14/07/2026
Že dolgo ustvarjam sirupe, a med vsemi me najbolj navdušuje sirup iz prave sivke. Vedno me osveži in kjer koli ga ponujajo, si ga z veseljem naročim – kot napitek ali koktajl.
Vedno znova me razveseli, da me prav moj sivkin sirup najbolj prepriča. Hkrati pa me razočara, da je veliko ponujenih "sivkinih" sirupov daleč od nežne arome prave sivke. Včeraj sem v koktajlu takoj prepoznala lavandin. Še danes me ob spominu na njegov okus kar strese.
Prava sivka in lavandin nista isto. Razlikujeta se po vonju, okusu in tudi po uporabnosti v kulinariki. Žal na tem področju ni veliko nadzora, zato se pod imenom sivka pogosto znajde tudi lavandin.
Ta zapis je namenjen vsem, ki se trudimo ustvarjati kakovostne, človeku in naravi prijazne izdelke, pa tudi gostincem – kot prijazen razmislek. Z veseljem vam razložimo razliko med pravo sivko in lavandinom, saj prav te malenkosti ustvarijo okus, ki ga gostje začutijo in si ga zapomnijo.
Ker kakovost se začne pri izbiri prave rastline. 💜
