12/02/2026
Dziś świętujemy Tłusty Czwartek – dzień, w którym tradycyjnie sięgamy po pączki! 💡 Czy pączkami zajmują się naukowcy na całym świecie? Oczywiście!
Warto przyjrzeć się wynikom badania przeprowadzonego na uniwersytecie medycznym w Surinamie (Ameryka Południowa).
W randomizowanym badaniu sprawdzono w jaki sposób wypicie 0,5 litra wody wpłynie na poziom glukozy we krwi po zjedzeniu pączka z galaretką.
👥 Jak wyglądało badanie?
35 osób podzielono kilka grup, m.in.:
➡ Grupa 1 – pączek z galaretką (90 g, ok. 290 kcal, 16 g tłuszczu, 35 g węglowodanów, w tym 18 g cukrów)
➡ Grupa 2 – pączek i 0,5 L wody
➡ Grupa 3 – 0,5 L wody wypitej 30 minut przed spożyciem pączka
➡ Grupa 4 – pączek i 0,5 L wody wypitej 30 minut po jego spożyciu
📊 Jakie wyniki uzyskano?
➡ Największy wzrost stężenia glukozy we krwi wystąpił u osób które zjadły pączka i wypiły wodę jednocześnie. Z kolei niższą glikemię zaobserwowano w grupie osób, które poprzedziły konsumpcję pączka wodą 30 minut przed lub wypiły ją 30 minut po posiłku. Może to sugerować, że moment picia płynów może wpływać na poziom glukozy po posiłku. To oczywiście wstępne dane – potrzebne są dalsze badania, ale to ciekawy kierunek.
👉 Źródło: Bipat R, Toelsie JR. 2018. Drinking water with consumption of a jelly filled doughnut has a time dependent effect on the postprandial blood glucose level in healthy young individuals. Clin Nutr ESPEN 27:20-23. doi: 10.1016/j.clnesp.2018.07.007. PMID: 30144888.
Nasza dietetyczna rada na Tłusty Czwartek:
✨ Jeśli dziś jesz pączka – zjedz go z przyjemnością, bez wyrzutów sumienia, bo zdrowa dieta to nie perfekcja tylko równowaga na talerzu!
