26/08/2026
Zatrucie pokarmowe salmonellą 🦠 to zakażenie przewodu pokarmowego, zwykle po spożyciu skażonej żywności, np. surowych lub niedogotowanych jaj, mięsa, drobiu, niepasteryzowanego mleka albo żywności zanieczyszczonej podczas przygotowania.
📌 Typowe objawy pojawiają się najczęściej w ciągu 6 godzin–6 dni i obejmują:
👉 biegunkę,
👉 bóle i skurcze brzucha,
👉 gorączkę,
👉 nudności lub wymioty,
👉 osłabienie, czasem ból głowy.
Co robić❓
👍 Pij często małe ilości płynów; najlepiej stosuj doustny płyn nawadniający z apteki.
👍 Po wymiotach odczekaj kilka minut i zacznij od małych łyków.
👍 Jedz lekkie posiłki, gdy jesteś w stanie — nie ma potrzeby głodzenia się.
👍 Myj ręce po skorzystaniu z toalety i przed przygotowaniem jedzenia; nie przygotowuj posiłków dla innych podczas choroby.
👍 Nie stosuj samodzielnie antybiotyków. W większości łagodnych przypadków nie są potrzebne.
👍 Nie przyjmuj leków hamujących biegunkę, bez konsultacji z lekarzem/farmaceutą, szczególnie jeśli występuje gorączka 🤒 lub krew w stolcu.
Zwykle objawy ustępują w ciągu kilku dni.
‼️Pilnie skontaktuj się z lekarzem, jeśli wystąpią:
👉 krew lub czarny stolec,
👉 silny albo narastający ból brzucha,
👉 wysoka lub utrzymująca się gorączka,
👉 częste wymioty albo niemożność picia,
👉 oznaki odwodnienia: bardzo mało moczu, suchość w ustach, zawroty głowy, senność, omdlenie,
👉 biegunka trwająca dłużej niż kilka dni,
👉 choroba u niemowlęcia, osoby starszej, kobiety w ciąży lub osoby z obniżoną odpornością albo ciężką chorobą przewlekłą.
Przy omdleniu, ciężkim odwodnieniu, zaburzeniach świadomości lub bardzo silnym bólu brzucha dzwoń pod ☎️ 1️⃣1️⃣2️⃣ lub 9️⃣9️⃣9️⃣.
📌 Jak zapobiegać zakażeniu❓
Ryzyko salmonellozy można zmniejszyć, przestrzegając podstawowych zasad higieny i bezpiecznego przygotowywania żywności:
✅ Dokładnie myć ręce przed przygotowywaniem posiłków, po skorzystaniu z toalety i po kontakcie z surowym mięsem lub jajami.
✅ Dokładnie gotować i smażyć mięso, drób oraz potrawy zawierające jaja.
✅ Unikać spożywania surowych jaj i produktów przygotowanych z ich użyciem, jeśli nie zostały poddane obróbce cieplnej.
✅ Przechowywać żywność w odpowiedniej temperaturze.
✅ Oddzielać surowe mięso od produktów gotowych do spożycia.
✅ Używać osobnych desek i noży do produktów surowych oraz ugotowanych.
✅ Myć naczynia, blaty i przybory kuchenne po kontakcie z surowym mięsem lub jajami.
✅ Unikać niepasteryzowanego mleka i produktów z niego wykonanych.
✅ Nie przygotowywać jedzenia dla innych osób podczas biegunki i wymiotów oraz przez okres wskazany przez lekarza lub służby sanitarne.
Każde zaniedbanie może zagrozić zdrowiu‼️
PRZYPOMINAMY‼️ W pracy z żywnością nie ma miejsca na przypadek.
Higiena to odpowiedzialność, a bezpieczeństwo dzieci zaczyna się w kuchni.