mgr Agnieszka Pankau Dietetyk

Wskazówki dojazdu Strona internetowa

mgr Agnieszka Pankau Dietetyk Dietetyk kliniczny & Psychodietetyk | �pomagam jeść gdy trudno i mądrze gdy łatwo

31/08/2026

Jak karmić bez zmuszania i stresu? 🤍

Przy braku apetytu, nudnościach czy szybkim uczuciu sytości duża porcja może być dla pacjenta zwyczajnie nie do zjedzenia.

Dlatego w żywieniu onkologicznym często nie zwiększamy objętości posiłków, tylko ich wartość odżywczą.

To właśnie fortyfikacja diety: więcej energii i białka w małej porcji. Pomocne mogą być m.in. oliwa, pełnotłusty nabiał, mascarpone, orzechy, masło orzechowe czy awokado — oczywiście zależnie od tolerancji pacjenta.

Małe porcje, częściej, bez presji. Czasem kilka dobrze skomponowanych łyżek ma większe znaczenie niż pełny talerz.

24/08/2026

Pizza na redukcji masy ciała ⤵️

Czy od zjedzenia jednego kawałka pizzy przytyjesz?
Nie. Tak samo jak od jednej sałatki nie schudniesz.

O zmianie masy ciała decyduje to, co dzieje się w dłuższej perspektywie. Problem często zaczyna się nie od samej pizzy, ale od tego, co robimy po jej zjedzeniu.

„Zjadłam pizzę, więc kolację już odpuszczę.”
„Jutro zjem mniej.”
„Muszę to jakoś odrobić.”

I właśnie wtedy łatwo wpaść w schemat: ograniczanie jedzenia → głód → większa ochota na szybko dostępne, wysokoenergetyczne produkty → jedzenie ponad potrzebę → wyrzuty sumienia → kolejne ograniczenia.

Dlatego zamiast zastanawiać się, jak „odrobić” kawałek pizzy, warto zatrzymać się wcześniej i podjąć świadomą decyzję: mam na niego ochotę, więc go zjem i wracam do swojego normalnego sposobu jedzenia.
Jeden kawałek pizzy nie przekreśla redukcji. 🍕

Zapisz ten post na później i kliknij Obserwuj, by poznać zasady zdrowej redukcji oparte na faktach.

22/08/2026

🌶️ Czy chilli naprawdę pomaga schudnąć?

Technicznie tak. Tylko skala tego efektu jest dość mała 😉

Kapsaicyna, czyli związek odpowiadający za ostrość chilli, może nieznacznie zwiększać termogenezę. Oszacowano, że przy ilości, którą jesteśmy w stanie normalnie zjeść, daje to około 10 kcal dodatkowego wydatku energetycznego dziennie.

Żeby przełożyło się to na około 0,5 kg różnicy w masie ciała, potrzeba mniej więcej… 6,5 roku 😅

W onkologii kapsaicyna też jest badana. W laboratorium obserwuje się jej wpływ m.in. na namnażanie i obumieranie komórek nowotworowych. Na dziś nie mamy jednak podstaw, żeby z tych badań wyciągać wniosek, że jedzenie chilli działa przeciwnowotworowo u człowieka.

Więc mój powód, żeby je jeść, jest znacznie prostszy.

Bo jest dobre 🌶️

Chilli z czosnkiem i sezamem

Do małego słoiczka wrzuć pokrojone chilli z pestkami i 2 ząbki czosnku. Dodaj po łyżeczce mielonej papryki i soli, zalej oliwą i wymieszaj. Airfryer 160°C, 8–10 minut. Po przestudzeniu dodaj łyżeczkę sezamu. Zamknij i przechowuj w lodówce.

Tak tylko sprawdzam ☺️Miłego weekendu 🫶
21/08/2026

Tak tylko sprawdzam ☺️

Miłego weekendu 🫶

Przygotowanie do chemioterapii ⤵️Ostatnie 24 godziny przed wlewem to dobry moment, żeby zadbać o podstawy: odpowiednią i...
19/08/2026

Przygotowanie do chemioterapii ⤵️

Ostatnie 24 godziny przed wlewem to dobry moment, żeby zadbać o podstawy: odpowiednią ilość jedzenia, źródła energii i białka oraz regularne nawodnienie.

Nie ma jednej specjalnej „diety przed chemią” i nie trzeba profilaktycznie przechodzić na dietę papkowatą czy eliminować wielu produktów. Jeśli czujesz się dobrze, wybieraj pełnowartościowe, znane Ci posiłki. Jeśli pojawiają się nudności, biegunka, brak apetytu czy szybkie uczucie sytości, wtedy sposób żywienia warto dopasować do objawów.

W onkologii nie chodzi ani o dietę idealną, ani o „byle coś zjeść”. Chodzi o to, żeby odżywić pacjenta najlepiej, jak w danej sytuacji możemy.

Zapisz tę karuzelę na później i prześlij ją osobie, której może się przydać. 💙

17/08/2026

Redukcja nie musi zaczynać się od jedzenia mniej. ⤵️
Czasem dużo lepszym pierwszym krokiem jest sprawdzenie, jak jesz teraz.
Bez oceniania. Bez poprawiania od pierwszego dnia.

Po prostu zobacz: kiedy jesz, kiedy pojawia się głód, w których momentach podjadasz, czy posiłki Cię sycą i kiedy w ciągu dnia robi się najtrudniej.
Bo żeby coś zmienić, dobrze najpierw wiedzieć, co właściwie wymaga zmiany.

Oczywiście, żeby masa ciała się zmniejszała, potrzebny jest deficyt energetyczny. Ale nie chodzi o to, żeby był jak największy ani żeby przez kilka tygodni zaciskać zęby i jeść jak najmniej.

Dużo bardziej interesuje mnie, czy Twoje posiłki są sycące, czy jesz w rytmie, który Ci służy, czy nie dochodzisz do wieczora bardzo głodna i czy zmiany, które wprowadzasz, mają szansę zostać z Tobą na dłużej.
A potem patrzymy szerzej: sen, stres, praca, dzieci, zmęczenie, codzienność.

Bo życie to życie.

Nie musisz najpierw mieć idealnych warunków, żeby zacząć o siebie dbać.
Nie potrzebujesz zrobić wszystkiego naraz.

Potrzebujesz znaleźć kilka zmian, które będziesz w stanie powtarzać także wtedy, kiedy minie początkowa motywacja.

To są moje propozycje na początek. U każdej osoby ten pierwszy krok może wyglądać inaczej, bo inne są potrzeby, trudności i codzienność.

A Ty od czego zaczęłabyś albo zacząłbyś swoją redukcję? Napisz w komentarzu. Jestem ciekawa, co byłoby Twoim pierwszym krokiem.

Jeśli chcesz redukować masę ciała i leczyć otyłość bez głodówek, zakazów i zaczynania co poniedziałek od nowa, obserwuj mój profil.

14/08/2026

Szybkie obiady na zmęczenie ⤵️

Brak siły na gotowanie to moment, w którym najłatwiej wpaść w żywieniową pułapkę.

Podczas leczenia onkologicznego skrajne zmęczenie może sprawić, że nawet prosty obiad wydaje się zbyt dużym wysiłkiem. A pomijanie posiłków i zbyt mała podaż energii oraz białka mogą sprzyjać utracie masy mięśniowej.

Z kolei na redukcji brak czasu i wyczerpanie po całym dniu często kończą się przypadkowymi przekąskami, podjadaniem i frustracją, że „znowu nie wyszło”.

Dlatego przygotowałam 5 bardzo prostych obiadów w dwóch wersjach:
— bardziej objętościowej, kiedy zależy Ci na sytości,
— i mniejszej objętościowo, kiedy apetyt jest słabszy, szybko pojawia się pełność albo po prostu nie jesteś w stanie zjeść dużej porcji.

W e-booku pokazuję nie tylko przepisy, ale też konkretne porównania gramatury, kalorii i białka. W wielu przypadkach udało się wyraźnie zmniejszyć porcję, a jednocześnie zachować około 25–34 g białka w posiłku.

I właśnie o to chodzi: nie zawsze trzeba jeść więcej. Czasem trzeba po prostu lepiej dopasować talerz do swoich aktualnych możliwości.

Posiłek wspierający zdrowie nie musi być skomplikowany. Może bazować na prostych składnikach, wartościowych półproduktach i krótkiej obróbce.

Skomentuj ten post słowem PRZEPIS, a wyślę Ci wiadomość z 5 ekspresowymi daniami i porównaniem wersji standardowej oraz małoobjętościowej.

12/08/2026

Jak to jest z cukrem i rakiem? ⤵️

Po diagnozie możesz usłyszeć:

„Odstaw cukier. Rak się nim żywi.”

I łatwo wtedy pomyśleć: ”skoro tak, najlepiej wyrzucić też pieczywo, kasze, ziemniaki i owoce*.”*

Tylko że to nie działa w ten sposób.

Komórki nowotworowe korzystają z glukozy, ale korzystają z niej również zdrowe komórki. Samo wyeliminowanie cukru czy węglowodanów z diety nie „zagłodzi” nowotworu.

Za to Ty możesz zacząć tracić coś, czego podczas leczenia bardzo potrzebujesz: masę ciała, mięśnie i siłę. Dlatego jednym z podstawowych celów żywienia w onkologii jest zapobieganie niedożywieniu i utracie masy mięśniowej.

I tu ważna rzecz: nie wszystkie źródła węglowodanów są takie same.

Na co dzień warto częściej sięgać po produkty, które oprócz energii dostarczają również innych składników odżywczych, np. pieczywo, kasze, ryż, ziemniaki, płatki owsiane, warzywa i owoce.

A ograniczać przede wszystkim duże ilości cukrów dodanych np. słodzone napoje, słodycze czy bardzo słodkie przekąski. To jednak nie oznacza, że po diagnozie musisz bać się każdego produktu zawierającego cukier czy węglowodany.

Podczas leczenia zasady czasem się zmieniają. Jeśli masz słaby apetyt, chudniesz albo trudno Ci zjeść wystarczającą ilość jedzenia, priorytetem może być po prostu dostarczenie energii i białka. Nawet jeśli dieta chwilowo nie wygląda „idealnie”.

Dlatego w onkologii nie chodzi o to, żeby bać się jedzenia.

Chodzi o to, żeby wiedzieć, co naprawdę warto ograniczać, a czego niepotrzebnie sobie nie odbierać.

Nie musisz „głodzić raka”. Musisz odżywiać siebie.

Zapisz ten post na później i zaobserwuj, by czerpać sprawdzoną wiedzę medyczną.

OTYŁOŚĆ TO CHOROBA! ⤵️Przez lata wmawiano nam, że jedyną drogą do redukcji masy ciała jest dokręcanie śruby, głodzenie s...
10/08/2026

OTYŁOŚĆ TO CHOROBA! ⤵️
Przez lata wmawiano nam, że jedyną drogą do redukcji masy ciała jest dokręcanie śruby, głodzenie się i wieczne poczucie winy. Czas z tym skończyć.

W mojej pracy klinicznej nie wydaję wyroków i nie każę nikomu „odpracowywać” posiłków na bieżni.
Zamiast tego przyglądamy się temu, co naprawdę wpływa na głód, sytość i sposób jedzenia. Budujemy posiłki, które sycą, uczymy się rozpoznawać sygnały płynące z organizmu i szukamy sposobów radzenia sobie z jedzeniem emocjonalnym.

Bo nie chodzi o to, żeby zawsze wybierać „idealnie”. Chodzi o to, żeby wybierać świadomie. A żeby móc podejmować świadome decyzje, trzeba rozumieć, co właściwie dzieje się w naszym organizmie i jakie konsekwencje mają nasze wybory.

Prawdziwa zmiana zaczyna się wtedy, gdy zdejmujemy z talerza wstyd, a zastępujemy go wiedzą, zrozumieniem i konkretnymi narzędziami.
Jeśli masz dość sztywnych rozpisek z internetu, skrajnych diet i lęku przed wejściem na wagę - ten profil jest dla Ciebie.

METALICZNY POSMAK TO NIE MARUDZENIE! ⤵️W trakcie chemioterapii jedzenie naprawdę może smakować jak metal. To częsty skut...
07/08/2026

METALICZNY POSMAK TO NIE MARUDZENIE! ⤵️
W trakcie chemioterapii jedzenie naprawdę może smakować jak metal. To częsty skutek leczenia, który obniża apetyt i zwiększa ryzyko niedożywienia.

Zamiast zmuszać chorego do jedzenia, warto ułatwić mu posiłki: zamienić metalowe sztućce na niemetalowe, podawać dania chłodne lub letnie oraz testować kwaśne marynaty i dodatki.
Uwaga: przy ranach, nadżerkach lub zapaleniu śluzówki kwaśne produkty mogą nasilać ból.
Rolą bliskich nie jest pilnowanie pustego talerza, ale pomoc w znalezieniu jedzenia, które pacjent jest dziś w stanie zaakceptować.

Zapisz tę karuzelę i prześlij ją osobie opiekującej się pacjentem onkologicznym.

Adres

Ulica Orzeszkowej 14A
Piła
64-920

Strona internetowa

Powiadomienia

Bądź na bieżąco: wyślemy Ci e-mail, gdy mgr Agnieszka Pankau Dietetyk opublikuje nowości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu, a subskrypcję możesz anulować w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria