05/06/2026
No-sugar blueberry muffins🫐 مفنز البلوبيري بدون سكر
Ingredients (arabic follows)
Dry ingredients:
-1 cup regular flour
-1 cup coconut flour
-1 tsp cinnamon
-1/2 tsp salt
-3 tsp baking powder
Liquid ingredients:
-2 eggs
-1 tsp vanilla extract
-1/3 cup olive oil
-1 cup yogurt
-2 tbsp honey
-1 cup frozen blueberries
Crumble:
-1/3 cup ground oats
-1 tsp honey
-2 tbsp tahini
Method:
Mix dry ingredients in separate bowl. Mix liquid ingredients in another bowl. Add dry ingredients to wet ingredients and mix. Fold in blueberries. Pour mixture into six muffin cups. Mix crumble ingredients. Top muffins with crumble evenly. Bake in a preheated oven at 250C for 5 minutes then continue at 190C for 20 minutes. Leave to cool for 5 minutes before serving.
المكونات
المكونات الجافة:
-١ كوب طحين عادي
-١ كوب طحين جوز هند
-١ معلقة صغيرة قرفة
-١/٢ معلقة صغيرة ملح
-٣ معلقة صغيرة بايكنج باودر
المكونات السائلة:
-٢ بيض
-١ معلقة صغيرة فانيلا سائلة
-١/٣ كوب زيت زيتون
-١ كوب لبن
-٢ معلقة كبيرة عسل
-١ كوب توت مفرز
للكرمبل:
-١/٣ كوب شوفان مطحون
-١/٢ معلقة صغيرة عسل
-٢ معلقة كبيرة طحينة
الطريقة:
تخلط المكونات الجافة في وعاء. تخلط المكونات السائلة في وعاء أخر. تضاف المكونات الجافة على المكونات السائلة وتخلط لتتجانس. يضاف التوت ويمزج مع الخليط. يسكب الخليط في ٦ أكواب مفنز. تخلط مكونات الكرمبل في وعاء وتوزع على وجه المفنز بالتساوي. تخبز المفنز في فرن محمي على درجة ٢٥٠ لمدة ٥ دقائق وبعدها على درجة ١٩٠ لمدة ٢٠ دقيقة. تترك لتبرد ٥ دقائق قبل التقديم.
