07/06/2026
⁉️ Qual a carne mais saudável ⁉️
Existe uma crença generalizada que a carne branca é mais saudável que a vermelha, mas será mesmo assim?
Um ensaio cruzado aleatório com duração de 28 dias concluiu que o consumo diário de 170 a 200 gramas de carne de vaca magra e não processada não afecta negativamente a saúde, quando comparado com o consumo de aves em adultos com pré-diabetes.
Os investigadores não observaram diferenças estatisticamente signif**ativas entre as dietas à base de carne bovina e de aves em nenhum dos seguintes parâmetros:
🍖 Função das células β: medida utilizando a relação de resposta da insulina/peptídeo C à glicose.
🍗 Regulação da glicose: resultados semelhantes para a insulina em jejum, sensibilidade/resistência à insulina e HbA1c.
🥩 Marcadores cardiometabólicos: não se observaram diferenças nos lípidos das lipoproteínas sanguíneas ou nos biomarcadores inflamatórios.
Os resultados sugerem que a incorporação de porções diárias moderadas de carne de vaca não processada num padrão alimentar habitual não acelera os factores de risco para a diabetes tipo 2, em comparação com uma dieta à base de aves, ao longo de um período de 28 dias.
🔬 Guzman, Elizabeth et al. “Effects of Diets Containing Beef Compared with Poultry on Pancreatic β-Cell Function and Other Cardiometabolic Health Indicators in Males and Females with Prediabetes: A Randomized, Crossover Trial.” Current developments in nutrition vol. 9,12 107589. 30 Oct. 2025, doi:10.1016/j.cdnut.2025.107589
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