Roland - dietetyk kliniczny

02/08/2026

Szybka sycąca sałatka na codzień , która nie zawiedzie Twoich kubków smakowych? To lekko prażony słonecznik, słodko-cierpki granat, wyrazisty suszony pomidor, delikatna mozzarella i oliwa to połączenie, które nigdy się nie nudzi!

Granat to prawdziwa bomba antyoksydantów.
Oliwa z oliwek i pestki słonecznika dostarczają niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), wspierając pracę serca i mózgu.
Mozzarella to źródło pełnowartościowego białka i wapnia.
Rukola dodaje lekkiej pikanterii i dba o odpowiednią podaż kwasu foliowego.
Możecie zauważyć też plaster soczystego, świeżego pomidora i odrobinę kremu balsamicznego na serze – gorąco polecam ten dodatek, to zaledwie kilka kcal więcej, a smakuje obłędnie!
Wartości odżywcze i Makro
Rukola: garść(ok. 30 g)
Mozzarella (klasyczna): (ok. 60 g)
Suszone pomidory (odsączone z zalewy): (ok. 30 g)
Pestki słonecznika: 1 łyżka (ok. 10 g)
Granat: 2 łyżki pestek (ok. 30 g)
Oliwa z oliwek: 1 łyżka (10 g)
Podsumowanie makroskładników:
Kalorie: ~ 390 kcal
Białko: 16 g
Tłuszcze: 30 g
Węglowodany: 16 g (w tym błonnik: ok. 4 g)

Smacznego 😋

⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠ ⁠

18/07/2026

Dziś masa ciała 79,80, Słabo coś idzie ta redukcja, nie wiadomo czemu, a nie zaraz, wiem, bo mam napady, np. wczoraj zjadłem 1,2kg czereśni i ok 1,5kg arbuza wszystko za jednym posiedzeniem przed TV, innym razem pojechałem na urodziny do przyjaciół i dobiłem się na 3750 kcal, gdzie moje zero to ok 2200kcal,

Kompulsywne objadanie się ?

Kompulsywne jedzenie, znane w klasyfikacjach jako zespół kompulsywnego objadania się (BED), to problem, który dotyka około 2-3% społeczeństwa, częściej kobiet. Zazwyczaj ujawnia się już w okresie dojrzewania lub we wczesnej dorosłości.

Na czym polega to zaburzenie?
To powtarzające się epizody bardzo szybkiego spożywania dużych ilości jedzenia, którym towarzyszy silne poczucie utraty kontroli a po napadzie pacjent nie stosuje tzw. zachowań kompensacyjnych (np. wymiotów).

Skąd bierze się ten problem?
Przyczyny są różne

Biologia/neurobiologia: udział układu nagrody (dopamina, receptor μ‑opioidowy) i możliwe znaczenie mikrobioty jelitowej - 👉 to mój i wielu problem. Wynika on z lat otyłości i wieloletnich błędów żywieniowych.

Błędne koło odchudzania: Zbyt restrykcyjne diety i częste wahania masy ciała.

Obciążenie psychiczne: Przewlekły stres, trudne doświadczenia (w tym traumy), a nierzadko współistniejące stany lękowe czy obniżony nastrój.

Presja otoczenia: Niska samoocena, wpływ nierealnych kanonów sylwetki, a także napięcia rodzinne czy negatywne komentarze dotyczące wagi z czasów dzieciństwa.

Kompulsywne objadanie się to nie jest tylko kwestia „słabej woli”, lecz może być złożony problem zdrowotny. Wymaga on zrozumienia, braku oceny oraz profesjonalnego wsparcia, które pomoże uregulować relację z jedzeniem.

Dobranie diety, utrzymywanie kontaktu w celu otrzymania wsparcia, silna motywacja i dyscyplina również są takimi bodźcami do walki z problemem i otyłością. Jeśli wszystko zawodzi może być konieczna farmakoterapia - tylko że leki też nie są rozwiązaniem, tak jak przy diecie tak i przy lekach trzeba się silnie edukować żywieniowo,

01/07/2026

Takie postanowienie, -15kg do końca sierpnia 💪, oczywiście nie od dziś, to już zacząłem nieco szybciej, a wszystko przeszkadza, przeważnie za dużo żarcia w lodówce i garach, czemu człowiekowi jest żal i je zamiast wyrzucić? Lepiej zaszkodzić sobie niż stracić 10zł, nie wiem czemu tak jest, jakby jedzenia miało zabraknąć - to moja największa wada. Ale ostatnio nie odpuszczam i ostatnie trzy dni redukcji to ładna nagroda na wyświetlaczu wagi. Oczywiście element motywacji też musi być, rozwalony kręgosłup i wesele będzie no to chce moje koszule mieć luźne ;)

21/06/2026

Do pracy jest potrzebna długo dostępna energia czyli tłuszcz, do produkcji hormonów i wchłaniania witamin potrzebny jest tłuszcz.

Szpik wołowy, zwany masłem bogów lub płynnym złotem😁

 To wyjątkowy tłuszcz bogaty w Omega -9 ok 45%(kwasy zawarte w oliwie z oliwek) - 15% Omega3/6 i 40% nasyconych, które po prostu trzeba wliczyć bilans diety.

Ale to nie wszystko

Fosfolipidy (z dominującą fosfatydylocholiną) – kluczowe dla budowy błon komórkowych i wsparcia pracy wątroby.

Białka i peptydy bioaktywne – wykazujące silny potencjał antyoksydacyjny i przeciwdrobnoustrojowy.

Adiponektyna – hormon tkankowy wspomagający uwrażliwienie tkanek na działanie insuliny.

Alkiloglicerole (AKG) – unikalne lipidy bezpośrednio wspierające odpowiedź układu odpornościowego na poziomie komórkowym.

Składniki budulcowe wspierające integralność bariery jelitowej oraz regenerację aparatu ruchu (stawów i chrząstek).

04/04/2026

Ciekawostka spożywcza
Nie musisz się martwić o kalorie z tłuszczu - tłuszcz 0 Kalorii, czy to możliwe? W USA Tak :) Do nabycia Amazon, Walmart - dobrze, że nie u nas takie numery :) https://www.amazon.com/Chosen-Foods-Avocado-Oil-Spray/dp/B08FF1H3Z3?ref_=ast_sto_dp&th=1

24/03/2026

Nie przepłacaj - Tania a może najtańsza witamina D3 w kroplach - Na Zdrowie WITAMINA D3 FORTE 4000 iu

19/02/2026

Ile bierzecie witaminy D3? :)

Polecam bardzo korzystnie zamówić "próbkę" na rok lub krócej przy większych dawkach. Witamina D3 zapas na rok, koszty wysyłki tylko do opłacenia, witamina działa, test - 6mcy suplementacji dawką 2000IU i to nie codziennie podnosi z 30 ng/ml na 35 ng/ml - ja skorzystałem więc i wy korzystajcie. ps. trzeba samemu poklikać i sprawdzić czy aktualne.

Strona poświęcona Suplementowi Diety VitaSolaris® D3 - Opis produktu oraz możliwość zamówienia zapasu suplementu

10/02/2026

Propozycja - do potestowania - ja jadłem wielokrotnie niestety nie pamiętam czyj przepis modyfikowałem bo było to już 6 lat temu

Pączki na tłusty czwartek i na co dzień, (dla mnie) bardzo dobre i syte - 1 pączek ok 42g i ok 100kcal - makro pączka to Białko 5,4g Tłuszcze 6,7g Węglowodany ogółem 2,3g

Składniki:
1 ml Ekstrakt wanilii lub słodzika ( obie rzeczy razem opcjonalnie, mnie smakowało również bez tych dodatków )
100 g Jaja ( 2 sztuki)
50 g Mąka bambusowa
25 -30 g Mąka kokosowa
4 g Proszek do pieczenia
200 g Ser twarogowy, półtłusty
45 g Smalec - tyle się wchłonie podczas smażenia i zostało wliczone do kaloryczności pączka

Sposób przygotowania
Składniki: Wymieszać 200 g twarogu pół-tłustego 2 jajka i 25-30 g mąki kokosowej a 50-60g mąki bambusowej dodawać tak aby zaczęło się ładnie lepić jak ciasto - powinno być niezbyt zbite ale takie żeby można z wałkować i zrobić oponkę czy kuleczkę. Ja zrobiłem z tych składników małe pączki w ilości 10 sztuk, 1 porcja to 1 pączek o wadze ok 42g = ok100kcal , 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta wanilii.
Opcjonalnie słodzik do smaku i na koniec puder ze słodzika do posypania.
Jakie słodziki? Np. Stewia, Erytrytol - póki co używamy w małych dawkach na posiłek na dzień - dlaczego? będzie o tym przy okazji, Alluloza - fajnie karmelizuje, Ksylitol

Kostka smalcu do smażenia ale ok 45g smalcu zostanie wchłonięte podczas smażenia dlatego jest wliczone w makro 🫢, Smalec rozgrzać w wysokim i wąskim rondelku by smażyć w głębokim tłuszczu. Temperatura nie może być zbyt wysoka - nie może dymić.

Co zamiast smalcu - nie próbowałem ale można by zamiast smażyć na smalcu, upiec te pączki/oponki w piekarniku (ok. 180°C do zrumienienia) lub w frytkownicy beztłuszczowej (AirFryer). - Tylko tutaj nie dla osób będących na diecie ketogennej - zaburzamy makro - za mało tłuszczu, dla osób martwiących się o LDL bo smalec, można drogo w oleju roślinnym np awokado, tanio i dla wielu kontrowersyjnie - rzepaku.

Gdy są złociste wyjmować i smażyć kolejne.

Jeśli chcecie nadzienie to użyć frużeliny Frulove bez cukru. Na zdjęciu posiłek 400kcal.

08/01/2026

Ta piramida wygląda ładnie, kontrowersyjna, miała zrobić szum i zrobiła, można ją nawet przykleić do diet niskowęglowodanowych choć z dokumentacji tak nie wynika - a chodzi głównie o unikanie przetworzonych rzeczy co jest od dawna promowane bo jakże by inaczej :)