Klara Sinnerstad

01/09/2026

Om du använder grädde så är det är ett lifehack för hälsan att välja den som har 40% fett istället för den som har 36% fett eller någon variant av ”Matlagningsgrädde”.

40% - ig grädde innehåller BARA grädde. 36% - ig grädde innehåller grädde och stabiliseringsmedlet karragenan (E 407). När man tar bort fettet behöver man nämligen tillsätta något annat för att behålla konsistens och smak.

Det finns djurförsök som tyder på att karragenan eventuellt kan orsaka inflammatoriska tarmsjukdomar, exempelvis Crohns sjukdom och ulcerös kolit. Dessa sjukdomar kan i sin tur leda till följdsjukdomar.

Exempelvis Klöver Matlagningsgrädde innehåller istället modifierad majsstärkelse, som är en kolhydrat som snabbt bryts ned till socker i kroppen.

Det finns mycket underlag som visar att det inte är mättat fett och kalorier som skapar problem i kroppen utan andra faktorer som inflammation, påverkan på blodsockerregleringen, näringsbrister, hormonell påverkan och toxisk belastning. Ur det perspektivet blir det viktigast att undvika onödiga tillsatser och ultraprocessade födoämnen (det kommer fler inlägg om ultraprocessat längre fram).

Om man vill ha en tunnare grädde eller en lättare produkt kan man fortfarande köpa den 40% -iga grädden och sedan blanda ut den med vatten.

25/08/2026

Är du också förvirrad över fröoljorna? Här kommer tre fakta som kan vara till hjälp.

Först ska vi reda ut vad som menas med fröoljor. Fröoljor är ett samlingsnamn för oljor som utvunnits ur olika frön. Några av de vanligaste fröoljorna är sojaolja, solrosolja, rapsolja och majsolja. Oljor som utvinns ur fruktkött som olivolja, avokadoolja och kokosolja är inte fröoljor utan skulle kunna kallas för ”fruktoljor”.

Tre fakta om fröoljor

1 Fröoljor utvinns vanligen med en raffineringsprocess i flera steg. Raffinerade fröoljor räknas som ultraprocessade (enligt NOVA-klassificeringen) eftersom de utvinns genom omfattande industriella processer med kemiska lösningsmedel och höga temperaturer.

Det finns även kallpressade fröoljor som har pressats mekaniskt utan upphettning eller kemiska lösningsmedel. Kallpressade fröoljor räknas inte som ultraprocessade. Om en fröolja är kallpressad så står det på förpackningen, eftersom det är ett försäljningsargument. Om det inte står kan du räkna med att oljan är raffinerad.

2 Fröoljor innehåller ofta stora mängder omega 6 – fettsyror, i huvudsak linolsyra. Kroppen behöver omega 6 – fettsyror, precis som den behöver omega 3 – fettsyror och omega 6 – fettsyrorna är inte farliga i sig.

Problemet är att ”vanlig mat” i västvärlden är väldigt rik på omega 6 och fattig på omega 3. Det gör att det blir obalans i kroppen som kan leda till låggradig inflammation och ökad risk för hälsobesvär.

3 Det pratas ibland om att fröoljorna är rika på omega 3. Det stämmer visserligen men det är viktigt att förstå att plantbaserade födoämnen (förutom vissa alger) bara innehåller omega 3 – fettsyran alfa-linolensyra.

EPA och DHA som är de omega 3 – fettsyror som är mest studerade och som vi vet mest om kroppens behov av, finns bara i animalier (och i vissa alger). I teorin kan alfa-linolensyra omvandlas till EPA och DHA i kroppen men i praktiken fungerar den omvandlingen väldigt dåligt hos de flesta av oss.

20/08/2026

Livsmedelsverket med flera hävdar att vi har bra nivåer av vitamin A i Sverige. Men hur vet man egentligen det?

Vad jag vet så är det ovanligt att mäta. Möjligheten finns bara hos några få labb så det är inte särskillt tillgängligt privat. Jag förstår det som att sjukvården inte mäter det speciellt ofta heller.

Det är också många som väljer att äta växtbaserat. Växter innehåller inte färdig A-vitamin (retinol) utan ämnen som kan omvandlas till retinol exempelvis Beta-karoten. Det finns många faktorer som kan störa den omvandlingen så att den fungerar dåligt eller inte alls. Några exempel är näringsbrister och mag-tarmbesvär.

Min misstanke är att många svenskar går runt med icke-optimala nivåer av A-vitamin. Det är extra intressant nu eftersom brist på A-vitamin (enligt officiell information från WHO) kan göra att man blir allvarligare sjuk om man smittas av mässlingen.

Enklaste sättet att få i sig A-vitamin (retinol) är att äta animalier som ägg, smör och lever där A-vitaminen förekommer i god balans till andra näringsämnen. Ett bra, naturligt tillskott för A-vitamin är torskleverolja som har bra balans mellan A- och D-vitamin.

Vad tänker du om saken?

15/08/2026

Det är inte ”osund fixering” att vilja veta hur den egna kroppen fungerar

Självklart passar det inte alla att ha en kontinuerlig blodsockermätare men att slå larm på det här sättet blir som att varna alla för vatten eftersom det finns några få individer som dricker för mycket.

Enligt sjukvårdens modell så väntar man tills patienten har avvikande värden och är sjuk innan man gör något. Det är vanligt att man får höra att ”allt ser bra ut” så länge ens värden ligger inom referensintervallen. Men det finns stora fördelar med att fånga upp negativa tendenser i ett tidigare stadium och hantera dem innan de hunnit ge svåra konsekvenser.

Eftersom sjukvården fokuserar på sjuka finns det ett stort tomrum för friskvård som behöver fyllas på andra sätt och det här är en del i det. Jag tänker att fördelarna med att människor väljer att ta eget ansvar för sin hälsa är mycket större än de eventuella riskerna.

Blodsockermätare blir populärt bland friska, men forskare varnar: ”Det saknas vetenskapligt stöd för nytta”, säger Minna Johansson.

13/08/2026

När man pratar om hur maten påverkar kroppen så kommer man alltid in på gluten. Och när man pratar om gluten så är det alltid någon som säger ”Men vi har ju alltid ätit gluten. Varför skulle det vara farligt nu?”

Argumentet är alltså att gluten tillhör normal människomat efter som ”vi alltid har ätit det”. Men det finns några saker att säga om det.

När vi var jägare och samlare så åt vi troligen allt som vi kom över. Såg man några vetestrån så kanske man plockade på sig fröna om det var värt besväret. Det kan dock inte ha blivit några större mängder.

När vi blev bofasta och började odla så ökade människans intag av spannmål markant. Detta var dock för cirka 10 000 år sedan, viket är en kort tid i den mänskliga evolutionens historia.

Det moderna hybridiserade dvärgvete som vi äter idag har vi bara ätit under drygt 50 år. Det har tio gånger högre avkastning än gamla vetesorter som enkorn och emmervete och bakegenskaperna är bättre.

Frågan är dock om det moderna vetet även har en större negativ påverkan på hälsan. En studie visar till exempel att ett byte från en kost med modernt vete till en kost med ursprungsvete sänkte inflammationsgraden och förbättrade IBS-symtom hos studiedeltagarna.

Idag är det normaliserat att äta vete eller produkter som innehåller gluten till frukost, lunch och middag samt till mellanmål och fika däremellan.

Aldrig tidigare i människans historia har vi ätit vete av den sort och i den mängd som vi har gjort de senaste drygt 50 åren. Tänk på det nästa gång någon säger ”Men vi har ju alltid ätit gluten”

Om du vill ha en pdf med studien som jag hänvisar till så skriv ”studie” i kommentarerna så får du den på dm.

01/07/2026

I februari 2025 blev jag kontaktad av en 22-årig tjej, vars liv hade rasat. Från att tidigare ha varit glad och välfungerande hade hon bland annat fått stark PMS, ångest och overklighetskänslor. Hon hade blivit tvungen att sjukskriva sig från sin högskoleutbildning och relationerna till pojkvännen och kompisarna hade slutat fungera.

När hon kontaktade mig hade hon börjat misstänka att det berodde på den kopparspiral som hon hade satt in ett par månader innan symtomen började. Hon hade bestämt sig för att ta ut spiralen och när hon gjorde det upplevde att overklighetskänslorna försvann men många andra symtom fanns kvar.

Vi gjorde en hårmineralanalys som visade på ett tydligt kopparöverskott. Hon blev otroligt lättat över att få en förklaring till de konstiga symtomen. Vi började stötta matsmältningen och den naturliga avgiftningen och började försiktigt jobba med balansering utifrån hårmineralanalysen.

Under drygt ett års tid gjorde vi flera uppföljande hårmineralanalyser för att följa processen och justera tillskotten med näringsämnen som kroppen behövde för att balansera sig.

Det var absolut inte lätt men den här tjejen är en otrolig kämpe och hon gjorde allt det som behövde göras. Vi hade en löpande dialog, bland annat om hur magen kunde hållas igång och om hur mycket zink hon kunde ta utan att trigga för svåra koppardumpningar.

15 månader senare var hennes senaste hårmineralanalys en av de mest balanserade som jag har sett. Men det är ju bara ett verktyg. Mycket viktigare var att hon själv upplevde att hon mådde väldigt mycket bättre och att livet fungerade igen.

Texten nedan är från ett mail som hon skrev till mig då.

* Vi människor är olika och för endel fungerar det bra med kopparspiral. Syftet med den här texten är att tipsa dig som har kopparspiral OCH mår dåligt att det KAN bero på den och att det går att kolla upp.

28/05/2026

En vanlig feluppfattning är att man inte kan ha näringsbrister när man äter ”vanlig mat” (eller min personliga favorit, ”äter bättre än många andra”).

När man faktiskt mäter så visar det sig att det kan man visst.

Jag tänker att det är viktigt att känna till, annars riskerar man att missa näringsbrist som möjlig orsak bakom symtom och besvär.

27/05/2026

Varje gång en kund säger ”men jag tål gluten för jag har inga symtom från magen” så brukar jag tipsa om den här listan med ”Symptom utanför mag-tarmkanalen” på Celiakiförbundets hemsida.

Flera av de här symptomen är väldigt vanliga och ofta behandlas bara symptomet utan att man funderar på orsaken.

Personligen så tänker jag att många går runt med oupptäckt Celiaki (och andra störningar av gluten) och att det kan vara en stor rotorsak till näringsbrister och sjukdomar.

18/05/2026

Många medelålders kvinnor tar tillskott av kalcium, antingen utifrån en bentäthetsmätning eller på eget initiativ.

Tillskott av kalcium kan behövas i vissa lägen när det finns en konstaterad brist. Men att ta det "på måfå" för att stärka sitt skelett kan innebära att man faktiskt riskerar att ÖKA risken för benskörhet.

Precis som allting annat i kroppen så handlar kalciumbehovet om balans. I det här fallet balansen mot andra mineraler som också är viktiga för skelettet.

28/04/2026

Många har koll på sina kolesterolvärden och mäter dem regelbundet. Men frågan är om det inte är minst lika viktigt att hålla koll på sina triglycerider.

Precis som kolesterol är triglycerider en typ av blodfett som kan användas för riskbedömning.

Högt värde på triglycerider är ofta relaterat till livsstilsfaktorer som inaktivitet eller kost rik på socker och snabba kolhydrater.

Ett högt värde på triglycerider går att göra något åt och därmed kan man öka sin chans att få leva frisk längre.