Quinta da Serrinha

17/06/2026

No último fim-de-semana de Maio tivemos uma visita grupo de 25 pessoas, que vieram pela mão da Campo Aberto - Associação de Defesa do Ambiente . No sábado foi possível conhecer a Quinta, fizeram-se provas de azeite, partilhou-se uma bela merenda e ainda se visitou um cerejal aqui nos arredores, assim como o santuário Sto. Antão da Barca.
No domingo fomos conhecer o Ninho da Pita - Olivia’s Winery, que nos serviu um belo repasto pelo almoço e os seus excelentes vinhos, ao qual se seguiu um mergulho na foz do Sabor, e um delicioso passeio de barco pelo final da tarde com a Foz do Sabor Boats Tours
Venham mais passeios assim! Um obrigado a todos que contribuíram para este fim-de-semana especial, e aos fotógrafos.

17/05/2026

Os meus fiéis seguidores!

Esta na altura de capinar a erva, e apreciar a inteligência das aves, neste caso estorninhos comuns (Sturnus Vulgaris), na sua maioria.
É que enquanto corto, há vários insetos que ficam expostos, um autêntico buffet à disposição das aves, se vierem depressa. E calha precisamente na altura em que elas mais precisam, pois estão a alimentar as suas crias. Então, mal me vêm nesta tarefa, apressam-se a poisar atrás do trator e a recolher o máximo de insetos nos seus bicos. Chegam a ser às centenas, num vai e vem constante do olival para os seus ninhos.
Já pude observar também bandos de andorinhas a fazerem o mesmo no ar, num registo bastante mais difícil de fotografar. Em tempos pude também contemplar enormes bandos de cegonhas atrás dos tratores que lavram os campos de arroz do Mondego.
São sem dúvida oportunismos do mundo animal que fazem as delícias do observador.

22/03/2026

Cuidando do olival

Este período do ano é dos mais movimentados no olival, e isto foi o que fizemos nas últimas semanas.
A seguir à poda, foi necessário destroçar a rama, e pulverizar as oliveiras com cobre, para as proteger de fungos. Aproveitei e juntei também à calda uma preparação bioestimulante e boro, para as ajudar na rebentação e floração.
No solo foi tempo de espalhar estrume, incorporando logo de seguida. Refizeram-se partes de muros de pedra antigos que tinham desmoronado e pelo meio ainda se apanharam uns ricos espargos silvestres 😊

15/03/2026

Poda das oliveiras

Consegue notar muita diferença entre a oliveira antes e depois de podada? Imagino que não, mas a rama está no chão! Por aqui dizem-me os meus colegas que o desbaste deve ser apenas o suficiente para um passarinho poder voar pelo interior da árvore sem bater nos ramos. Tendo a concordar!
Este é ano de podar todas as oliveiras. Costumo fazer a poda do olival tradicional de 2 em 2 anos e do intensivo (azeitona de conserva) todos os anos. Ao podar as árvores com mais frequência evito desbastes mais intensivos o que por sua vez resulta numa menor quebra na produção.
Com uma fertilização equilibrada, rega e podas leves e frequentes tenho conseguido aumentar a produção nos últimos anos.

09/03/2026

Oportunidade única de conhecer a Quinta da Serrinha e o Ninho da Pita - Olivia’s Winery! Veja aqui o programa e se tiver interesse, contacte a Campo aberto através do email fornecido.

17/02/2026

Esta familia produz azeite biológico numa pequena Quinta em Condeixa-a-Nova, Figueira da Foz. Para além de tomarem conta de alguns olivais de outras pessoas, estavam a construir um lagar, que serviria também os outros agricultores locais.
Investiram a maior parte das suas poupanças nessa obra.
De repente veio a depressão Kristin a destruiu o armazém agrícola.
Precisam muito desta infrastrutura para trabalhar e não conseguem suportar as obras de reconstrução sozinhos.
Lançam agora um pedido de ajuda para angariar apoio financeiro.

Se quiser ajudar pode seguir a informação post original que eles fizeram ou visitar a sua página aqui:
https://pt.passeite.com/storm

Some things disappear quietly, unless someone decides they mat… Marije Passos needs your support for STORM DESTROYED OUR BARN - HELP US KEEP THIS LEGACY ALIVE

11/01/2026

Sobre o meu azeite Facetas, grande em sabor, rico em polifenóis.

27/12/2025

Medronheiro, uma árvore de sustento.

Há alguns anos os meus pais plantaram medronheiros em volta da casa. Apesar de os achar bonitos e sempre verdinhos, nunca lhes passei grande cartão, sendo mais apreciador do aroma da aguardente dos seus frutos.
Mas com o tempo tenho vindo aperceber-me da sua enorme importância para a vida animal e solo.
Os seus frutos não amadurecem todos ao mesmo tempo, permitindo que o seu período de maturação se prolongue desde o verão ao final do outono. Durante este ciclo vão alimentando as muitas aves que os procuram, e alguns mamíferos.
A sua floração é coincidente com a maturação dos seus frutos, permitindo que muitas abelhas e abelhões (como estes que filmei), se alimentem do seu néctar numa altura em que quase não há flores. Os raínhas abelhão hibernam e precisam da maior quantidade de energia possível para sobreviverem ao inverno.
São árvores muito resistentes ao clima mediterrâneo, criando mesmo frescura onde não a há, com ajuda da sua sombra, raizes e folhas que vão caindo
Não crescem muito e são algo lentas a desenvolver-se. A meu ver perfeitas para colocar no seu jardim!!

06/12/2025

O reino maravilhoso

Todos os anos faço a tradicional recolha de cogumelos silvestres comestíveis, que depois cozinho e congelo para comer ao longo do ano.
Desta vez queria focar-me apenas nas 2 primeiras fotos, que tirei às leveduras (reino dos fungos) que se formam na superfície da água de salmoura das azeitonas de conserva.
É um mundo completamente alienígena. As cúpulas redondas, formadas por gás que se acumula por baixo da película, fazem lembrar pequenas cidades com as suas vias de acesso, ou até sinapses cerebrais.
Com o intervalo de tempo de uma semana em que as duas fotos foram tiraras, reparem como essas vias ganham dimensão e complexidade, tornando-se numa intrincada malha, e para mim, alto maravilhoso.
Pergunto-me como funcionam estas formações? Como seres tão simples conseguem criar algo tão complexo? Será um mero processo aleatório, ou inteligência colectiva?
Ao longo dos próximos meses vão-se formar várias colónias de diferentes leveduras, com cores e estruturas diferentes. Será o fim e o inicio de efémeras civilizações, à nossa percepção temporal.

30/11/2025

Colheita 2025/2026

Terminamos na semana passada a colheita da azeitona! Foram cerca de 15 dias passados inteiramente no campo, do raiar ao pôr do Sol, à mercê das condições do momento. Foi a chuva abundante, os terrenos encharcados, o nevoeiro, o gelo e muitas vezes também, um sol radiante.
É uma das experiências mais duras que se pode ter no campo, que testam o nosso corpo até ao limite, e as capacidades de decisão sob pressão. Mas proporciona ao mesmo tempo momentos de puro prazer de comunhão com a natureza e socialização.