Dietetyk Agnieszka Decyk

25/05/2026

🌿 Wiosenna lekkość na talerzu 🌿
🐐Sałatka z surową botwinką i serem kozim 🐐

Sezon na nowalijki w pełni! Jeśli botwinka kojarzy Wam się wyłącznie z tradycyjną zupą lub chłodnikiem, pora to zmienić. Młode liście buraka genialnie smakują na surowo – są chrupiące, delikatne i pełne wartości odżywczych.

W połączeniu z wyrazistym serem kozim, chrupiącymi orzechami i słodko-kwaśnym dresingiem tworzą kompozycję idealną. Dodatkowo, surowa wersja ma niski indeks glikemiczny!

Oto przepis na ekspresowy, wiosenny lunch:
🛒 Składniki:
🥬Botwinka: 1 pęczek młodych, świeżych liści
🧀Ser kozi: 100 g (najlepiej miękki lub półtwardy)
🥜Orzechy włoskie: duża garść
🍯Mód: 1 łyżka (płynnego)
🫒Oliwa z oliwek: 1-2 łyżki
🍋Sok z cytryny: do smaku (ok. 1 łyżka)

🥣 Przygotowanie krok po kroku:
Liście botwinki dokładnie umyj, osusz i porwij w dłoniach na mniejsze, wygodne do zjedzenia kawałki. Wrzuć do dużej miski. Ser kozi pokrój w zgrabną kostkę (lub pokrusz w dłoniach). Orzechy włoskie wrzuć na suchą, rozgrzaną patelnię i podprażaj przez 2-3 minuty, aż zaczną pięknie pachnieć (uważaj, by ich nie przypalić!). Do miski z botwinką dodaj ser i ostudzone orzechy. Całość skrop sokiem z cytryny, polej oliwą z oliwek oraz płynnym miodem. Delikatnie wymieszaj i podawaj od razu po przygotowaniu.

💡 Wskazówka dietetyka: Jeśli zależy Ci na jeszcze dłuższym uczuciu sytości i idealnym zbilansowaniu posiłku, do sałatki możesz podać kromkę dobrej jakości pieczywa żytniego na zakwasie.

Zapisz ten post na później 📌 i koniecznie wypróbuj przy najbliższych zakupach na straganie! 💚

23/05/2026

💉 Leki na odchudzanie a ukryty wróg metabolizmu. Czym jest sarkopeniczna insulinooporność? 🧠
Nowoczesne leki GLP-1/GIP to rewolucja w odchudzaniu – pacjenci chudną szybko i skutecznie. Jednak w świecie nauki coraz głośniej mówi się o poważnej pułapce.
📉 Pułapka szybkiej redukcji
Błyskawiczny spadek masy ciała to często utrata nie tylko tłuszczu, ale również mięśni. Wielu pacjentów cieszy się z mniejszej cyfry na wadze, nie wiedząc, że pozbywa się swojego największego sprzymierzeńca w walce z insulinoopornością.
⚠️ Gdzie kryje się paradoks?
Tkanka mięśniowa to nasza główna „gąbka” na cukier – utylizuje aż 70-80% glukozy z krwi! Jeśli w trakcie leczenia stracisz jej za dużo, po odstawieniu farmakoterapii Twoja insulinooporność może ulec pogorszeniu. Zmniejszona masa mięśniowa to również błyskawiczna droga do efektu jojo.
🏋️‍♀️ Jak chronić metabolizm?
Farmakoterapia nie zwalnia z celowanej dietoterapii. Podczas kuracji lekami GLP-1 bezwzględnie musisz zadbać o:
1️⃣ Większą podaż pełnowartościowego białka: Zabezpiecza tkankę mięśniową przed rozpadem w trakcie deficytu kalorycznego.
2️⃣ Regularny trening oporowy: Ćwiczenia siłowe (lub z gumami) dają komórkom jasny sygnał: „jesteście potrzebne, nie wolno was spalać”.
Nowoczesne leki to genialne narzędzie, ale pamiętaj – to Twoje mięśnie są najlepszą polisą ubezpieczeniową na trwałe zdrowie metaboliczne! 🛡️

18/05/2026

🧠 Za nami fantastyczne warsztaty „Wielka wyprawa do wnętrza głowy”! 🚀
Miałam ogromną przyjemność zabrać w niezwykłą podróż straszaki z Miejskiego Przedszkola Integracyjnego nr 20 w Siedlcach. Nasze hasło przewodnie? „Zapnij pasy i przygotuj się na najbardziej niesamowitą wyprawę w swoim życiu – podróż do wnętrza własnej głowy!” 🗺️✨
Jak wyglądała nasza wielka wyprawa? Oto plan działania w pigułce:
💥 Żywieniowi Superbohaterowie – dzieci poznały niezwykłych bohaterów, którzy na co dzień mieszkają na talerzu i pomagają w pracy naszemu mózgowi, dbając o pamięć, koncentrację i świetny humor.
🧪 Dietetyczny eksperyment – przeprowadziliśmy tajemnicze doświadczenie, które obrazowo pokazałodzieciom, jak konkretne produkty wpływają na funkcjonowanie głowy. Było mnóstwo głośnego „WOW!” i czystej fascynacji.
🍓 Zdrowe pyszności – w części praktycznej mali kucharze zakasali rękawy. Wspólnie przygotowaliśmy naturalne wody smakowe z bardzo nietypowymi dodatkami oraz obłędne, zdrowe pralinki oraz lizaki – czyli idealne, czyste paliwo dla szarych komórek.
Ogromne brawa dla przedszkolaków za ich genialną wiedzę, ciekawość i zaangażowanie. Dziękuję za tę piękną, kulinarną przygodę i mnóstwo energii! 🍏👩‍🍳
Wielkie podziękowania należą się też moim studentom – Wasza pomoc i fantastyczne podejście do dzieciaków były nieocenione. Spisaliście się na medal! 🥇

🏫 Chcecie, aby takie kreatywne i pełne wiedzy warsztaty odbyły się również w Waszej szkole lub przedszkolu? Zapraszam do kontaktu w wiadomości prywatnej – chętnie zorganizuję taką żywieniową przygodę dla Waszych podopiecznych! ✉️👇

14/05/2026

Nie będę ukrywać – jestem absolutną fanką warzywnych past na kanapki! 🌱
To mój ulubiony i najszybszy ratunek, gdy brakuje mi czasu, a chcę zjeść coś odżywczego, kolorowego i po prostu pysznego. Zamiast sięgać po gotowce ze sklepu, najczęściej miksuję to, co akurat mam pod ręką.

Dzisiaj dzielę się z Wami moim absolutnym hitem: 🫛kremową pastą z zielonego groszku z pomidorkami koktajlowymi 🥪💥
Jest lekko słodkawa, niesamowicie świeża i robi się ją dosłownie w 3 minuty 📣

Mam też na nią swój mały dietetyczny trik. Aby uzyskać ten obłędny, intensywnie „trawiasty” odcień, dodaję do blendera odrobinę spiruliny! 💚

🥣 Mój przepis na ekspresową pastę z groszku
Składniki:
🫛Zielony groszek: 1 szklanka (najlepiej mrożony – przelany wrzątkiem i ostudzony, zachowuje najwięcej smaku)
🧄Czosnek: 1 mały ząbek
🫒Dobre źródło tłuszczu: 1 łyżka oliwy z oliwek, oleju lnianego lub pasty tahini
🍋Orzeźwienie: 1 łyżka soku z cytryny (koniecznie, przełamuje słodycz groszku!)
🧂Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz
🌿Trik na kolor (opcjonalnie): 1/2 płaskiej łyżeczki spiruliny w proszku
🍅Do podania: garść słodkich pomidorków koktajlowych

Jak to robię?
Wszystkie składniki (oprócz pomidorków) wrzucam do blendera i miksuję na gładką, puszystą masę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dolewam dosłownie odrobinę zimnej wody. Smaruję grubą warstwą na ulubione pieczywo żytnie, a na wierzch układam przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Ich słodycz i kwasowość idealnie komponują się z groszkiem.

Zapiszcie ten post na później, wyciągnijcie groszek z zamrażarki i cieszcie się wiosenną lekkością na talerzu! ✨

11/05/2026

☕ Lubisz szybką herbatę z torebki? Zanim zalejesz ją wrzątkiem, przeczytaj to! 🔬

Najnowszy przegląd systematyczny naukowców (opublikowany dosłownie pod koniec kwietnia 2026 r.!) rzuca nowe światło na to, co tak naprawdę pływa w naszych kubkach.

Wnioski z analizy opublikowanej w prestiżowym Current Research in Food Science są dość niepokojące: torebki herbaty to ukryte źródło mikro- i nanoplastiku w naszej diecie. 🚨

Wiele torebek (nawet tych z pozoru „papierowych”, ale uszczelnianych polipropylenem, nie wspominając o popularnych piramidkach z tworzyw sztucznych) pod wpływem wysokiej temperatury wody uwalnia do naparu tysiące mikroskopijnych cząsteczek plastiku.

💡 Co to oznacza w praktyce i co możemy z tym zrobić?
Nie musisz rezygnować z ukochanej herbaty! Wystarczy mała zmiana nawyków:
👉 Przejdź na herbatę liściastą – jest nie tylko zdrowsza i wolna od plastiku, ale często też dużo lepsza jakościowo!
👉 Używaj metalowych, szklanych lub ceramicznych zaparzaczy.
👉 Czytaj opakowania – jeśli musisz kupić torebki, szukaj certyfikowanych marek używających w 100% naturalnych i kompostowalnych materiałów, bez plastikowych zgrzewów.

A jak to wygląda u Was? Jesteście w teamie czy preferujecie tradycyjne parzenie liści? Dajcie znać w komentarzach! 👇

—
📚 Dla dociekliwych: Sanei M.E. i in., „Tea bags as hidden source of micro- and nanoplastics: a systematic review for food safety”, Curr Res Food Sci. (Kwiecień 2026).

07/05/2026

🌿 Wiosenny polski superfood, który rośnie za Twoim płotem!
Zgadniesz o czym mowa? 🤔

Tak, to stara, dobra (i trochę kłująca) POKRZYWA!

🌱 Maj to absolutnie najlepszy czas, żeby po nią sięgnąć. Zanim zacznie kwitnąć, jej młode listki to prawdziwa bomba odżywcza. Zamiast wydawać fortunę na egzotyczne suplementy, warto rozejrzeć się na wiosennym spacerze. 💥
Dlaczego warto się z nią zaprzyjaźnić?

🩸 Zastrzyk energii i żelaza
Idealna na przesilenie wiosenne i braki energii. Co więcej, pokrzywa ma w sobie dużo witaminy C, więc zawarte w niej żelazo wchłania się o niebo lepiej!

💧 Wsparcie nerek i naturalne oczyszczanie (bez magicznych „detoksów”!)
Zrezygnujmy z nierealnych obietnic. Nasze ciało posiada już genialne, wbudowane filtry – są to nerki i wątroba. Pokrzywa po prostu wspomaga organizm w naturalnym oczyszczaniu z gromadzących się produktów przemiany materii (takich jak kwas moczowy). Wykazuje łagodne działanie diuretyczne (moczopędne), co zapobiega zatrzymywaniu wody i niweluje uciążliwe obrzęki.

💅 Uroda od wewnątrz
Jest pełna łatwo przyswajalnego krzemu. To naturalny kosmetyk, który sprawi, że Twoje włosy zyskają blask, a paznokcie przestaną się łamać.

💡 Jak ją włączyć do diety?
Najsilniej działa świeżo wyciskany sok z majowych liści (wystarczy kieliszek ok. 20-30 ml dziennie!). Ale świetnie sprawdzi się też klasyczny napar, dodatek do zielonego koktajlu, a nawet... zupa krem z pokrzywy! 🍲

⚠️ Ważne – zioła mają moc!
Jeśli przyjmujecie leki na cukrzycę, macie chore nerki lub zdiagnozowane zmiany ginekologiczne takie jak mięśniaki czy torbiele, skonsultujcie mocne kuracje pokrzywowe ze swoim lekarzem prowadzącym.

A Wy? Pijecie pokrzywę, czy omijacie ją szerokim łukiem od czasu bliskiego spotkania z nią w dzieciństwie? 😅 Dajcie znać w komentarzach, jaki jest Wasz ulubiony sposób na to zielone złoto! 👇

30/04/2026

Zapraszam do wysłuchania audycji 🤓

Majówka za pasem, a to oznacza jedno - nadchodzi sezon grillowania! 🔥🌿

Już dziś o 19.10 w Polskie Radio RDC mgr inż Agnieszka Decyk z Poradnia Dietetyczno-Żywieniowa UwS na Wydział Nauk Medycznych i Nauk o Zdrowiu Uniwersytetu w Siedlcach w rozmowie o tym jak grillować, żeby było smacznie i lekko.

🎧 Audycję przygotowała Olga Kwaśniewska🎙

Uniwersytet w Siedlcach Wydział Sztuki UwS Wydział Nauk Społecznych UwS Wydział Nauk Humanistycznych UwS Wydział Nauk Ścisłych i Przyrodniczych UwS Wydział Nauk Rolniczych UwS Uczelniany Ośrodek Kultury UwS Wydawnictwo Naukowe UwS Szkoła Doktorska UwS

18/03/2026

🧠 Z okazji Europejskiego Dnia Mózgu zapytam wprost: czy wiesz, że to, co masz na talerzu, dosłownie kształtuje Twoje myśli, nastrój i pamięć?
Jako dietetyk często słyszę o odchudzaniu ciała, ale dziś chcę Was zachęcić do „odżywienia” najważniejszego narządu w naszym organizmie – mózgu. Waży zaledwie około 2% masy ciała, ale zużywa aż 20% naszej energii!
Przygotowałam dla Was pigułkę wiedzy, jak o niego zadbać:
🚨 Żywność ultraprzetworzona (UPF) a spadek IQ
Badania są bezlitosne: jeśli żywność ultraprzetworzona przekracza 20% dziennych kalorii, tempo spadku funkcji poznawczych znacząco przyspiesza. To oznacza gorszą pamięć i słabszą koncentrację. Szybkie przekąski = wolniejszy mózg.
🫐 Antyoksydacyjna tarcza – potęga jagód i flawonoidów
Dieta MIND (połączenie diety śródziemnomorskiej i DASH) to obecnie złoty standard w prewencji chorób neurodegeneracyjnych (np. Alzheimera). Najnowsze analizy potwierdzają, że regularne jedzenie owoców jagodowych (borówki, truskawki) opóźnia starzenie mózgu nawet o 2,5 roku! Flawonoidy działają jak tarcza chroniąca neurony.
🦠 Oś jelitowo-mózgowa i „psychobiotyki”
Aż 90% serotoniny (hormonu szczęścia) powstaje w jelitach! Współczesna nauka coraz mocniej bada tzw. psychobiotyki – szczepy bakterii probiotycznych, które mają realny wpływ na redukcję stanów lękowych i poprawę nastroju. Zanim jednak sięgniesz po suplementy, nakarm swoje dobre bakterie: błonnikiem, kiszonkami i kefirem!
🐟 Złoto dla szarych komórek: Omega-3
Nasz mózg to w 60% tłuszcz. Wyższy poziom Omega-3 we krwi oznacza lepszą pamięć i zdrowsze komórki. Sięgaj po tłuste ryby, orzechy włoskie i siemię lniane.
Twój plan na dziś dla mózgu:
• Dorzuć garść borówek lub orzechów włoskich do owsianki.
• Zamień słodkiego batona na kawałek gorzkiej czekolady (>70% kakao).
• Zjedz na kolację coś bogatego w błonnik!

💬 A co Ty zrobisz dziś dla swojego mózgu?
Daj znać w komentarzu, zostawiając w komentarzu:
🫐 (owoce), 🐟 (ryby/omega-3) lub 🥑 (zdrowe tłuszcze)!

12/03/2026

Znacie to uczucie? 🥺 Zjadacie pyszny, ciepły obiad, a 30 minut później oczy same się zamykają, koncentracja spada do zera i pojawia się słynna „mgła mózgowa” 😞 Często winimy się wtedy za jesienną pogodę, brak kawy albo po prostu... lenistwo 🤔

Ale to nie Twoja wina. To fizjologia. 💡

Te nagłe spadki energii po jedzeniu (zwłaszcza po posiłkach opartych na makaronie, ziemniakach czy słodkościach) to klasyczny objaw wahań glukozy i insuliny. W insulinooporności ten mechanizm jest zaburzony – trzustka musi produkować znacznie więcej insuliny, żeby „upchnąć” cukier do komórek. Ten wysiłek i następujący po nim gwałtowny spadek cukru we krwi to właśnie ta obezwładniająca senność.

Dobra wiadomość? 👌 Możesz nad tym zapanować mądrym komponowaniem talerza! 🍽️
Nie musisz od razu ucinać wszystkich węglowodanów. Zadbaj o to, by w każdym posiłku znalazło się białko i tłuszcz, a posiłek zawsze zaczynaj od porcji warzyw. 🥦

👇 Zostaw w komentarzu „☕”, jeśli znasz ten poobiedni spadek energii!
📌 Zapisz ten post, aby przypomnieć sobie o spacerze i warzywach przed jutrzejszym obiadem! 🫶

08/03/2026

🌸 Dzień Kobiet 🌸

Z okazji Międzynarodowy Dzień Kobiet chciałabym przypomnieć coś bardzo ważnego.

Otaczaj się ludźmi, którzy dodają Ci skrzydeł.
Którzy cieszą się z Twoich sukcesów, wspierają w trudnych momentach i wnoszą do Twojego życia dobrą energię.

Nie każdy, kto jest obok, jest naprawdę po Twojej stronie.
Dlatego wybieraj świadomie — ludzi, którzy mówią dobrze o Tobie nie tylko w Twojej obecności, ale także wtedy, gdy Cię nie ma.

I pamiętajmy o czymś jeszcze, my kobiety:
✨ wierzmy w siebie każdego dnia,
✨ dbajmy o siebie – o swoje zdrowie, spokój i marzenia,
✨ nie umniejszajmy swojej wartości.

Bo kiedy kobieta zaczyna naprawdę wierzyć w siebie — potrafi zmienić bardzo wiele.

Dziś życzę każdej z nas odwagi do bycia sobą, otaczania się dobrymi ludźmi i życia w zgodzie ze sobą. 💛