06/01/2023
Segundo o Ayurveda, a alimentação é o fator que mais contribui para a promoção do equilíbrio de todo o nosso organismo.
Daí a culinária Ayurvédica ser uma alquimia de sabores a cuidar, de forma sábia, da nossa saúde. Ela defende que uma alimentação correta deverá ser, preferencialmente, caseira e o mais natural possível, e integrar produtos frescos e orgânicos, variados, sazonais e cultivados localmente. Também deverá ser individualizada, tendo em conta o biotipo, o estilo de vida, a idade, e eventuais desequilíbrios de cada um de nós.
Nestes períodos mais quentes e secos de verão, a nossa alimentação deve ser leve, quente e húmida, a fim de proporcionar uma mais fácil digestão. Para que esta boa digestão aconteça, é importante, desde logo, a boa apresentação dos pratos. Refeições coloridas e diversificadas são mais apetecíveis e saudáveis. E, se cada refeição contiver os seis sabores - doce, amargo, ácido, salgado, picante e adstringente, bem como todos os nutrientes - proteínas, carboidratos e gorduras, vitaminas e minerais, fibras e fitoquímicos, teremos reunidas as condições para uma boa nutrição.
Não esqueçamos a hidratação do organismo, ingerindo bastante água e infusões.
