30/12/2021
Mai mult decât hrană...
Conform USDA (Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite), Intervalul Acceptat de Consum pentru Carbohidrați (AMDR – Acceptable Macronutrient Distribution Range) este 45 – 65 % din totalul caloriilor consumate zilnic. Adică un macronutrient neesențial (pe care organismul și-l poate produce singur) ce are ca singur scop acela de a furniza energie, ar trebui să reprezinte cel puțin jumătate din alimentația zilnică.
Asta în condițiile în care suntem sedentari, mâncăm mult și prost, bem alcool, ne culcăm târziu! USDA ne pregătește să alergăm un maraton în fiecare zi însă acest lucru nu se întâmplă.
Zilnic consumăm în exces energie de calitate proastă și astfel ne îngrășăm, ne îmbolnăvim și îmbătrânim prematur.
În plus, conform ”Dietary Guidelines for Americans” 2020 – 2025 ar trebui să limităm consumul de zahăr adăugat la nu mai mult de 10% din consumul zilnic de calorii. Adică, conform acestor recomandări, putem mânca ”liniștiți” 12 lingurițe de zahăr pe zi.
Binențeles că zahărul și carbohidrații rafinați nu sunt singurii vinovați. Bătaia pentru primul loc în cea ce privește efectele negative pentru sănătate o duc cu uleiurile vegetale rafinate și grăsimile hidrogenate.
Ce face însă ca zahărul să iasă pe locul întâi, este faptul că crează dependență. Nu am întâlnit pe nimeni căruia să-i fie poftă de o lingură de ulei de floarea soarelui, în schimb putem mânca oricând o prăjitură sau o felie de tort, indiferent dacă ne este foame sau nu.
Vine și reversul medaliei: - Conform unei statistici din 2020 a CDC - ului American (Centres for Disease Control and Prevention), 1 din 5 americani (34,2 milioane) are diabet, 1 din 3 americani (88 milioane) este pre-diabetic, iar 8 din 10 încă nu știu că au diabet.
Consider că aceste informații sunt strîns legate între ele și au o relație directă de cauză și efect.
Un contrargument ar fi ca noi nu suntem americani, și e binecunoscut faptul că ei sunt sedentari și mănâncă prost. Însă nici noi nu suntem foarte departe din acest punct de vedere și oricum asta e direcția în care ne îndreptăm.
Aici suntem! Ce facem de acum încolo? Principalele măsuri ar trebui cele de prevenție și nu de tratare. Din moment ce a apărut, Diabetul nu se vindecă. Poate fi cel mult pus în remisie sau ținut sub control. E atât de frecvent încât are propria specializare medicală. Măsurile importante din punct de vedere nutrițional și al stilului de viață, trebuiesc luate înainte de acest moment.
Prin urmare Postul Intermitent și dietele sărace în carbohidrați pot fi metode foarte eficiente în eliminarea efectelor acestor recomandări nutriționale pe care le consider extrem de dăunătoare pentru sănătatea umană. La fel cm zahărul nu afectează pe toată lumea, nici Alimentația Low Carb/ Ketogenică nu este aplicabilă tuturor, însă foarte multe persoane pot beneficia de pe urma ei.
Efectele pozitive ale acestui protocol asupra sănatății pot fi foarte importante: normalizarea glicemiei, scade rezistența la insulină, scade valoarea trigliceridelor, crește valoare HDL-C (acel colesterol considerat bun), scade valoarea VLDL (particulele de LDL mici și dense care sunt aterogene), scade inflamația sistemica și tensiunea arterială, scade stres-ul oxidativ la nivel celular prin reducerea numărului de radicali liberi si a speciilor reactive de oxigen.
Toate acestea fac ca slăbirea în greutate prin pierderea grăsimii în exces care însoțește acest stil de viață, deși este importantă, să treacă pe un loc secundar, mult mai importante fiind celelalte efectele pozitive asupra sănătății!
