Zielony Sad

19/01/2026

🍏Szarlotka królewska – z bitą śmietaną🍏

Delikatna szarlotka na biszkoptowym cieście, która zachwyca jabłkami zatopionymi w cytrynowej galaretce w połączeniu z kremem z bitej śmietany i mascarpone.
Posyp ją płatkami migdałów lub tartą czekoladą. Jest po królewsku czarująca.

Składniki
/ tortownica 25-26 cm /

Biszkopt:
3 jajka
100 g mąki pszennej tortowej
60 g cukru
20 g masła (roztopione i ostudzone)

Jabłka
1,5 kg jabłek – antonówek, oliwek czy innych dostępnych lub 2 słoje po 500 ml prażonych jabłek
1 galaretka cytrynowa
100 ml gorącej wody

Bita śmietana
330 ml śmietany 30%
150 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Jajka wyjmij wcześniej z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej. Masło rozpuść w rondelku i pozostaw by wystygło. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzej do temp. 170oC (góra-dół).

Całe jajka ubijaj z cukrem przez 8-10 minut, aż staną się jasne, puszyste i gęste. Do masy przesiej przez sitko połowę mąki i bardzo delikatnie wmieszaj ją szpatułką lub krótko na najniższych obrotach miksera. Następnie dodaj pozostałą mąkę i ponownie delikatnie wymieszaj. Na końcu wlej ostudzone masło i ostrożnie połącz je z masą, starając się nie utracić napowietrzenia.

Przelej ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 20 minut, aż wierzch się zrumieni, a wbity patyczek będzie suchy. Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, następnie odwróć go spodem do góry — ta strona jest równa i lepiej sprawdzi się jako baza szarlotki.

Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę. Przełóż je do garnka i praż na średnim ogniu przez około 10 minut, często mieszając, aż zmiękną, ale zachowają kształt. W tym czasie w 100 ml bardzo gorącej wody dokładnie rozpuść galaretkę. Gorącą galaretkę wlej do jabłek i dokładnie wymieszaj. Odstaw masę do przestudzenia i lekkiego zgęstnienia, nie powinna być płynna, aby nie wsiąknęła w biszkopt. Możesz też użyć jabłek prażonych na zimę ze słoika. Wtedy podgrzej je i dodaj rozpuszczoną galaretkę. Dalej postępuj podobnie.

Wystudzony biszkopt ponownie umieść w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Nałóż na niego jabłkowe nadzienie, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki, aż masa całkowicie stężeje.

Śmietanę i mascarpone ubij z cukrem pudrem na gęsty krem. Nałóż na zastygniętą szarlotkę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Gotową szarlotkę posyp prażonymi migdałami w płatkach lub tartą czekoladą.

16/01/2026

Nowy przepis:

Ten mleczny koktajl to połączenie owocowej świeżości i kremowej konsystencji. Słodycz jabłek równoważy lekko kwaskowy smak malin i odrobiny soku z cytryny, a dodatek jogurtu oraz płatków owsianych sprawia, że napój jest sycący i dobrze sprawdzi się na śniadanie lub zdrową przekąsk....

15/01/2026

Styczeń to doskonały czas na marzenia, albo coś bardziej konkretnego. Ogrodnicze plany.

Tegoroczny śnieg zrobił nam niespodziankę. Byliśmy tak zajęci odkopywaniem dojazdu, że kompletnie zapomnieliśmy o tunelu foliowym, aż do chwili, gdy w piątek biegnąc za psem podniosłam oczy. Z konstrukcji zostało pierwsze i ostatnie przęsło, a reszta poległa. Pod śniegiem. Odpuściłam drogę, w południe tego dnia pobiegłam odśnieżać szklarnię!
Nie martwcie się, papryka będzie, ale będzie jej mniej - tylko w szklarni.

Wiemy wszyscy, że jeśli gdzieś zamykają się drzwi, to otwiera się okno... A ja mam 8x28m przestrzeni do wykorzystania.
Mój pomysł to stworzyć ogród owocowy, pełen różności i lawendy.
Rosną tu już borówki, truskawki, maliny, winogron, jeżyna bezkolcowa, świdośliwy, minikiwi czyli aktinidia, aronia, poziomki, rabarbar, trochę ziół wieloletnich...
Po lewej stronie dosadzę niższe krzewy owocowe, na środku zaszaleję z lawendą i zobaczę co jeszcze mi wpadnie pod łopatę. Po prawej bliżej żywopłotu posadzę wyższe krzewy i mniejsze drzewa. Pod drzewami chciałabym posadzić jeszcze coś, co okryje ziemię - barwinek, dąbrówkę i czosnek niedźwiedzi.
Planuję tez stworzyć niższy żywopłot z krzewów, będzie tam berberys, ligustr i może pięknotka? śnieguliczka?
Planuję przy nim postawić kolejny domek dla owadów....

Trzymajcie kciuki! Uda się?

11/01/2026

🍎Drożdżówki z jabłkami i kruszonką🍎

Pyszne drożdżówki z jabłkami, które szybko przygotujesz korzystając z uprażonych jabłek na zimę. Ciasto potrzebuje trochę czasu na wyrastanie, ale można na jego przygotowanie zarezerwować sobotnie przedpołudnie. Będą doskonałe na słodką sobotnią kolację lub niedzielny podwieczorek. Jeśli coś zostanie…

Składniki
/ 24-32 sztuk, 2 blachy bułeczek/

Na bułki:
250 ml mleka
500 g mąki pszennej
100 g roztopionego masła
100 g cukru
50 g świeżych drożdży
2 jajka + 1 j***o do posmarowania

Nadzienie jabłkowe:
1 kg prażonych jabłek
(2 słoje po 500 ml gotowych)

Kruszonka:
60 g miękkiego masła
80 g mąki
40 g cukru

Lukier:
sok z 1/2 cytryny
około 90 g cukru pudru

Przygotowanie

Ciasto: drożdże i jajka wyjmij dużo wcześniej z lodówki, by miały temperaturę pokojową. Podgrzej lekko mleko, dodaj rozkruszone drożdże i wymieszaj. Następnie dodaj łyżkę mąki oraz łyżkę cukru i ponownie wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na około 10 – 15 minut, by rozczyn ruszył. Jajka ubij z resztą cukru na puszystą masę. Mąkę wymieszaj delikatnie z wyrośniętym, spienionym rozczynem oraz z ubitymi jajkami. Następnie zacznij wyrabiać ciasto. Możesz je wyrabiać przez 15 minut ręcznie lub w urządzeniu. Dodaj roztopione i ostudzone masło i wyrabiaj jeszcze kilka minut, aż składniki dokładnie się połączą. Przykryj ściereczką i odstaw na około pół godziny do wyrośnięcia.

Nadzienie jabłkowe: skorzystaj z jabłek prażonych w słoikach lub upraż jabłka dzień wcześniej.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką i wygniataj przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Rozwałkowuj na placek o grubości ok. 1,5 cm. Szklanką o średnicy około 8 cm wykrój kółka, z pozostałego ciasta również uformuj kulki i je rozwałkuj by miały podobną średnicę. Ułóż na 2 blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia zachowując odstępy. Następnie denkiem od szklanki o mniejszej średnicy zrób wgłębienia w każdym placku. Ciasto posmaruj na brzegach roztrzepanym jajkiem. W środek nałóż ostudzone nadzienie z jabłek.

Kruszonka: Wsyp mąkę do miski, dodaj pokrojone w kostkę masło oraz cukier. Rozcieraj palcami mąkę z masłem aż powstanie kruszonka. Posyp nią wierzch bułeczek.
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Wstaw pierwszą blaszkę z bułeczkami i piecz przez około 20 minut, następnie upiecz drugą blaszkę drożdżówek.

Lukier: podgrzej sok z cytryny i odstaw z ognia, dodaj cukier puder i wymieszaj. Po lekkim ostudzeniu polej drożdżówki lukrem.

Smacznego!

Zachęcamy – sięgaj po 1 🍏 jabłko dziennie – naturalnie na co dzień!

09/01/2026

🍎Sałatka ze świeżym szpinakiem i jabłkiem 🍎

Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiego lunchu, czy orzeźwiającego dodatku do dania głównego, ta sałatka ze szpinakiem znajdzie się na szczycie twojej listy. Może wydawać się prosta, ale połączenie różnych składników – jabłek, cebuli, fety i migdałów – tworzy niesamowitą kompozycję smaków i tekstur. Ma bardzo dobry dressing, dzięki któremu sałatka pasuje nawet do domowych hamburgerów.

Sałatka ta jest nie tylko idealna w swojej podstawowej wersji, ale także nadaje się do różnych modyfikacji. Nic się nie stanie nawet jeśli zapomnisz o serze, tak jak ja za pierwszym razem…

Składniki
/ 4 porcje/

150 g świeżych listków szpinaku
1 duże jabłko
¼ czerwonej cebuli
¼ filiżanki drobno posiekanych migdałów, uprażonych
60 g sera feta w kostkach
50 ml oliwy z oliwek extra-virgin
3 łyżeczki octu winnego
2 łyżeczki musztardy Dijon
1 ząbek czosnku
sól i czarny pieprz świeżo mielone

Przygotowanie
W małej miseczce przygotuj dressing – wymieszaj oliwę, ocet, przeciśnięty przez praskę czosnek i musztardę, aż składniki się zemulgują; dopraw solą i pieprzem.

Przygotowanie z wyprzedzeniem: Sos możesz przygotować wcześniej. Przełóż go do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce (do 5 dni).

Jabłka umyj, nie obieraj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w grube piórka.

W dużej misce wymieszaj szpinak (bardzo ważne by był naprawdę świeży), jabłko, cebulę, fetę i migdały. Dodaj dressing, wymieszaj i podawaj natychmiast.

Możesz zmodyfikować ta sałatkę zastępując w sosie czosnek ½ szalotki lub zmienić ser na twardy ser kozi.

Przepis z wersją do druku: https://zielony-sad.pl/blog/kuchnia/salatka-ze-swiezym-szpinakiem-i-jablkiem/

07/01/2026

Sałatka, którą można zrobić właśnie teraz, sezonowo. Przepis z wersją do druku:

Coleslaw to klasyczna surówka obiadowa, której podstawowym składnikiem jest drobno szatkowana, surowa kapusta. W tej wersji wzbogacona jabłkiem i marchewką, które nadają jej delikatnie słodkiego, świeżego smaku. Historia sałatki coleslaw jest bardzo długa i sięga prawdopodobnie jeszcze ...

06/01/2026

Placki jogurtowe - przepis z wersją do druku:

Placki jogurtowe z jabłkami to miękkie, puszyste placuszki drożdżowe o delikatnie kwaskowym, lekko „winnym” smaku, który zawdzięczają połączeniu jogurtu naturalnego i świeżych jabłek. Są aromatyczne, subtelnie słodkie i bardzo lekkostrawne, dzięki czemu doskonale sprawdzają się ...

05/01/2026

Polecam przepis:

Szarlotka waniliowa z budyniem

Szarlotka w tym wydaniu zachwyca delikatnością i subtelnym aromatem wanilii. Soczyste jabłka, wzbogacone wanilią, nadają całości łagodny, naturalnie słodki smak, który doskonale komponuje się z kruchym ciastem i kremową warstwą budyniu.

To lekka odsłona klasycznej szarlotki – idealna dla tych, którzy cenią sobie waniliowe nuty zamiast cynamonowej intensywności.

W tym przepisie sprawdzą się dowolne lekko kwaskowate, wyraziste jabłka.

Składniki
/ przepis na formę o wymiarach 25x35cm/

Ciasto:
350 g mąki pszennej tortowej
80 g cukru pudru
200g masła
2 małe jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka
1,5kg jabłek (w tym przepisie użyłam czerwonomiąższowych jabłek Baya Marisa)
2 łyżeczki cukru z dodatkiem wanilii

Budyń
800 ml mleka
2 budynie waniliowe bez cukru
4 łyżki cukru

Przygotowanie

Ze składników zagnieć ciasto, zawiń w folię i włóż je do schłodzenia do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie 2/3 ciasta rozwałkuj i ułóż na blaszce. Pozostałą część ciasta włóż do zamrażarki.

Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zostaw na chwilę, odciśnij (ale, nie za bardzo) z soku i praż do miękkości pod przykryciem często mieszając. W czasie smażenia dodaj cukier z wanilią. Jabłka możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce – to przyśpiesza pracę.

Przygotuj krem budyniowy. Do rondelka wlej mleko zostawiając około 150 ml w dużym kubku. Mleko zagotuj na niewielkim ogniu. proszek budyniowy rozrób w kubku dodając cukier. Jeżeli dodasz cukier do mleka może się przypalić. Wlej powoli rozrobiony budyń do delikatnie gotującego się mleka i mieszaj powoli, aż zgęstnieje i ponownie się zagotuje. odstaw na bok do ostygnięcia.

Na przygotowany spód ciasta nałóż jabłka, a następnie masę budyniową, wyjmij resztę ciasta z zamrażarki i zetrzyj na wierzch na tarce o dużych oczkach. Całość upiecz w temperaturze 180oC przez około 45 minut na środkowej półce piekarnika. Prosto po upieczeniu wyjmij szarlotkę z piekarnika. Pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia.

Ten przepis możesz wydrukować bezpośrednio ze strony: https://zielony-sad.pl/blog/kuchnia/szarlotka-waniliowa-z-budyniem/

Przepisy bez reklam!

04/01/2026

Moja ostatnio przeczytana książka "Po prostu kompost" Kate Flood. Bardzo ją polecam - solidna porcja wiedzy, wiele sposobów kompostowania i czasem interesujące porady jak ta na temat, który umie mnie wzburzyć w sezonie uprawowym: "pa, pa mrówki!"

Kate jest świetna!

02/01/2026

Zapraszam na krótki film przedstawiający Kalendarz prac ogrodniczych na styczeń, a w nim:

❄️prace w ogrodzie ozdobnym i pielęgnacja trawnika

❄️ prace w ogrodzie warzywnym

❄️ prace w sadzie prace przy oczku wodnym, stawie

❄️pielęgnacja roślina balkonowych i domowych

❄️moje prace w styczniu.

Kalendarz ogrodnika – styczeń w ogrodzie:

Styczeń w ogrodzie. Kalendarz ogrodnika na styczeń. Prace ogrodnicze w styczniu. Zima w ogrodzie.Kalendarz prac ogrodniczych na styczeń: prace w ogrodzie...

22/12/2025

Zima to taki czas, gdy mało przebywam w ogrodzie, i choć może się on wydawać pusty i uśpiony, dla wielu ptaków i drobnych zwierząt to nadal dom i miejsce, które pozwala przetrwać sezon chłodów. Lubię obserwować to wszystko spokojnie przez nasze wielkie ogrodowe okno. Mamy tu widok na karmnik dla ptaków, drzewa, krzewy i mnóstwo „ogrodowego bałaganu” z nie wyciętych kwiatów, nie do końca uprzątniętych liści. Staramy się pamiętać o tym, że odpowiednio prowadzony ogród staje się bezpiecznym schronieniem i naturalnym źródłem pożywienia, nawet w mroźne miesiące.
..

Zajrzyj na stronę:
https://zielony-sad.pl/blog/ogrodnictwo/ogrod-ktory-pomaga-przetrwac-zime-dajacy-schronienie-i-pozywienie/

Zapraszam!

09/10/2025

Zapraszamy na nasze aukcje Allegro z pięknymi dyniami ozdobnymi! 🍂

https://business.allegro.pl/uzytkownik/Zielony_Sad

Znajdziesz u nas wyjątkowe, naturalne dynie w różnych kształtach, kolorach i rozmiarach — idealne do:
🍁 jesiennych dekoracji,
🏡 ozdoby domu, tarasu lub ogrodu,
🎨 tworzenia stroików i aranżacji na Halloween.

Każda dynia jest unikalna i ręcznie selekcjonowana — dodaj odrobinę jesiennego klimatu do swojego wnętrza!

📦 Szybka wysyłka
💬 Ilość ograniczona — nie czekaj, aż znikną z pola!