcherzyku żółciowym. Do kluczowych czynników sprzyjających jej rozwoju zalicza się dietę zawierającą duże ilości cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, dań typu fast-food, słodyczy i ni...

26/05/2026

Pacjenci z chorobą nowotworową narażeni są na znaczne wyniszczenie organizmu wynikające przede wszystkim z rozwoju kacheksji nowotworowej. Jest to zespól objawów cechujący się postępującym spadkiem masy ciała, rozwojem przewlekłych procesów zapalnych, zaburzeniem apetytu, występowanie...

22/04/2026

📌Łuszczyca to niezakaźna choroba o przewlekłym, nawrotowym przebiegu. Wykwitem podstawowym jest czerwona grudka, która powiększając się tworzy blaszkę łuszczycową barwy srebrzystej, dobrze odgraniczonej od skóry zdrowej. Zmiany powstałe w wyniku łuszczycy lokalizują się przede wszystkim w obrębie łokci 💪, kolan 🦵, paznokci 🫰, owłosionej skórze głowy 👩‍🦰.
Wyróżnia się 2 jej główne typy: I (dziedziczny 🧬) i II (tzw. łuszczyca dorosłych 🧔‍♂️).
Najczęstszym subiektywnym objawem choroby jest świąd (70%) pogarszający znacznie jakość życia pacjentów 🙁.

Ze względu na uwarunkowania genetyczne🧬 łuszczycy, nie jest możliwe całkowite i trwałe wyleczenie tej choroby.
Do czynników środowiskowych nasilających występowanie łuszczycy zalicza się: stres, spożywanie napojów alkoholowych 🍻, choroba otyłościowa, niewłaściwa dieta 🍔🍟🍡.

W przebiegu tej choroby bardzo ważne jest także zwrócenie uwagi na wprowadzenie zmian w bieżącym sposobie żywienia 🍇🍊, ponieważ dieta w łuszczycy ma nadrzędne znaczenie w prewencji wtórnej choroby.
Szczególne znaczenie mają tutaj:
📌 wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 🐟oraz kwas GLA (omega-6),
📌 witaminy takie jak A i beta-karoten 🥕🍅, C 🥝, D 🌞, E 🌰🥜oraz witaminy z grupy B 🥗🥛🥚🥦,
📌nie należy także zapominać o prawidłowym nawodnieniu 🫗 co ma diametralny wpływ na poprawę stanu skóry.

Więcej informacji o zasadach żywienia w łuszczycy przeczytasz w artykule poniżej 🙂📖🩵👇

Łuszczyca to niezakaźna choroba o przewlekłym, nawrotowym przebiegu. Wykwitem podstawowym jest czerwona grudka, która powiększając się tworzy blaszkę łuszczycową barwy srebrzystej, dobrze odgraniczonej od skóry zdrowej. Choroba może lokalizować się w obrębie łokci, kolan, paznokci, o...

16/04/2026

Hemochromatoza to choroba genetyczna w wyniku której dochodzi do zaburzonego metabolizowania żelaza w organizmie, nasilonego wchłaniania tego pierwiastka w przewodzie pokarmowym i tym samym zwiększonego odkładania żelaza w organach, takich jak wątroba, trzustka, serce 🫀czy stawy.
Dieta w hemochromatozie polega przede wszystkim na znacznym ograniczeniu produktów zawierających duże ilości żelaza 🍗🥓, zwłaszcza żelaza dobrze przyswajanego przez organizm człowieka, występującego w produktach odzwierzęcych.

Więcej o zasadach żywienia 🍽️ w hemochromatozie przeczytasz w artykule poniżej👇📚😀

Hemochromatoza to choroba genetyczna dziedziczona w sposób autosomalny recesywny. Mutacja genu HFE wywołuje zaburzenia w metabolizmie żelaza, przez co następuje zwiększone jego wchłanianie w organizmie, co powoduje, że pierwiastek ten odkłada się w obrębie organów wewnętrznych, gł. wąt...

12/04/2026

Hiperinsulinemia to stan cechujący się podwyższonym poziomem insuliny we krwi⬆️🩸. U osób z hiperinsulinemią bardzo ważny jest prawidłowy sposób żywienia 🍓🥗mający na celu przeciwdziałanie insulinooporności i tym samym podwyższonemu poziomowi insuliny we krwi. Dieta w hiperinsulinemii powinna być oparta o produkty i dania mające niski indeks glikemiczny w celu zmniejszenia ryzyka wysokiego poziomu cukru we krwi stymulującego trzustkę do wyrzutu insuliny ⬇️🫐🥦.

Więcej o żywieniu w hiperinsulinemii przeczytasz w poście poniżej 👇📖🥑🌶️

Hiperinsulinemia to stan cechujący się podwyższonym poziomem insuliny we krwi. U osób z hiperinsulinemią bardzo ważny jest prawidłowy sposób żywienia mający na celu przeciwdziałanie insulinooporności i tym samym podwyższonemu poziomowi insuliny we krwi. Dieta w hiperinsulinemii powinna ...

15/03/2026

https://www.dietetykwalasek.pl/post/dieta-w-kandydozie

Kandydoza zwana drożdżycą lub grzybicą to choroba powodowana głównie przez rozrost grzyba z rodzaju Candida albicans. Do głównych jej objawów zalicza się wzdęcia, przelewania w brzuchu, nadmierne wydzielanie gazów, biegunki, zaparcia, nieprzyjemny zapach z ust. Dieta w kandydozie ma kluc...

03/03/2026

Dieta pacjenta przy zapaleniu błony śluzowej żołądka👇👩‍⚕️🍆🍎

Zapalenie błony śluzowej żołądka polega na uszkodzeniu błony śluzowej żołądka i powstawaniu ubytków w jej obrębie. Główną jej przyczyną jest zakażenie bakterią Helicobacter pylori. W leczeniu tej choroby bardzo ważne jest wprowadzenie właściwej diety której celem jest zmniejsze...

17/01/2026

Dieta w chorobie nowotworowej jelita grubego powinna być głównie łatwo strawna 🍎, bogatobiałkowa 🥛i wysokoenergetyczna w związku z dużym ryzykiem spadku masy ciała spowodowanej kacheksją nowotworową a także zawierać niezbędne makro- i mikroelementy 🥚🥑oraz witaminy 🫐🥕 z racji dużego ryzyka występowania ich niedoborów. Największe obostrzenia występują w okresie 2-4 tygodni po operacji. W późniejszym czasie dieta powinna być stopniowo rozszerzana, zależnie od indywidualnej tolerancji każdego pacjenta.
Więcej o diecie w przebiegu nowotworu jelita grubego przeczytasz w moim autorskim artykule poniżej, zapraszam do lektury 👇☺️💚📖

Dieta w chorobie nowotworowej jelita grubego powinna być głównie łatwo strawna, bogatobiałkowa i bogatoenergetyczna w związku z dużym ryzykiem spadku masy ciała spowodowanej kacheksją nowotworową a także zawierać niezbędne makro- i mikroelementy oraz witaminy w związku z ryzykiem wyst....

29/12/2025

🩺Pierwotna niedoczynność przytarczyc to choroba w przebiegu której dochodzi do niedostatecznego wytwarzania parathormonu (PTH) bądź całkowitego zahamowania syntezy PTH przez te gruczoły. Najczęstszą przyczyną choroby jest uszkodzenie lub usunięcie przytarczyc w wyniku zabiegu wycięcia tarczycy✂️👨‍🔬.
W pierwotnej niedoczynności przytarczyc w wyniku spadku aktywności PTH dochodzi do zmniejszenia syntezy witaminy D☀️, obniżenia wchłaniania wapnia (hipokalcemii) ⬇️a także wzrostu poziomu fosforu (hiperfosfatemii)⬆️. Jednym z najczęściej pojawiąjących się objawów pierwotnej niedoczynności przytarczyc będącej efektem niskiego stężenia wapnia jest tężyczka/napad tężyczkowy charakteryzujący się drętwieniem i kurczami mięśni rąk, przedramion i ramion a także drżeniem mięśni twarzy.

Dieta w pierwotnej niedoczynności przytarczyc powinna przede wszystkim opierać się na:
- jak największym ograniczeniu produktów będących źródłem fosforu (kolorowe napoje typu cola 🧋, energetyki, słone przekąski 🥨, wędliny i wyroby garmażeryjne, sery żółte 🧀, pleśniowe, topione i wędzone, czerwone mięso, wędzone ryby, konserwy mięsne i rybne, żółtko jaja 🍳, pestki dyni i nasiona słonecznika),
- zwiększeniu spożycia pokarmów bogatych w wapń (mleko i nabiał 🥛, jajka-głównie białko 🥚, chude mięso drobiowe, świeże/niepuszkowane i niewędzone ryby 🐟, nasiona roślin strączkowych, jarmuż 🥗, szpinak, natka pietruszki, migdały, mak, suszone figi i morele) a także suplementacji tego pierwiastka zgodnie ze wskazaniami lekarskimi,
- większej podaży w diecie produktów będących dobrym źródłem magnezu (orzechy laskowe 🌰, orzechy włoskie, pistacje bez soli, migdały, nasiona maku, pełnoziarniste produkty zbożowe, nasiona roślin strączkowych 🫘, banany 🍌, suszone morele i figi),
- wprowadzeniu do codziennego jadłospisu produktów zasobnych w witaminę D (olej z wątroby rekina 🐋oraz tran, tłuste ryby morskie, jaja, sery, nabiał, masło 🧈, margaryny wzbogacone w witaminę D, drożdże, grzyby) oraz dodatkowo jej suplementacja w dawce adekwatnej do sprawdzonego w badaniach poziomu, ustalonej po konsultacji w lekarzem,
- do picia 🫗 zaleca się głównie wodę średnio- i wysokozmineralizowaną bogatą w wapń oraz magnez, o ile nie ma ku temu przeciwwskazań zdrowotnych (tego rodzaju wodą nie należy popijać leków 💊!!!).

Po więcej informacji dotyczących żywienia w pierwotnej niedoczynności przytarczyc sięgnij do artykułu poniżej 👇📖😉

Pierwotna niedoczynność przytarczyc związana jest z niedostatecznym bądź całkowitym brakiem wytwarzania parathormonu (PTH) produkowanego przez te gruczoły. Najczęstszą przyczyną choroby jest uszkodzenie lub usunięcie przytarczyc w wyniku zabiegu usuwania tarczycy. Dieta w pierwotnej niedo...

16/12/2025

Choroba Alzheimera 🧠to schorzenie o podłożu neurodegeneracyjnym spowodowane odkładaniem się w mózgu złogów białka beta-amyloidu i płytek starczych 🧱 oraz zwyrodnieniem neurofibrylarnym neuronów. Konsekwencją tych procesów jest obniżenie stężenia neuroprzekaźników (adrenalina, noradrenalina, serotonina, dopamina) odpowiedzialnych za pamięć 🧠.

Dieta 🍇🍅w chorobie Alzhaimera ma przede wszystkim zmniejszenie postępu choroby i zminimalizowanie towarzyszących jej objawów. Szczególną uwagę należy zwrócić na uwzględnienie w codziennym jadłospisie produktów będących źródłem:
- witaminy A (wątróbka, żółtko jaja🍳, masło, fortyfikowane margaryny do smarowania, sery podpuszczkowe dojrzewające🧀) i β-karotenu (marchew🥕, natka pietruszki, jarmuż, szpinak, brokuły 🥦, bataty, brzoskwinie, morele 🍑),
- witaminy C (natka pietruszki, papryka czerwona 🌶️, warzywa kapustne, jarmuż, szpinak, brukselka, kalarepa, brokuły, chrzan, czarna porzeczka 🫐, owoce dzikiej róży, aronia, kiwi 🥝, truskawki 🍓, maliny, jagody, owoce cytrusowe 🍊),
- witaminy E (oliwa i oleje roślinne 🫒, pestki dyni, nasiona słonecznika, orzechy laskowe, migdały 🥜),
- witaminy D (tłuste ryby morskie- łosoś, śledzie, makrela, tuńczyk, szproty 🐟; olej z wątroby rekina, tran, jaja 🥚, fortyfikowane margaryny do smarowania, masło 🧈),
- witamin z grupy B: kwas foliowy, B2, B4, B6, B12 (mięso 🍗, ryby, jaja, nabiał, pełnoziarniste produkty zbożowe 🍞, nasiona roślin strączkowych 🫘, orzechy, nasion i pestki, ciemnozielone warzywa liściaste 🥬i kapustne🥦),
- selenu (orzechy brazylijskie, czosnek, grzyby, ryby 🦈 i skorupiaki 🦀, jaja),
- cynku (jaja 🥚, sery podpuszczkowe, pełnoziarniste pieczywo 🍞, mięso, zarodki pszenne, pestki dyni i kasza gryczana),
- kwasów tłuszczowych omega-3 (olej z wątroby rekina, tran, tłuste ryby morskie 🐬, nasiona siemienia lnianego i olej lniany, orzechy włoskie i olej z nich produkowany, nasiona chia).

Poza wymienionymi powyżej produktami, duże znaczenie ma spożywanie produktów będących źródłem polifenoli 🫐🥦cechujących się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym, mającym wpływ na spowolnienie postępu choroby i złagodzenie towarzyszących jej objawów.

Do produktów bogatych w polifenole zalicza się przede wszystkim:

-owoce jagodowe (jagody🫐, truskawki 🍓, poziomki, porzeczki, jeżyny, maliny, agrest, borówki) oraz czerwone winogrona, wiśnie, morele, brzoskwinie, śliwki, żurawina,
- warzywa: brokuł 🥦, kalafior, brukselka, szpinak, jarmuż, papryka, czosnek 🧄, cebula 🧅,
- nasiona roślin strączkowych (ciecierzyca, soczewica, groszek, soja, fasola 🫘),
- migdały, orzechy (gł. włoskie, pecan, laskowe🌰), pestki dyni, nasiona: siemienia lnianego, czarnuszki, sezamu, chia,
- oleje roślinne: rzepakowy, lniany, sezamowy, z czarnuszki, z orzechów włoskich, z ostropestu, z wiesiołka; oliwa z oliwek, nasiona, pestki, orzechy 🌰,
- kawa naturalna ☕️, zielona herbata 🍵,
- kakao, czekolada gorzka 🍫,
- cynamon, kurkuma/curry,
- świeże i suszone zioła: bazylia, tymianek, oregano, majeranek, rozmaryn, estragon, natka pietruszki, lubczyk i in (jako dodatek do dań głównych, sałatek 🥗),
Po więcej informacji dotyczących zasad żywienia w chorobie Alzheimera sięgnij do artykułu poniżej 😊💚👇

Choroba Alzheimera to schorzenie o podłożu neurodegeneracyjnym spowodowane odkładaniem się w mózgu złogów białka beta-amyloidu i płytek starczych oraz zwyrodnieniem neurofibrylarnym neuronów. Konsekwencją tych procesów jest obniżenie stężenia neuroprzekaźników odpowiedzialnych za pa...

12/11/2025

📣W tym roku już kolejny raz miałam przyjemność współtworzyć wydanie Niezbędnika Dietetyka na rok 2026 📖 🍇za co pragnę w tym miejscu serdecznie podziękować Wydawcom Współczesna Dietetyka https://www.wspolczesnadietetyka.pl/ i Wydawnictwu SEMANTIKA 💚 🤗

Niezbędnik Dietetyka 2026 to:
- narzędzie do planowania wydarzeń, zarówno tych dietetycznych, jak i prywatnych 📆,
- kalendarz, dzięki któremu będziesz mógł umawiać wizyty z pacjentami lub zarządzać swoim pozapracowniczym czasem ✒️,
- dobre źródło cennych informacji zawierających materiały potrzebne w codziennej pracy dietetyka (wartości referencyjne parametrów laboratoryjnych, diagnostyka dla dietetyka czy sezonowość produktów)📑🥭.

W Niezbędniku Dietetyka zawarte są schematy postępowania w wielu chorobach 🩺🍏🍆, oparte o obowiązujące Standardy i Wytyczne Towarzystw Naukowych 📃, co za pewne usprawni pracę w opracowaniu zaleceń żywieniowych dla pacjentów i przygotowywaniu zindywidualizowanych jadłospisów 🍅.
Są to między innymi:
- Nowe Normy żywienia dla populacji Polski (2024/2025)🧑‍🤝‍🧑🥑,
- Wytyczne Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego w zakresie diagnostyki i postępowania w cukrzycy🥦🫐,
- Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania i chorych na otyłość🥕💊,
- Polskie wytyczne dotyczące zapobiegania i leczenia niedoboru witaminy D ☀️,
- zalecenia żywieniowe i diagnostyka w przebiegu sarkopenii🫒👊,
- przykłady najczęściej występujących alergenów krzyżowych🥝🥜,
- niezbędne informacje dotyczące badania składu ciała 🩺.

Zapraszam serdecznie do zakupu, link do strony podaję poniżej 👇💙
https://sklep.semantika.pl/Niezbednik-Dietetyka-2026