Monáda bistro

30/09/2026

Každý deň teraz veľa testujeme, ochutnávame a ladíme naše recepty.

Zemiaky odrody Sultana z vašich prebytkov 🙏 Ďakujeme každému, kto sa s nami podelil o úrodu. Skúšame, kde vyniknú najviac.

Prečo toľko testovania? O pár dní Monáda preskočí na ďalší level. Makáme na tom, aby sme vám dodávali ešte lepšie a kvalitnejšie jedlo aj celý zážitok.

23/09/2026

Čajomila, Kávopič a Zdravojed. Trochu uletená partička, ktorá bude súčasťou nového dizajnu Monáda bistro. Chýba nám však štvrtý parťák. A tu prichádzaš na rad ty.

Ako by sa mal volať? Čo by miloval, chrumkal, popíjal? 🥕🍞🍵

Hoď nám do komentára svoj návrh názvu. Hľadáme niečo hravé, vtipné, pokojne poriadne uletené — v duchu našej trojice.

A ak máš chuť, pridaj aj obrázok! Nakresli ho alebo naštartuj Astru, Klóda alebo ČatDžípítí, nahraj jej naše obrázky ako inšpiráciu a nechaj fantáziu variť. Svoj výtvor pošli do komentára.

Poď sa s nami pobaviť na tému maskoti zdravej výživy. Možno práve tvoj nápad dostane svoje miesto u nás v bistre. 💛

23/09/2026

Najlepšia diéta je pestrofarebná výživa. U nás to dnes hýri farbami.

21/09/2026

Boli sme vegáni. Potom niekoľko rokov vegetariáni. Niektorí z nás zas dlho verní mäsu. Skúšali sme keto, hladovky, prerušovaný pôst… 🥦🥩🐟

Úprimne? Prešli sme si snáď všetkým.

A kam sme sa po rokoch skúšania na vlastnej koži dopracovali? K niečomu, čo znie skoro až obyčajne: najlepšia strava je pestrá strava.

Nie jedna „správna“ diéta, ale rozmanitosť na tanieri. Preto je u nás každé jedlo iné. Veľa čerstvej zeleniny, strukoviny, kvások, fermentované dobroty, ale nájdeš u nás aj mäso, ryby či mlieko.

Prečo? V našom čreve žijú bilióny mikroorganizmov a každý z nich má rád niečo iné. Čím pestrejšie jeme, tým pestrejší je aj náš mikrobióm. A ten má čo povedať do toho, aká silná je naša imunita aj ako sviežo nám to myslí. 🧠

My sme na to prišli skúsenosťou. Veda to dnes len potvrdzuje. Viac v našom článku 👇
https://monadabistro.sk/clanky/najlepsia-strava-neexistuje/

Príď ochutnať, čo je dnes na tanieri 💛

Dve dvojičky si rozdelili stravu na vegánsku a mäsitú. Zaujímavejšie je, čo ukázala vzorka 21 561 ľudí — a prečo v Monáde nerátame diéty, ale druhy rastlín.

16/09/2026

Pol kila mrkvy, liter vody a štipka soli. A Tvoj črevo sa Ti poďakuje. 🥕

Začiatkom 20. storočia tým detský lekár Ernst Moro výrazne znížil úmrtnosť detí na hnačku. Prečo to funguje, vedci vysvetlili až v roku 2002 – a odpoveď vás možno prekvapí: tou účinnou zložkou nie je mrkva, ale čas.

Pri dlhom varení vznikajú látky, ktoré „odlákajú" škodlivé baktérie zo steny čreva. Nie je to žiadne zabíjanie. Je to zámena adresy.

Presne preto u nás mrkvový krém varíme minimálne dve hodiny. Kľúčové slovo našej polievky je: oligosacharidy.

Celý príbeh (aj s receptom) nájdete v našom Denníku 👇 https://monadabistro.sk/clanky/polievka-doktora-mora/

Polievku nájdeš v dnešnom menu.

Začiatkom 20. storočia znížil detský lekár Ernst Moro úmrtnosť detí na hnačku obyčajnou mrkvovou polievkou. Prečo funguje, sa zistilo až takmer o sto rokov neskôr.

11/09/2026

O chviľu začíname. Cesto je nakváskované.

08/09/2026

Boli sme nazbierať v Skalici biodynamické hrozno a dnes sme vám ho ponúkali k obedu.

08/09/2026

Utorok v Monáde — mrkva, ktorá sa nikam neponáhľa 🥕

Dnešná polievka je dlho varený mrkvový krém. Hodvábne jemný, vegan, varený pomaly podľa ajurvédy — presne to, čo tenké črievko potrebuje, keď má za sebou náročnejší týždeň. Nie je to zázrak v hrnci, je to len čas, mrkva a teplé korenie. Ale telo rozdiel pozná.

Čo dnes varíme:
🥣 Polievka — Dlho varený mrkvový krém · 3 €
🍽️ Klasika — Bryndzové halušky s pravou bryndzou a slaninkou · 10 €
🥗 Miska — Marocké tajine so zeleninou, cícerom a ras el hanout, hrozienková ryža · 8 €
👨‍🍳 Špecialita šéfkuchára — Pomaly pečené francúzske kuracie štvrte s koreňovou zeleninou, zemiakové lokše a balzamiková redukcia · 12 €
🍩 Dezert — Dvojzrnkový venček z Košarísk s krémovou náplňou · 4 €

A ešte niečo nové: jedlá máme odteraz rozdelené na tri jasné cesty —
Klasika (to, čo poznáte z domu), Miska (jedno teplé jedlo v miske, väčšinou vegan) a Špecialita šéfkuchára (to, do čoho sa kuchár zamiluje na daný deň).

Ale pozor — klasika u nás je vždy po našom. Teda inak. Bez polotovarov, bez E-čok, s vlastnou omáčkou od základov. Ak čakáte presne to, čo varila babka, väčšinou dostanete niečo, čo babke chutí ešte viac.

A áno — takmer každý deň nájdete niečo poriadne nabité bielkovinami. Rastlinnými aj tými zvieracími. U nás sa nemusíte rozhodovať medzi cícerom a mäsom, obe majú miesto na jednom lístku.

📍 Štefánikova 706, Námestie Na Vŕšku, Senica · Po–Pi 8:00–17:00
🚗 Rozvoz od 11:00 do vypredania navareného — vlastný rozvoz, Bolt Food aj PayToEat
📞 +421 907 280 177

Cena menu zahŕňa polievku. Bez polievky −1,50 €.

Pomaly. Lokálne. Otvorene.

06/09/2026

Baví nás sledovať Renátu pri varení a tak sme zase jedno krásne ráno zavítali do kuchyne Monády, kde nám ukázala, ako pirpravuje Chilli sin carne🌶️ ... a stálo to za to! Bolo veľa smiechu a potom sme sa dobre najedli 👌
Ak ste už skúšali podobné jedlo variť - verziu s mäsom či bez, podeľte sa o svoje tipy a triky v komentári 👇

Vidíme sa pri obede 😊