https://www.facebook.com/633824853462193/

RÄTT LÄTT MÄTT, Gjutegården, Gothenburg (2026)

23/04/2023

Veganska pannkakor, utan gluten, laktos, ägg och raffinerat socker. De försvann snabbare än fort och här kommer receptet.

Ingredienser

Pannkaksmet
2,4 dl havremjöl, glutenfritt
1,2 dl potatismjöl
2 msk kokossocker eller lönnsirap
1/4 tsk havs- eller himalayasalt
4,2 dl kokosmjölk
1,2 dl vatten

Rårörd sylt
2,4 dl hackade bär, (hallon, blåbär, jordgubbar t ex)
2 msk honung

Gör så här

Pannkakssmet
Använd en höghastighetsmixer eller matberedare för att vispa ihop alla ingredienser till pannkakssmeten. Kör tills smeten blir jämn utan klumpar.

Stek i en stekpanna med beläggning så behövs inget fett att steka i. Använd annars gärna kokosolja att steka i (med eller utan smak).

Sylt
Rör ihop bären med honungen och smaka av.

26/07/2022

Idag skall vi äta en krämig pasta med champinjoner och soltorkade tomater! Ett nytt recept som snabbt blivit en favorit. Testa vetja´!
Som vanligt veganskt, gluten- och laktosfritt. Samt utan E-ämnen.

Glutenfri pasta har en tendens att bli mjölig och falla isär, men testa den röda linspasta från Kung Markatta, den är toppen.

Krämig pasta med championer och soltorkade tomater:
225 gram färska champinjoner (en ask)
0,6 dl soltorkade tomater
1 msk mild olivolja
4 vitlöksklyftor
0,5 gul lök
0,25 tsk salt, gärna havs- eller Himalayasalt
0,25 tsk chiliflingor

150 g pasta (jag använder röd linspasta från Kung Markatta)
1 - 1,5 dl gröna ärtor (frysta går utmärkt)
5 - 6 dl vatten
0,5 tsk vitlökspulver
0,25 tsk lökpulver
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk svartpeppar
1,5 tsk örtsalt

Cashewredning
1 dl cashewnötter
2 tsk Tapiokamjöl
1,2 dl vatten

1,2 dl spenat färsk eller 3-4 ”puckar” fryst

Gör så här:

Skiva eller skär champinjonerna i mindre bitar
Finhacka löken och vitlöken
Hacka de torkade tomaterna
Häll olja i en gryta eller stor stekpanna
Tillsätt löken och salt, stek tills löken börjar bli gyllene på kanterna
Tillsätt svampen, salta och rör om ordentligt. Stek i 4-7 minuter eller tills svampen börjar få lite färg. Rör om då och då
Häll i tomaterna, chiliflakes och rör om
Häll i vatten, vitlökspulver, lökpulver, torkad timjan, svartpeppar och örtsalt. Koka upp och rör om då och då.
Häll ner pastan, ärtorna och lägg på ett lock, men lämna en liten glipa, och låt koka 14-18 minuter eller tills pastan är färdigkokt. Rör om då och då.
Gör nu cashewredningen under tiden:
Häll ner nötterna, vattnet och mjölet i en mixer/blender och kör till en jämn konsistens
Tillsätt sedan redningen i grytan när pastan är färdigkokt och rör om
Vänd ner spenaten, och låt koka upp så det tjocknar, då är det klart.
Smaka av och krydda vid behov
Servera med en fräsch salla

15/06/2022

Här kommer ett recept på ett fröknäcke som håller ihop och inte smular! Ett bröd som är fritt från gluten, laktos, sötning och nötter. Dessutom snabbt och lätt att göra, bara att röra ihop.

1/2 dl hela linfrön
1 1/2 dl solroskärnor
1 dl glutenfria havregryn
1 dl brunt rismjöl
1 dl tapiokamjöl
1/2 tsk salt
1/2 dl neutral kokosolja (Renee Voltaire)
4 dl kokande vatten
Lite flingsalt

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna (linfrö, solroskärnor, havregryn, rismjöl, tapiokamjöl och salt) i en bakbunke
Häll i det kokande vattnet och tillsätt oljan
Rör om ordentligt till en smet/lös deg (oljan smälter av det heta vattnet och är lätt att röra ner
Använd bakplåtspapper och fördela degen på två papper
Lägg ett bakplåtspapper över degen för att kunna kavla ut till ett par millimeter tjock
Ta bort pappret och skär ”brytskåror”. Gör likadant på den andra
Strö över lite flingsalt
Grädda i varmluftsugn 150 grader i ca 1timma och 15 minuter

13/04/2022

En vegansk rätt utan laktos, gluten, ägg och kemiska tillsatser! Burgare av svarta bönor serveras med sötpotatispommes, en ketchup som är enkel att bara röra ihop och vitlöksmajonäs. Servera med sallad, färsk tomat och rödlök. Mumsigt värre!

Recept på alltihop nedan.😃

Burgare:
1 msk chiafrön
1 msk vatten
2 fpk svarta bönor (färdigkokta i tetra)
0,5 dl potatismjöl
1 st gul lök medelstor
0,5 - 1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk persilja och/ eller oregano
2 msk sesamfrön
Olja att steka i ( jag använder olivolja eller neutral kokosolja)

Blötlägg chiafröna i vattnet och låt stå.
Mixa bönorna grovt.
Lägg bönorna i en bunke och rör i riven lök, salt, peppar och örter. Blanda väl.
Rör ner de blötlagda chiafröna, som nu är geleaktiga.
Blanda slutligen ner potatismjölet lite i taget tills smeten är fast.
Forma till biffar, 4-6 st, strö sesamfrö på båda sidor.
Stek burgaren i stekpanna tills de fått en fin stekyta, sänk värmen och stek i 3-5 minuter. Vänd burgaren och stek tills den är genomstekt.

Ketchup ca 3 dl:
2 dl tomatpuré
1 dl äppelmust
2 msk färskpressad citron
2 tsk fast honung
1/4 tsk lökpulver
1/4 tsk torkad oregano
Valfritt - 1/4 tsk kajennpeppar
Rör ihop alla ingredienser i en skål till en jämn konsistens.

Vitlöksmajonäs:
2 dl cashewnötter
2 msk mild olivolja
2-3 vitlöksklyftor
1 citron, saften från
1/2 tsk salt
1-2 dl vatten
Lägg nötter, olivolja, vitlök, citronjuice, och salt och 1 dl vatten i en mixer.
Kör tills allt är slätt. Önskas en tunnare konsistens fortsätt mixa och tillsätt upp till ytterligare en dl vatten. Häll upp i lämpligt kärl och låt vila i kylen. Blir ännu godare efter en natt i kylan. Håller ca 4-5 dagar i kyla.

Sötpotatisfries:
Tvätt och skala (valfritt) potatisen.
Skär i stavar eller klyftor.
Lägg på bakplåtspapper på en plåt och droppa/ häll önskad mängd olivolja över. Går också bra att hoppa över oljan.
Ställ in i 200 grader varmluft. Vänd gärna efter 15 minuter och låt stå inne tills de är klara.

Lycka till och smaklig måltid!

25/10/2021

Linssoppa

4 personer

En snabb, enkel och billig soppa, som lätt blir allas favorit. Röda linser köps torkade och de skall inte förkokas. Servera gärna med ett gott bröd.

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk mild olivolja
2 dl röda linser
1 liter vatten
2 tsk örtsalt
400 g krossade tomater
1 lagerblad
1-2 tsk paprikapulver er
1 krm chilipulver
1/2 tsk salt
1-2 tsk citronsaft

Hacka löken och vitlöken, stek i oljan på svag värme, tills löken mjuknat och är genomskinlig.
Skölj linserna.
Häll i vattnet i lökhacket och tillsätt sedan resterande ingredienser förutom citronsaften.
Koka soppan under lock på svag värme i 10-15 minuter tills linserna blivit mjuka. Soppa kan gärna koka längre om du har tid, då blir den ännu mer smakrik.
Smaka av soppan med citronsaften. Ta bort lagerbladet.

Fler recept hittar du på RÄTT LÄTT MÄTT på Facebook.

13/05/2021

Ny favorit! Det här är riktigt goda potatisar. Utan fett och med smak av bbq. Kan ätas som ensamrätt eller med en grillad bit kött, hamburgare eller fisk till. Recept kommer här:
1,3 kg mjölig potatis, små, delad i halvor
1,5 msk tomatpuré
1,5 msk aquafaba (kikärtsspad) eller vatten
0,75 msk brunt rismjöl eller tapiokamjöl
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
0,25 tsk cayennepepparpulver eller mer efter smak
0,5 tsk salt

Till servering:
1 msk hackad persilja
Juice från 1/4 citron

Ugnstemperatur 200 grader
(Ång)koka potatisen i 10-15 minuter. De skall vara halvkokta
Lägg upp i en stor skål och låt svalna
Vispa tomatpurén med vätskan i en liten skål
Häll blandningen på potatisen, blanda tills potatisen är väl täckt
Tillsätt mjöl, rökt paprika, cayennepepparpulver, vitlökspulver och salt
Blanda så allt fördelas väl
Lägg ut potatisen på en bakpappersklädd plåt
Grädda i 25-30 minuter eller lite mer om den inte blivit krispig
Strö persilja över och servera med en klyfta citron

10/05/2021

Nytt smaskigt recept! En gulasch för ruggiga dagar....

Österikisk VEGulasch
4 portioner

3 bananschalottenlökar
2 röda paprikor
1/3 - 1 röd chilifrukt
4 klyftor vitlök, finriven
3 msk tomatpuré
225 g cashewnötter
1 tsk kummin
2 tsk paprikapulver
1 msk coconut amino (soja)
3 tsk örtsalt
1 fpk krossade tomater (400 g)
7 dl vatten
3 stora potatisar
salt
svartpeppar, gärna nymalen
neutral kokosolja eller olivolja till stekning

Gör så här:
Skala och finhacka löken
Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar
Dela kärna ur och finhacka chilin
Fräs lök, riven vitlök, och chili i olja i en gryta på medelhög värme tills löken blir glansig och mjuk
Tillsätt paprikan och låt fräsa i två minuter
Rör ner tomatpurén och låt fräsa ytterligare någon minut
Ta bort från värmen
Finhacka nötterna i en matberedare till en storlek lik fräst nötfärs
Rosta nötterna i en torr varm panna så den får färg
Tillsätt nötterna i grytan med grönsaker
Tillsätt krossade tomater och vatten
Krydda med kummin, paprikapulver, coconut amino och örtsalt
Koka upp och låt koka i 10 minuter
Skala potatisen och skär i 0,5 cm stora tärningar
Tillsätt i grytan och rör om. Låt småkoka i 10 - 20 minuter
Smaka av med salt och peppar

Servera med en klick creme fraiche, toppa med färsk timjan och råris eller potatis

09/02/2021

Vegobullar med gräddig s*s och rårörda lingon
- utan mjölkprodukter och gluten -

Vegobullar ca 36 st

1 gul lök
200 g champinjoner
2 fpk (á 380 g) färdigkokta svarta bönor
1 msk potatismjöl
1,5 dl pumpakärnor
1,5 dl mandelmjöl
1 dl finhackad persilja (fryst går bra)
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Kokosolja utan smak att steka i

Gör dem så här:
Mixa pumpakärnorna i en matberedare eller finhacka för hand
Rosta lätt i en stekpanna och häll upp i en bunke
Skala och finhacka löken
Finhacka svampen
Fräs dessa båda i en stekpanna (emalj/teflon) med lite kokosolja tills löken blivit mjuk
Ta undan ca 2 msk för att använda till s*sen
Tillsätt resten i bunken
Mixa bönorna nästan helt släta
Tillsätt till bunken med pumpakärnorna, svamp, lök och de övriga ingredienserna
Rör ihop och låt vila ca 20 minuter
Rulla bollar i önskad storlek
Stek i stekpanna med kokosolja eller lägg i långpanna på ett bakplåtspapper och stek i ugn i
225 grader ca 15 minuter

Råröda lingon
1 pkt frysta lingon
knappt 1 dl rårörsocker

Gör så här:
Häll båda ingredienserna i en kastrull på lite över medelvärme.
Rör om då och då tills sockret lösts upp

S*s

Den sparade stekta lök- och championhacket (2 msk)
1 dl vatten
2 dl havremjölk 0,5 % fetthalt
Mandelmjölk (recept längre ner i flödet och längst ner i detta inlägg)
Coconut Aminos (som soja fast gjord på fermenterad kokos i stället för soja)
1 msk saft från rårörda lingon
Salt och peppar efter smak

Gör s*sen så här:
Använd stekpannan på medelvärme och häll tillbaka den sparade svampen och löken
Tillsätt vattnet och låt reducera lite
Häll på havremjölken och rör om
Tillsätt Coconut aminos, saften från de rårörda lingonen och mandelmjölken, sänk värmen något och rör då och då. Det skall inte koka.
Klart när s*sen tjocknat. Det tar ca 5 minuter. Detta är s*sen som reder sig själv!
Smaka av med salt och peppar

Mandelmjölk:
2,5 dl sötmandel
5 dl vatten
1 dadel
1 nypa salt

Gör först mjölken så här:
Skålla och skala mandeln
Använd helst en höghastighetsmixer och häll i mandeln
Tillsätt resten av ingredienserna
Mixa i 2-3 minuter
Häll upp i en nötmjölkspåse/kökshandduk och krama ur mjölken i en behållare

09/02/2021

Här kommer recept på en väldigt enkel och god efterrätt. Eller varför inte något gott att äta på kvällen när suget kommer smygande? Detta går faktiskt att äta när som helst när du vill ha något som är både gott och nyttigt!

Kanelbakade päron med rostade valnötter

2 - 4 portioner

4 mogna päron
2 msk lönnsirap
0,5 dl hackade valnötter
1/2 tsk kanel (ceylon)

Sätt på ugnen på 180 grader

Dela päronen på längden och ta bort kärnhuset
Lägg päronhalvorna på en plåt/eldfast form med snittsidan uppåt
Ringla sirapen över päronen, stryk ut över halvorna och låt lite ligga kvar i urgröpningen
Fördela de hackade nötterna i urgröpningarna
Strö på kanelen
Baka i ugnen 20-30 minuter. De skall då vara mjuka och genomstekta
Serveras varma. Jättegoda att äta som de är, men kan ätas med kokosgrädde.

02/02/2021

Sparrissoppa
utan gluten och mejeriprodukter
2 - 4 portioner

1,2 dl sötmandel
Ca 500 färsk eller fryst sparris (2 pkt)
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl vatten
1 msk olivolja
1/2 tsk kycklingkrydda (köp färdig eller gör själv. Receptet finns längst ner)
1 krm himalayasalt
Svartpeppar efter smak

Skålla och skala mandeln
Skär sparrisen i små bitar men låt topparna vara hela (till dekoration)
Grovhacka den gula löken
Skala vitlöken
Lägg sparris, även topparna, gul lök och vitlök i en kastrull med vattnet, koka upp och låt sedan sjuda under lock 5-8 minuter, tills det är mjukt.
Ta ur sparristoppar, ca 12st, och lägg åt sidan

Använd en mixer och lägg/häll alla ingredienser där i, även kokvattnet. Mixa till en slät soppa. Smaka av och servera soppan toppad med sparrisknopparna.

Servera gärna med en bit bröd och cocktailtomater!

Recept Kycklingkrydda:

1msk salt
2 tsk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk finmalen svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad salvia
1 krm spiskummin

Blanda alla ingredienser i en mortel och stöt tills öterna är finfördelade.
Häll upp på en tom kryddburk (typ Santa Marias). Det blir precis en full burk.

23/08/2020

Här kommer äntligen receptet många bett om!

05/05/2020

Sugen på att baka?
Här kommer ett favvorecept på bröd som bara tar 30 minuter från start till mål. Och gott är det också! Jag äter det med bredbar vegansk ost, eller vegansk pastej. Recept på osten som också är utan gluten och mjölkprodukter kommer jag att lägga upp här, så håll utkik! Pastejreceptet finns i ett tidigare inlägg. Bara att scrollande ner en liten bit!😃

Scones
utan gluten, mjölkprotein och laktos

2 Scones, 8 bitar

2 dl bovetemjöl
2 dl glutenfria havregryn
2 tsk fiberhusk
1 msk linfrön
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl kokosolja utan smak, rumstempererad
3 dl växtbaserad mjölk (havremjölk och/eller mandelmjölk t ex)

Sätt ugnen på 225 grader
Mät upp bovetemjöl, havregryn, fiberhusk, linfrön, bakpulver och salt i en bunke och blanda om väl.
Tillsätt kokosoljan i små klickar och finfördela i blandningen.
Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en smidig deg.
Låt degen svälla i ca 10 minuter
Forma två runda kakor av degen och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper
Skåra varje kaka i fyra bitar
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
Låt svalna på galler

RÄTT LÄTT MÄTT

23/04/2023

26/07/2022

15/06/2022

13/04/2022

25/10/2021

13/05/2021

10/05/2021

09/02/2021

09/02/2021

02/02/2021

23/08/2020

05/05/2020

Adress

Telefon

Webbplats

Aviseringar

Genvägar

Dela