Magdalena Borys MB Quality4Health

30/08/2026

Nowy rok szkolny to nie tylko powrót dzieci do sal lekcyjnych. To również ponowne uruchomienie szkolnych kuchni i stołówek.

Jakie problemy mogą pojawić się w żywieniu zbiorowym w szkole? Na co zwrócić uwagę podczas przygotowywania, przechowywania i wydawania posiłków? Jak właściwie zarządzać alergenami i zadbać o bezpieczeństwo dzieci?

O tym piszę w nowym artykule na mojej stronie.

➡️ Przeczytaj artykuł: https://odkuchnipozdrowie.wordpress.com/2026/08/30/zywienie-zbiorowe-w-szkole-najczestsze-problemy-i-sposoby-ich-ograniczania/

25/08/2026

Czy dokumentacja HACCP w Twojej placówce odpowiada temu, jak rzeczywiście działa kuchnia?
Zmiany w wyposażeniu, organizacji pracy lub procesach produkcyjnych powinny znaleźć odzwierciedlenie w procedurach i formularzach.
HACCP ma działać w praktyce — nie tylko dobrze wyglądać w segregatorze.
Potrzebujesz wsparcia? Napisz wiadomość.

23/08/2026

📋 Bezpieczeństwo żywności zaczyna się od rozwiązań, które działają nie tylko w dokumentacji, ale również w codziennej pracy kuchni.
Dokumentacja HACCP powinna odzwierciedlać rzeczywiste procesy, wyposażenie i organizację pracy.
Gotowy szablon nie zastąpi audytu ani systemu dopasowanego do konkretnej placówki. Dopiero zgodność dokumentacji z praktyką pozwala skutecznie zarządzać bezpieczeństwem żywności. 🔍

16/08/2026

🔎 Skala oceny stanu odżywienia została wypełniona. Czy to oznacza, że pacjent otrzymał realną pomoc?

Niekoniecznie.

MNA, SGA czy NRS 2002 pozwalają rozpoznać ryzyko niedożywienia, ale sam wynik zapisany w dokumentacji nie poprawi stanu pacjenta.

Najważniejsze jest to, co wydarzy się później.

Placówka powinna mieć jasno określone:

• kto analizuje nieprawidłowy wynik,
• jakie działania należy wdrożyć,
• kto odpowiada za ich realizację,
• jak kontrolować spożycie posiłków i płynów,
• kiedy ponownie ocenić stan pacjenta,
• co zrobić, jeśli poprawa nie nastąpi.

Skuteczne postępowanie powinno przebiegać według prostego schematu:

ocena → decyzja → interwencja → kontrola efektów → korekta postępowania.

Nie chodzi o tworzenie kolejnych formularzy. Chodzi o to, aby wynik oceny uruchamiał rzeczywistą reakcję zespołu i prowadził do indywidualnego wsparcia pacjenta.

🔗 Więcej praktycznych rozwiązań opisałam w najnowszym artykule:

https://odkuchnipozdrowie.wordpress.com/2026/08/16/skala-wypelniona-pacjent-nadal-niedozywiony-dlaczego-sama-ocena-stanu-odzywienia-nie-wystarczy/

💬 Czy w Państwa placówce nieprawidłowy wynik oceny stanu odżywienia automatycznie uruchamia dalsze działania?

Magdalena Borys | MB Quality4HealthClinical Nutrition • Food Safety • HACCP Ocena stanu odżywienia coraz częściej znajduje się w procedurach, formularzach i dokumentacji placówek opieki długotermin…

16/08/2026

11/08/2026

Dzień dobry, witam na profilu MB Quality4Health!
Nazywam się Magdalena Borys. Jestem dietetykiem klinicznym oraz specjalistą w zakresie jakości i bezpieczeństwa żywności.
Łączę wiedzę z zakresu żywienia pacjentów i mieszkańców placówek opiekuńczych z praktycznym doświadczeniem w organizacji żywienia zbiorowego, systemach HACCP oraz nadzorze nad bezpieczeństwem żywności.
W ramach MB Quality4Health oferuję:
• audyty HACCP i GHP/GMP,
• tworzenie i aktualizację dokumentacji,
• przygotowanie placówek do kontroli,
• szkolenia dla pracowników,
• doradztwo w organizacji żywienia zbiorowego,
• wsparcie z zakresu dietetyki klinicznej.
Profil będzie miejscem wymiany praktycznej wiedzy o jakości, bezpieczeństwie żywności i żywieniu dostosowanym do potrzeb człowieka.
Zapraszam do obserwowania profilu i kontaktu.
Magdalena Borys
MB Quality4Health
Clinical Nutrition • Food Safety • HACCP