10/07/2023
BOLORES E FUNGOS
QUAIS OS PERIGOS PARA A NOSSA SAUDE...
Ambos podem surgir em cereais, especierias, legumes, frutos secos ou leite. O bolor denúncia a sua presença, mas também é possivel que não apresente sinais. A contaminação dos alimentos por bolores pode acontecer em qualquer fase do processo de produção. As possíveis fontes de contaminação são o solo, os insectos, o vento, a chuva, as maquinas de colheita e os animais roedores. As regiões de clima quente e humido são mais ao desenvolvimento de toxinas. A falta de condições adequadas de armazenamento das colheitas(temperatura e humidade) também facilita o crescimento de bolores.
➡️ cuidados a ter em casa:
Como não é possivel detectar a presença de microtoxina nos alimentos É fundamental prevenir,
guarde a carne em lugar frescos, seco ou de acordo com as indicações dos rotulo
Os alimentos contaminados podem chegar à cadeia alimentar de forma directa(futos secos ou fresco, carne, amendoins, leite, cereais) ou indirecta (sumo, farinha, pão, carne, vinho, queijo, enchidos). Assim esteja à possivel contaminação dos alimentos e não coma nada que apresente sinais visiveis de bolor. Se detectar aromas desagradáveis (cheiro a m**o) regeite os alimentos.