30/07/2026
☀️ Upały sprzyjają nie tylko wypoczynkowi, ale także dezinformacji.
W mediach społecznościowych można spotkać twierdzenia, że „lekko rozmrożone lody można ponownie zamrozić”, „mróz zabija wszystkie bakterie” lub „jeśli produkt wygląda normalnie, jest bezpieczny”. Takie porady nie są zgodne z zaleceniami ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności. GIS i EFSA przypominają, że rozmrażanie stwarza warunki do namnażania drobnoustrojów, a ponowne zamrożenie nie gwarantuje bezpieczeństwa produktu.
Podczas rozmrażania żywności temperatura produktu wzrasta, co może stwarzać warunki do namnażania się bakterii. Szczególnie dotyczy to lodów, mięsa, ryb, warzyw i owoców oraz gotowych dań. Ponowne zamrożenie nie eliminuje drobnoustrojów, które mogły namnożyć się podczas niewłaściwego przechowywania.
🍦 Lody, które wyraźnie się rozmroziły i zmieniły konsystencję, nie powinny być ponownie zamrażane.
🧊 Mrożonki należy przewozić i przechowywać w odpowiednich warunkach chłodniczych, a po rozmrożeniu postępować zgodnie z zaleceniami producenta.
⚠️ Spożycie niewłaściwie przechowywanej żywności może prowadzić do zatruć pokarmowych.
Objawy mogą obejmować:
• nudności i wymioty,
• biegunkę,
• bóle brzucha,
• gorączkę,
• odwodnienie, szczególnie niebezpieczne dla dzieci, seniorów i osób z obniżoną odpornością.
🔎 Kiedy szczególnie uważać podczas upałów?
• kupując lody z przenośnych punktów sprzedaży i automatów,
• podczas transportu zakupów do domu,
• na piknikach, festynach i imprezach plenerowych,
• przy awarii prądu lub długim pozostawieniu produktów poza zamrażarką,
• gdy opakowanie lodów lub mrożonki jest miękkie, zdeformowane albo widoczne są ślady ponownego zamrożenia (zbrylony lód, kryształki lodu wewnątrz opakowania).
✅ W kwestii bezpieczeństwa żywności warto korzystać ze sprawdzonych źródeł informacji, takich jak Państwowa Inspekcja Sanitarna, Główny Inspektorat Sanitarny, EFSA czy Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH.
🔎 Zanim udostępnisz poradę znalezioną w Internecie, sprawdź, czy opiera się na aktualnej wiedzy naukowej.
Nie każda porada z mediów społecznościowych jest zgodna z wiedzą ekspertów. W czasie upałów zachowaj szczególną ostrożność – bezpieczeństwo żywności ma bezpośredni wpływ na zdrowie Twoje i Twoich bliskich.
*S
