Klaudia Potyrcha Dietetyk Kliniczny

25/08/2026

18/08/2026

Porcja żelaza bez mięsa? 🥩🩸

Niedobór żelaza może mieć wiele przyczyn. Najczęściej w moim gabinecie borykają się z nim osoby z IBS, refluksem, restrykcyjnymi oraz eliminacyjnymi dietami, a także Pacjenci z chorobami jelit.

Dorosła kobieta powinna dziennie spożyć około 16-20mg żelaza. Mężczyzna - 10 - 13mg (źródło: IŻŻ)

*‼️Pamietaj‼️Obecność fety w sałatce może zmniejszać przyswajanie żelaza z posiłku. Przyczyna leży w wapniu. Zawsze masz możliwość pominąć ten składnik, lub zastąpić chudym miesem, jako źródło białka w posiłku.

✨Składniki na 1 porcję:✨
- 150g buraka gotowanego
- 40g komosy ryżowej suchej
- garść rukoli
- 30g fety
- 15g pestek dyni
- 10ml oliwy z oliwek
- 10ml soku z cytryny
- musztarda i miód do smaku
- sól, pieprz, tymianek

21/07/2026

To nie owsianka jest niezdrowa! To dodatki 💁🏼‍♀️🍎

Nadal ciężko nam rozróżnić, że wcale nie musimy jeść niezdrowo, aby nasz układ pokarmowy „cierpiał” po posiłku. Komponujesz pełnowartościowe, urozmaicone dania, a po jedzeniu i tak czujesz się fatalnie? Już Ci tłumaczę, dlaczego:

🔹 owsianka z jabłkiem - duża porcja fruktozy z miodu oraz jabłek i GOS z płatków
🔹 tost z awokado i jajkiem - duża dawka fruktanów z chleba i polioli z awokado
🔹 twarożek z pomidorem i cebulką - twaróg jest źródłem laktozy, a cebula dostarczy nam sporo fruktanów
🔹 smoothie z mango i otrębami - mango zawiera fruktozę, zaś otręby będą dostarczały fruktanow i nierozpuszczalnego błonnika
🔹 granola z jogurtem i pistacjami - granola zwykle zawiera sporo fruktozy oraz inuliny, zaś pistacje to bogate źródło GOS

✨Który przykład zaskoczył Cię najbardziej?✨

08/07/2026

IBS nie bierze urlopu. 🌴

Dlatego przed wyjazdem warto spakować nie tylko ubrania, ale też kilka rzeczy, które mogą zwiększyć Twój komfort i poczucie bezpieczeństwa.

📌 Zapisz, aby nic nie umknęło Ci przy następnej podróży.

29/06/2026

✨Urlop na diecie low FODMAP? Da się odpocząć i jednocześnie zadbać o jelita ✨

✨Kilka prostych zasad dla osób z IBS/SIBO:✨

🍽️ Wybieraj proste dania obiadowe.
Im mniej składników, tym łatwiej kontrolować reakcję organizmu. Postaw na np. mięso/rybę + ryż/ziemniaki + dobrze tolerowane warzywa. Uważaj na sosy z czosnkiem, cebulą i mieszanki przypraw.

🥐 Uważaj na śniadania hotelowe.
Najczęstsze „pułapki” to duża ilość pieczywa pszennego, mleko, słodkie dodatki i gotowe mieszanki musli. Wybieraj prostsze opcje np. Na bazie jajek, warzyw czy wędlin.

🍹 Pamiętaj, że napoje też mogą nasilać objawy.
Alkohol, słodkie drinki, soki owocowe i duże ilości słodzików mogą być wyzwalaczem dolegliwości. Woda jest zawsze najbezpieczniejszym wyborem.

⏰ Jedz regularnie i nie nadrabiaj wieczorami!
Długie przerwy, bardzo duże porcje i jedzenie „na zapas” często nie służą jelitom. Zaopatrz się w proste przekąski w trakcie dnia - orzechy, owoce jagodowe, nabiał bez laktozy, kabanosy.

🍉 Kontroluj porcje owoców.
Nawet lowFODMAP produkty mogą powodować objawy, jeśli zjemy ich za dużo. Uważaj na hotelowego arbuzika! 😏

✨ Dieta low FODMAP ma pomagać Ci funkcjonować, a nie odbierać przyjemność z podróży.✨

21/06/2026

Przypominam o rabacie dla posiadaczy Rybnickiej Karty Rybka 🐟 ❤️

🥗 Partner Rybnickiej Karty Mieszkańca – Klaudia Potyrcha Dietetyk Kliniczny z Rybnika.

😇👭 Klaudia Potyrcha, dietetyk kliniczny z wieloletnim doświadczeniem, pomaga pacjentom w doborze odpowiedniego sposobu żywienia. Specjalizuje się m.in. w dietoterapii osób zmagających się z: insulinoopornością, cukrzycą, Hashimoto itp.

🎁 Dla posiadaczy karty „Rybka”:
✔️ 5% rabatu na pierwszą konsultację dietetyczną lub pierwszy jadłospis kliniczny,
✔️ 20% rabatu na analizę składu ciała wraz z omówieniem wyników.

szczegóły: https://rybka.rybnik.eu/partnerzy/WZrbCEalcRGfwZDS22me_

📸 fot. M. Konopelska

19/06/2026

🫑Obiad, który wygląda jak z restauracji, a zrobisz go w mniej, niż godzinę — faszerowane papryki z komosą 🫑
______________________
Te faszerowane warzywa łączą w sobie soczyste, delikatne mięso, komosę ryżową i kremową mozzarellę. Prosty skład, dużo smaku i solidna porcja wartości odżywczych.
______________________
✨Przepis:✨
Papryki przekrój na pół, oczyść z gniazd nasiennych i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piekarnik nagrzej do 200st. Na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodaj mięso mielone z indyka i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj ugotowaną osobno komosę ryżową oraz przyprawy: oregano, paprykę mieloną, tymianek, sól i pieprz.
Na patelnię wlej bulion warzywny oraz passatę pomidorową. Całość wymieszaj i podgotuj kilka minut, aż farsz zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
Gotowym farszem wypełnij papryki, przykryj mozzarellą i zapiekaj w piekarniku do momentu, aż papryki będą miękkie, a ser apetycznie się rozpuści - ok. 25min.🤍
______________________

12/06/2026

💨 Wzdęcia po jedzeniu nie zawsze oznaczają nietolerancję pokarmową.

To jeden z najczęstszych mitów, z którymi spotykam się w gabinecie.

Wzdęcia, uczucie pełności czy przelewania mogą wynikać z wielu przyczyn: tempa jedzenia, stresu, ilości błonnika w diecie, a także zaburzeń czynnościowych przewodu pokarmowego.

Zanim wyeliminujesz kolejny produkt i wydasz pieniądze na testy, warto przyjrzeć się sytuacji szerzej.

👉 Czy zdarzyło Ci się podejrzewać nietolerancję pokarmową, a ostatecznie przyczyna okazała się zupełnie inna? Napisz w komentarzu.

✨Jeśli sam/a szukasz przyczyny swoich dolegliwości napisz komentarz „WZDĘCIA” a wyślę Ci, jakie badania warto wykonać, zanim wyrzucisz kolejny produkt ze swojej diety✨

07/06/2026

Co jem w Pradze podczas wyjazdu? 😏🍛🥗

29/04/2026

Królowa wiosny na talerzu 🌱✨
Ekspresowy makaron ze szparagami i parmezanem – kremowy, sycący i gotowy w kilkanaście minut 🤍

Idealny obiad, gdy chcesz zjeść coś sezonowego, a nie masz czasu stać w kuchni 👇

🥗 Makro (1 porcja):
682 kcal | B: 38 g | T: 18 g | W: 75 g

Składniki (1 porcja):
• oliwa 10 ml
• cebula czerwona 15 g
• czosnek 2 g
• pierś z kurczaka 100 g
• bulion warzywny 100 ml
• mąka orkiszowa 10 g
• jogurt naturalny 40 g
• śmietana 12% 15 g
• szparagi zielone 100 g
• makaron pełnoziarnisty 90 g
• parmezan 8 g
• natka pietruszki 5 g
• sól, pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa, papryka

Jak zrobić:
1️⃣ Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek.
2️⃣ Dodaj kurczaka i przyprawy – smaż do ścięcia.
3️⃣ Ugotuj makaron i szparagi (możesz razem).
4️⃣ Bulion wymieszaj z mąką, jogurtem i śmietaną.
5️⃣ Wlej sos na patelnię i gotuj do zgęstnienia.
6️⃣ Dodaj szparagi i parmezan, podgotuj 2–3 min.
7️⃣ Dorzuć makaron, zagotuj i posyp natką.

💡 Pro tip: świeże, jędrne szparagi robią całą robotę – nie rozgotuj ich!