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Acortando la distancia para productos del bosque y fincas amazonicas // Shortening the distance for sustainable products from forests and farms

CanopyBridge es una iniciativa para consolidar mercados sostenibles para productos de bosques y fincas con compromiso ambiental y social. Posicionamos la gastronomía como un vehículo para apoyar la conservación, al trabajar con chefs de restaurantes de alta cocina para aprovechar ingredientes amazónicos sostenibles. Apoyamos a comunidades y productores para sacar adelante sus emprendimientos de alimentos que permitan aprovechar la diversidad cultural y biológica de la Amazonía. ///
Canopy Bridge is a sourcing network connecting businesses, producer associations and community groups buying and selling products that aim to contribute to improved livelihoods, social empowerment and healthy ecosystems.

29/09/2026

¡Únete a nuestro equipo!
Buscamos Asistente de Innovación Culinaria y Operaciones
Para apoyar en la creación de prototipos, preparación de muestras y organización de nuestro Laboratorio de Innovación Alimentaria y Sala de Catas.
Buscamos a alguien con:
* Experiencia práctica en cocina
* Organización y atención al detalle
* Habilidad para documentar recetas, procesos y resultados
* Facilidad para trabajar con cálculos, costos e inventarios
* Interés por los ingredientes y la gastronomía amazónica
Envía tu CV y una breve nota contándonos por qué quieres sumarte al equipo de Canopy Bridge Lab a [email protected].
Fecha límite 2 octubre.

22/09/2026

Una cata que también fue un espacio para escuchar, preguntar y aprender.
Junto a nuestros amigos de HASA, exploramos la miel de meliponas y conocimos más sobre las abejas nativas sin aguijón, su diversidad y el papel fundamental que cumplen en nuestros ecosistemas.
Gracias, Jefferson y Aide, por compartir siempre sus conocimientos con tanto cariño y pasión, y por enseñarnos sobre el cuidado de estas abejas. Cada encuentro con ustedes nos deja nuevos aprendizajes.
Gracias a todas las personas que nos acompañaron.
Estén atentos a nuestros próximos encuentros en la Sala de Catas.
¡Nos encantará compartirlos con ustedes!

04/09/2026

TEDx Amazonía, por primera vez en Ecuador! 🇪🇨
Fue un honor acompañar el cóctel de bienvenida, compartir nuestros productos y, sobre todo, tener un espacio para contar que detrás de cada plato hay territorio, cultura, productores y nuevas formas de mirar la Amazonía.
Gracias a Fundación Aliados, por confiar en nosotros para ser parte de este encuentro tan especial.
Gracias también a todo el equipo de TEDxAmazonía por la organización y por darnos una voz para presentar: Mucho más que un plato: una historia y una forma de conectar con nuestra región.
TEDxAmazônia Fundación Aliados
📸 Diego Aguilar TEDx Amazonia

28/08/2026

¡Te esperamos en El Último Día del Verano!
De la selva a la mesa.
Sabores que nacen en la Amazonía y llegan hasta ti.
Llevaremos Ecuador Culinario, un libro que recorre el país a través de sus ingredientes, cocinas, territorios y personas.
Y porque algunas historias también se pueden probar, en nuestro stand encontrarán macambo, café Witoca, miel de meliponas, barras de macambo y nuestro yogur vegano de yuca.
Nos vemos entre libros, conversaciones y sabores.

📍 Centro de Arte Contemporáneo de Quito (CAC)
🗓️ VIERNES 28 DE AGOSTO
11H00–19H00
🗓️ SÁBADO 29 DE AGOSTO
10H00–19H00
🗓️ DOMINGO 30 DE AGOSTO
10H00–17H00
Gracias a la Invitación de Chiú

04/08/2026

Cada plato es una conversación entre cocina, ciencia y bosque.
Ven a descubrirlos en nuestra Sala de Cata.

22/07/2026

La única manera duradera de conservar la Amazonía es hacerla valiosa para quienes viven en ella y la cuidan. En Canopy Bridge lo hacemos a través de la comida.
Nuestra Sala de Cata es un espacio donde la ciencia, la cocina y el territorio se encuentran. Aquí experimentamos junto a chefs, productoras y científicos para convertir ingredientes de la vasta despensa amazónica en productos viables que generan ingresos y conservan ecosistemas.
¿Te gustaría ser parte de esta mesa?
🍃Comenta AMAZONIA y te enviaremos toda la info🍃

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Changi

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https://canopybridge.com/

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