05/10/2026
💡Zaczynamy sezon na zakwas!
Na początek jesieni,
kiedy robi się chłodno.
Fermentacja tworzy bakterie, które wspierają jelita.
To kopania łatwo przyswajalnych witamin [witaminy C na odporność,
E na zdrową skórę, witamin z grupy B i witaminy K],
a także potasu, magnezu i żelaza.
Odżywia krew, wspiera wątrobę i zapewnia doskonałą odporność.
Mądrość Ajurwedy z babcinej kuchni,
bardzo warto!
🍷 Ma orzeźwiający smak,
nieco bąbelkuje w ustach.
Może stać w lodówce bardzo długo,
ale z reguły idzie jak woda.
Wybornie smakuje w kieliszku do czerwonego wina.
O niebo lepszy niż zakwasy dostępne w sklepach.
🫙 Składniki na 4-litrowy słój
około 1.8 - 2.2 kg buraków [dokładna waga zależy od tego jak je pokroisz
I ile miejsca zajmą w słoiku]
średnia marchewka
mały kawałek selera
3-5 ząbków czosnku
3 liście laurowe
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
2.5 L wody
50 gr soli
🌿 Do zakwasu ziołowego wybierz to, co lubisz najbardziej i masz pod ręką.
Najlepiej sprawdzają się świeże zioła.
Jeśli używasz suszonych pamiętaj, że mają mocniejszy aromat,
dajemy ich nieco mniej.
gałązka rozmarynu
gałązka tymianku
gałązka melisy
gałązka mięty
gałązka lubczyku
gałązka pietruszki
gałązka werbeny
gałązka szałwii
1. Dokładnie umyj buraki i pokrój je, najlepiej na plastry.
Świetnie sprawdza się do tego mandolina.
2. Zagotuj wodę i rozpuść w niej sól: 20 gram soli na litr wody.
Odstaw do ostygnięcia.
3. Wrzuć do słoika marchew, selera, czosnek i przyprawy.
Ułóż pokrojone buraki.
4. Zalej osoloną i przestudzoną wodą.
Upewnij się, że buraki nie wystają ponad powierzchnię wody.
Zastosuj nasz sprawdzony sposób dociążania zawartości.
5. Odstaw na około 7 dni w ciepłe miejsce.
Przecedź, przelej do wygodnych butelek i gotowe.
🍷Sezon na zakwas uważamy za rozpoczęty.
Doskonały sam w sobie,
u nas ostatnio w filmowym kieliszku do szampana ;)
⬇️ Zachowaj na później
i podziel się z innymi.
Zaobserwuj po więcej .
