19/10/2021
Рецепт овощных оладушек🥞🌱
Зеленые блины особенно хороши на вкус с растопленным сверху маслом лайма и подаются с чем-то мягко хрустящим, например, обжаренной фасолью или слегка заправленным салатом.
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ МАСЛА
Листья из 2 стеблей кинзы
1 средний зубчик чеснока
2 лайма
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого белого перца
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
8 столовых ложек сливочного масла
Микрозелень редис ред корал
ДЛЯ БЛИНОВ
Вода
8-10 гр вымытых листьев молодого шпината
Оливковое масло для жарки
4 столовые ложки сливочного масла
1 пучок зеленого лука
1 или 2 перца халапеньо
1 стакан муки
1/4 столовых ложки разрыхлителя
1 большое яйцо плюс 2 яичных белка
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого тмина
2/3 стакана нежирного молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для сливочного масла:
положите на прилавок кусок полиэтиленовой пленки.
Мелко нарезать кинзу и чеснок; поместите в миску среднего размера. На миске мелко натереть цедру 1 лайма.
Разрежьте оба лайма пополам и выжмите в миску, затем добавьте соль, перец, измельченные хлопья красного перца и размягченное масло. Хорошо перемешайте руками, образуя составное масло с лаймом.
Переносим на полиэтиленовую пленку; скрутите концы, чтобы из масла получилось бревно диаметром около дюйма.
Заморозьте или поставьте в холодильник, пока готовите блины.
Используйте достаточно масла, чтобы обильно покрыть большую сковороду и поставить ее на средний огонь.
Смешайте в миске топленое масло, зеленый лук, халапеньо и шпинат, а также муку, разрыхлитель, (цельное) яйцо, соль, тмин и молоко.
Хорошо перемешайте вилкой, чтобы получилось густое тесто для блинов.
Взбейте венчиком яичные белки в отдельной миске .
Готовьте около 3 минут или пока коржи не станут золотистыми на дне, а на поверхности не появятся маленькие воздушные дырочки.
Переверните и готовьте 1-2 минуты, затем переложите на жаропрочное блюдо. Поместите в духовку с температурой 200 градусов.