18/10/2026
Edukacja w minutę z 3 Sommelierami✍
Dąb korkowy jest gatunkiem drzewa należącym do rodziny bukowatych, występującym naturalnie w zachodniej części basenu Morza Śródziemnego, przede wszystkim w Portugalii, Hiszpanii czy południowej Francji. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest zdolność do wytwarzania grubej warstwy korka, stanowiącej zewnętrzną część kory. Właściwości użytkowe korka wynikają przede wszystkim z jego charakterystycznej struktury komórkowej oraz składu chemicznego.
Pozyskiwanie korka odbywa się poprzez okresowe zdejmowanie zewnętrznych warstw kory, bez konieczności ścinania drzewa. Pierwszy zbiór przeprowadza się zazwyczaj po osiągnięciu przez dąb wieku około 25–30 lat, natomiast kolejne następują najczęściej w odstępach około dziewięcioletnich. Korek uzyskany podczas pierwszego zbioru, określany jako virgin cork, charakteryzuje się nieregularną strukturą i ograniczoną przydatnością do produkcji zamknięć butelek. Surowiec o właściwościach odpowiednich do wytwarzania wysokiej jakości korków naturalnych pozyskuje się zwykle dopiero podczas trzeciego i kolejnych zbiorów.
3 Sommelierów - jeden 🍷 za wszystkich! 🤺
Źródła filmów:
YT: | Nearly half of the world’s cork w**e stoppers come ...
Źródła wiedzy: Fialho, C., Lopes, F., & Pereira, H. (2001). The effect of cork removal on the radial growth and phenology of young cork oak trees. Forest Ecology and Management, 141(3), 251–258.; Pereira, H. (2015). The rationale behind cork properties: A review of structure and chemistry. BioResources, 10(3), 6207–6229.; Silva, J., Araújo, S. de S., Sales, H., Pontes, R., & Nunes, J. (2023). Quercus suber L. genetic resources: Variability and strategies for its conservation. Forests, 14(9), Article 1925.
