Nutritie, Sanatate, Stil de Viata

13/08/2026

GASPACHO
Influență spaniolă pe meleaguri românești

Ingredientele din dotare:

* 500 ml suc de roșii (de consistență medie, adică nici apă, nici bulion de să stea lingura verticală).
* 2 castraveți (proaspeți și răcoroși).
* 2 ardei verzi, o jumătate kapia roșu (pentru culoare și personalitate).
* 2 morcovi (pentru că avem nevoie de fibre și un pic de dulceață).
* 1 bucățică de țelină rădăcină (de mărimea unei nuci. Atenție: dacă pui mai multă, transformi gazpacho-ul în salată de rădăcinoase de Crăciun!).
* 1 ceapă uscată mică (sau o jumătate de ceapă mare. Nu pune mai multe cepe, altfel nu mai e supă răcoroasă, ci armă lacrimogenă).
* 4 linguri ulei de măsline (să alunece bine).
* 1/2 linguriță de boia iute dizolvată în 1 lingură de oțet (înlocuitorul meu secret, „Tabasco de criză”).
* 4-5 frunze de busuioc, 5-6 crenguțe pătrunjel + 2-3 frunze de mentă (biletul tău VIP către prospețime).
* Sare și piper după gust.
* Opțional: 2-3 cuburi de gheață (dacă vrei să fie rece instant) sau apă rece, dacă e prea densă compoziția (am pus cca 150 ml apă filtrată)

Instrucțiuni de preparare:
Pasul 1: Masajul legumelor tari
Am tăiat castravetele în rondele. Apoi ardeii și ceapa uscată în bucăți mari. Apoi am mărunțit morcovii și bucățica de țelină în bucățele mici (sau dă-le pe răzătoarea mică). De ce? Pentru că nu vrem să ne testăm plombele în bucăți de țelină crudă dacă blenderul obosește la jumătatea cursei.
Pasul 2: Zgomotul și furia (Mixarea)
Aruncă toate legumele în blender: castravetele, ardeii, ceapa, morcovul și țelina. Ulterior am scos mixul într-un vas ca să finalizez gaspacho.
Am adăugat pătrunjelul, frunzele de busuioc și mentă. Am turnat deasupra sucul de roșii și uleiul de măsline.
Pasul 3: „Alchimia” de final
Am mai adăugat sare, piper și am turnat amestecul magic de oțet și boia iute. Dacă ți se pare că rădăcinoasele au îngroșat prea tare peisajul, adaugă cele 2-3 cuburi de gheață (sau 50 ml de apă rece ca gheața) și mixează. Eu am adăugat 150 ml apă de la filtru.
Pasul 4: Testul răbdării
Am pus supa în frigider pentru cel puțin o oră. Ceapa uscată și țelina rădăcină sunt ca niște musafiri gălăgioși la început – au nevoie de timp la rece ca să se potolească, să se împrietenească cu roșiile și să nu îți dea foc la limbă.

Cum se servește:
Înainte de a o pune în farfurie, dă-i un amestec zdravăn cu polonicul (uleiul de măsline tinde să se separe la frigider și nu vrem să arate ca o lavă). Poți pune deasupra o frunzuliță de busuioc rămasă pentru impresia artistică și un strop fin de ulei de măsline.

12/08/2026

Supa cremă de cartofi
(servită rece)

Fiind vară, am căutat o variantă rapidă de supă, dar care se poate consuma și rece.
Astfel am adaptat o rețetă ce avea ca bază supa de carne cu apa rămasă de la 3 știuleți de porumb fierți, cu o seară înainte.

Rezultatul ne-a surprins plăcut!

Ingrediente:

* 1.5 l apă de la porumbul fiert
* 500 g cartofi (curățați și tăiați cuburi)
* 500 g praz (am folosit doar partea albă și cea verde deschis, tăiate rondele)
* 2-3 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați mărunt)
* 2-3 linguri de ulei măsline (pentru călit)
* 200 ml lapte de migdale (fără zahăr)
* 3-4 linguri de iaurt de cocos
* Mărar proaspăt (tocat mărunt, pentru final) & opțional, rondele de ceapă verde
* Sare și piper

În rețeta inițială, nu aveam praz, usturoi și mărar, ci nucușoară. Negăsind acest ingredient am ales combinația celor 3 elemente, ce au transformat această supă într-un preparat absolut delicios, oferindu-i exact acea profunzime de care avea nevoie în lipsa nucușoarei.

Mod de preparare:

1. Sotarea legumelor aromatice: am încins uleiul într-o tigaie adâncă. Am adăugat rondelele de praz și le-am călit la foc mediu spre mic timp de 5-7 minute, amestecând des, până când prazul s-a înmuiat bine și și-a redus volumul. Nu îl lăsa să se rumenească sau să devină maroniu, altfel supa va deveni amară.
2. Adăugarea usturoiului: am pus usturoiul tocat peste praz și l-am lăsat să se călească doar 30-40 de secunde, până și-a eliberat aroma.
3. Fierberea: am pus cuburile de cartofi în oală, am turnat cei 1.5 litri de apă de porumb și am pus un praf de sare. Am acoperit cu un capac și am lăsat să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, până când cartofii au fost extrem de moi.
4. Pasarea și cremozitatea: am luat oala de pe foc. Am adăugat laptele de migdale și am blenduit totul până am obținut o textură perfect cremoasă și fină.
5. Finalul: am încorporat cele 3-4 linguri de iaurt de cocos și am amestecat bine. Am gustat și potrivit generos cu sare și piper negru.
6. Servirea: am presărat mărarul proaspăt tocat direct în farfurie (sau în oală după ce s-a mai răcorit puțin). Mărarul va tăia perfect din dulceața naturală a porumbului și a prazului. Totodată, pentru diversitate și aspectul crocant, am pus în farfurie și câteva rondele de ceapă verde proaspăt tocată.

Poftă bună!

11/08/2026

Tabbouleh
fara gluten, fără lactate
Răcoritor, de vară

Suntem în postul Sfintei Mării, iar oferta de legume in această perioadă este foarte colorată și variată.

Am căutat un sortiment de rețetă, care se face repede și nu implică foc.

Îmi plăcea Tabbouleh când consumam gluten.
Cum bine știți, baza este bulgurul, o formă de grâu.
Dar am căutat cu ce pot schimba acest bulgur pentru Tabbouleh și am găsit ca alternative: quinoa, amarant, sau chiar conopida făcută foarte mărunt.

Am ales ultima variantă.

Cantități, 5 porții:
6-8 buchete de conopidă
1 legătură mică de pătrunjel
1 legătură mică de mărar
4-5 frunze de mentă proaspătă
3 castraveți cornichon
2 fire de ceapă verde
2 roșii cărnoase (am ales pe cele din soiul inimă de bou)
sucul de la o lămâie
4-5 linguri ulei măsline
sare
piper negru

Am spălat buchetele de conopidă și le-am dat prin robotul de bucătărie (varianta cu lama in S), apoi le-am pus în castron
Am spălat și mărunțit legumele în cubulețe și le-am adăugat.
Apoi am tocat verdeața și menta. Le-am pus deasupra.
Ulterior am făcut sosul din zeama de lămâie cu ulei, sare și piper după gust.
Am pus sosul rezultat și am amestecat ingredientele.
Am pus castronul cu un capac deasupra în frigider și l-am lăsat să își îmbine aromele.
Când am venit de afară am mâncat o salată răcoritoare, fresh și aromată.
Bon apetit!

12/04/2026

Hristos a înviat!

21/03/2026

🥀 Săptămâna trecută am fost într-o serie de investigații medicale, de control. Investigații pe care le fac unele anual, altele la jumătate de an, iar altele la doi ani.
❓ De ce? Pentru că am trecut printr-un neoplasm mamar, vindecat cu succes. Iar acum e necesar să monitorizez îndeaproape. 🩺 Însă nu doar la nivelul sânului, ci și ginecologic, endocrinologic, cardiologic.
❗ Ceea ce mi-a atras atenția și despre care vreau să vă spun și vouă este faptul că hormonal am o fluctuație a TSH. In urma ultimei evaluări, de anul trecut, mi s a recomandat eutyrox. Nu am vrut initial sa iau, dar fiind o doză foarte mică am inceput sa iau. Totuși nu s-a reglat. Probabil era necesar să măresc doza...
📋 Am plecat de la valoarea 5 martie anul trecut, am fluctuat până la valoarea 10.
Săptămâna trecută, spre surprinderea mea, placută, a fost 3.9 valoarea TSH-ului.
📍Ce am făcut? Am testat diverse suplimente și acum cred că știu ce mă poate ajuta.
Urmează să mai urmăresc valoarea. Voi reveni cu informații.

28/08/2025

smoothie - alternativa la mic dejun

26/08/2025

Prawtaine, o formă nouă și bogată în nutrienți, pentru susținerea sănătății și imunității.
Prin folosirea metodei de piramidizare, toate produsele: prawtain, uleiuri esențiale, ceaiuri, alimente, uleiuri alimentare sunt de o calitate superioară și conforme normelor internaționale de sănătate.

23/07/2025

Tu ce stii despre cacao ceremoniala?

Eu am descoperit-o de curand la adevarata ei valoare. Auzisem despre ea dar nu stiam ce inseamna cu adevarat.

Am folosit-o initial, cateva luni, ca pe o cacao normala, pe care o iei din market. Apoi am intalnit-o pe Ariadna si am avut ocazia sa aflu cateva detalii despre ea.

Am decis sa fac un mic material si sa iti spun cateva lucruri despre ce am descoperit eu.

27/12/2024

De Crăciun a venit coletul de la Bewit.
Sa vedem ce am ales.

20/12/2024