07/08/2026
Sierpień pachnie dojrzałymi pomidorami 🍅
Co powiecie na aromatyczną pomidorową zupę krem z dodatkiem świeżej bazylii? 🌿
👩🍳Wypróbujcie przepis, który przygotowała dla Was diet. Aleksandra Wolska.
🍽️ Liczba porcji: 3
⏱️Czas przygotowania: 60 minut
Składniki
Krem:
– 1 kg pomidorów malinowych (ok. 6 sztuk; waga po usunięciu szypułek),
– 120 g cebuli (1 sztuka),
– 10 ząbków czosnku,
– 20 g oliwy bazyliowej,
– 250 ml bulionu warzywnego,
– sól i pieprz do smaku.
Oliwa bazyliowa:
– 50 ml oliwy z oliwek,
– ½ doniczki świeżej bazylii (około 30 g).
Sposób przygotowania
Oliwa bazyliowa:
👉🏻Liście bazylii zblanszować, zanurzając je na około 15 sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast przełożyć do miski z lodowatą wodą. Blanszowanie pozwala zachować intensywną zieloną barwę liści bazylii.
👉🏻Bazylię wyjąć z wody i dokładnie osuszyć przy użyciu ręcznika papierowego.
👉🏻Zblendować liście z oliwą z oliwek do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie przecedzić przez drobne sito. Pozostałą na sicie bazylię można wykorzystać do przygotowania pesto lub jako dodatek do kanapek i makaronów.
Krem z pieczonych pomidorów:
👉🏻Piekarnik rozgrzać do 200°C (grzanie góra–dół).
👉🏻Pomidory przekroić na połówki lub ćwiartki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
👉🏻Obraną cebulę przekroić na pół. Ząbki czosnku obrać. Warzywa ułożyć na blasze obok pomidorów.
👉🏻Całość skropić 20 g oliwy bazyliowej oraz doprawić solą i pieprzem.
👉🏻Piec przez około 35 minut, do momentu zmięknięcia warzyw i ich lekkiego zarumienienia. Upieczone warzywa lekko przestudzić. W razie potrzeby zdjąć skórkę z pomidorów, aby uzyskać gładszą konsystencję zupy.
👉🏻Warzywa przełożyć do blendera, dodać bulion warzywny i zmiksować na jednolity krem.
🍴Propozycja podania
– prażone nasiona słonecznika,
– śmietanka roślinna,
– oliwa bazyliowa,
– świeże listki bazylii.
📍Wartości odżywcze (1 porcja, ok. 417 g):
– kalorie: 162 kcal,
– białko: 5 g,
– węglowodany: 20 g,
– tłuszcze: 8 g.
Smacznego!
